牛排大理石紋路積分（BeefMarbleScore）：所謂牛排大理石紋路，就是所謂的「雪花效果」，凡是脂肪問愈密集的等級愈高。神戶牛排（KobeSteak）的大理石紋路積分都要在9分以上。日本牛肉以和牛（Wagyu）比較為出名，也是根據(jù)油花分布情況來分級，等級分為A1、A2、A3、A4、A5，每個等級還會細分三等級。A5為比較高級別，因其油花之細密得名為霜降牛肉（中國香港叫做雪花牛肉）。澳洲和牛有別于日本牛肉分A1至A5的分類法（比較高級為A5），以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，紹興牛排專賣店，紹興牛排專賣店，而且分布更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少于5%的和?？蛇_到此級數(shù)；市面多數(shù)的澳洲和牛都屬M8至10級（相等于日本的A3級），脂肪比率約達30-35%。西冷牛排肉質(zhì)嫩度適中，牛肉風味佳，紹興牛排專賣店，口感更扎實，愛吃牛排的人大多數(shù)會點西冷牛排為主。紹興牛排專賣店

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹，舒肥法做牛排：舒肥的特色就是利用定溫的溫水，用45分鐘到2個小時的時間讓牛排煮到你想要的完美熟度，再用平底鍋把外層煎脆端上桌。舒肥牛排會是所有做法中熟度比較均勻、比較入味也比較多汁的做法，因為你是直接把牛排跟調(diào)味料包在真空袋裡面，水分自然哪都去不了。但是想做出舒肥牛排你需要的代價也是不小，首先你必須先準備一臺舒肥機，然后花上45分鐘以上的時間等它料理。不過相信我，只要吃過的人都會有種「回不去了」的甜蜜痛苦。武義黑胡椒牛排和西冷牛排菲力牛排在國內(nèi)的普及率及認可度較高。

如果你吃過牛排的話，在菜單上面你你就會看到各種各樣的牛排種類，譬如：菲力牛排呀，西冷牛排呀等等，這些雖然都是牛排，但是吃在嘴里的口感可各有各的滋味！一般，人們吃的比較多的就是菲力牛排和西冷牛排，不過在吃的時候，你能不能區(qū)分開究竟哪個是菲力，哪個是西冷嗎？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹，簡單的區(qū)分這兩種牛排，那就好比是一個南一個北，它們是兩個極端！西冷比較韌，吃的時候明顯能嚼到筋，菲力比較嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。

對于很多減重人士來說，牛排是比較好的選擇，那減脂牛排怎么做呢？下面，金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編為大家介紹減脂牛排的做法。做減脂牛排需要的主料：牛排，紅酒，洋蔥，初榨橄欖油。輔料：黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，鹽。減脂牛排的做法：將牛排備好，用肉錘或者刀背敲打，知道斷筋為止；把橄欖油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，鹽和紅酒攪拌均勻，作為腌料，腌制一下備用；將牛排放入腌料里面，浸泡3-4分鐘；熱鍋，將腌制好的牛排放進去煎一煎，肉身變色后，加紅酒，至2面煎熟為止；鍋里加油，洋蔥切碎，放進鍋里面炒至變色，加黑椒碎和少量水，煮至濃稠，放鹽調(diào)味，盛入碗中蘸料即食。肉眼牛排：是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋）。

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹紅酒牛排的做法。做紅酒牛排需要的主料：牛排200克，紅酒150克。輔料：小番茄，西蘭花，檸檬，黑胡椒粒，鹽黃，油。蒜。蠔油，蒔蘿，白糖50克。紅酒牛排的做法：把牛排兩面的用刀背剁松，加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小時；，再撒點蒔蘿；鍋里面加上紅酒和白糖，熬到汁變濃稠為止；鍋用小火燒熱，加入黃油化后加幾個拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟；鍋里面的水燒開，加西蘭花煮熟，撈出備用；放盤子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。西冷牛排比較有韌性，很有嚼勁，而菲力牛排比較鮮嫩，有一種入口即化的感覺。婺城牛排

菲力牛排也是人們常說的牛是由臀部及腰肌肉取下塊軟肉，為牛身中運比較少的一塊肌肉，所以特別柔嫩。紹興牛排專賣店

大部分人對牛排都并不熟悉，所以不管是牛排的種類還是牛排的價格基本就是迷糊狀態(tài)，不過越來越多的人開始自己在家做牛排。在買牛排的時候，會出現(xiàn)西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都會糾結(jié)不知道怎樣選購。那么西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別是怎樣的呢？區(qū)別一：價格，菲力牛排為牛肉比較嫩的部位的肉，而每頭牛只能切出4至6磅，因此售價比較為昂貴。區(qū)別二：口感，西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，雖然菲力牛排是比較為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。區(qū)別三：熟度，做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就干干的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細膩的口感。紹興牛排專賣店

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店一直專注于食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，，是一家食品、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。公司目前擁有5~10人員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)高速的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：[ "火鍋食材", "", "", "" ]等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為首、的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、[ "火鍋食材", "", "", "" ]市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。

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