大部分人對牛排都并不熟悉，所以不管是牛排的種類還是牛排的價(jià)格基本就是迷糊狀態(tài)，不過越來越多的人開始自己在家做牛排。在買牛排的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都會(huì)糾結(jié)不知道怎樣選購。那么西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別是怎樣的呢？區(qū)別一：價(jià)格，溫州澳洲西冷牛排，菲力牛排為牛肉比較嫩的部位的肉，而每頭牛只能切出4至6磅，因此售價(jià)比較為昂貴。區(qū)別二：口感，西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，雖然菲力牛排是比較為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。區(qū)別三：熟度，做西冷牛排的時(shí)候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會(huì)逼走，吃起來就干干的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細(xì)膩的口感，溫州澳洲西冷牛排。菲力牛排是很多人都喜歡吃的一種牛排類型，菲力牛排鮮嫩多汁，溫州澳洲西冷牛排，美味可口，很適合多數(shù)人群食用。溫州澳洲西冷牛排

牛排是不少人喜歡吃的美食之一，吃牛排一來可以享受美味鮮嫩的牛肉，二來可以享受那優(yōu)雅的氛圍，尤其是在約會(huì)的時(shí)候吃牛排，那種feel真真的極好的！但是，有一個(gè)問題想要問問大家，在吃牛排的時(shí)候，雖然都知道的一種牛排那就是菲力牛排，但是美味的菲力牛排是牛的哪個(gè)部位你知道嗎？在西餐的餐單中，比較常見就是菲力牛排了，菲力牛排的英文是Tenderloin，指的是牛里脊肉，是牛脊上比較嫩的肉，由于肉質(zhì)細(xì)嫩，在煎的時(shí)候煎三分熟就可以了。與其他位置的肉截然不同，盡管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀將其切開，里面卻是粉紅色鮮嫩的肉質(zhì)。但由于其肉汁并非十分豐富，因此為了讓整塊牛肉吃起來更為爽口鮮嫩，通常廚師不會(huì)將其煎太久。為了講求新鮮，烤的時(shí)間很短，中間便像是焗出來的一樣，但吃起來卻特別鮮香。溫州澳洲西冷牛排牛排盡量選擇菲力牛排，口感更好。

茄汁牛排怎么做好吃呢？想要知道茄汁牛排怎么做好吃，金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編教你。做茄汁牛排需要的主料：牛排1000g，番茄1粒，洋蔥1/2粒，干山楂2個(gè)，香葉2片，大料1個(gè)。輔料：牛肉濃湯寶，番茄醬，紅酒2大勺，生抽，鹽，糖。茄汁牛排的做法：牛排入冷水，燒開水去污物，洗干凈；洋蔥切寸斷，番茄去皮，用料理機(jī)打碎；熱鍋冷油，然后用小火爆香洋蔥，加番茄、番茄醬炒出顏色；將牛排放進(jìn)去，翻炒均勻，烹紅酒，加入其它的調(diào)料；轉(zhuǎn)入電壓力鍋里面，加入水（水量以剛沒過材料為準(zhǔn)），燒開；放入牛肉濃湯寶，繼續(xù)10分鐘煮十分鐘即可。

如果你吃過牛排的話，在菜單上面你你就會(huì)看到各種各樣的牛排種類，譬如：菲力牛排呀，西冷牛排呀等等，這些雖然都是牛排，但是吃在嘴里的口感可各有各的滋味！一般，人們吃的比較多的就是菲力牛排和西冷牛排，不過在吃的時(shí)候，你能不能區(qū)分開究竟哪個(gè)是菲力，哪個(gè)是西冷嗎？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹，簡單的區(qū)分這兩種牛排，那就好比是一個(gè)南一個(gè)北，它們是兩個(gè)極端！西冷比較韌，吃的時(shí)候明顯能嚼到筋，菲力比較嫩，吃一分和三分熟的時(shí)候感覺簡直入口即化。T骨牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。

菲力牛排(FiletMignon)：是來自牛的腰部的小塊里嵴肉(Tenderloin)，相當(dāng)於豬的里肌肉部位。FiletMignon是法文字，是「小塊里嵴肉」的意思，大塊一點(diǎn)的里嵴肉稱為TenderloinSteak。菲力是牛身中運(yùn)動(dòng)量比較少的一塊，所以質(zhì)地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少。很多人認(rèn)為菲力高貴又不會(huì)太肥，實(shí)際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而“物稀為貴”，太嫩太瘦的肉質(zhì)，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，并且烹煮過頭一點(diǎn)就顯得老澀，反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭。溫州澳洲西冷牛排

如果牛排超過4公分以上，牛排煎制后，建議再放入預(yù)熱180度的烤箱再加熱5~10分鐘。溫州澳洲西冷牛排

西冷牛排、眼肉牛排、菲力牛排哪家強(qiáng)？牛身上幾百個(gè)部位，牛排選取的都是牛身上相對細(xì)嫩的地方，比如，幾乎不怎么運(yùn)動(dòng)的牛脊椎周圍——西冷牛排、眼肉牛排、菲力牛排，耳熟能詳，這三款比較有比較有常見的牛排就集中在這里。一般說來，運(yùn)動(dòng)量越少，肉質(zhì)越細(xì)嫩，比較典型的是里脊，位于牛脊骨架的內(nèi)側(cè)，幾乎運(yùn)動(dòng)不到，里脊切出的菲力牛排就以細(xì)嫩著稱。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進(jìn)口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，歡迎廣大消費(fèi)者前來選購牛排。溫州澳洲西冷牛排

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