**一些的西餐廳一般用的是澳洲牛排，即使是普通的西餐廳也會選用牛里脊肉，這部位的肉沒有筋膜，肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易成熟，煎的時間久了口感反而不好，比如吃牛排一般吃5或7成熟，口感是非常細(xì)嫩的，寧波牛排什么牌的好，如果你點(diǎn)一份全熟的口感就會老一些；而燉牛肉一般買的都是牛腱子肉或牛后腿肉，不容易成熟，即使燉1個小時，也不一定會燉的很軟爛，而是需要更長的時間來燉制。通過不同牛排的牛肉分布我們就能一目了然地看出來，寧波牛排什么牌的好，孩子吃牛排選菲力牛排和肉眼牛排是非常適合的，西冷牛排雖說孩子也可以吃，只是這個部位肉質(zhì)較為粗，孩子咀嚼起來有難度，寧波牛排什么牌的好，成人吃就比較適合了。開始吃牛排的話，建議還是先從菲力牛排開始。寧波牛排什么牌的好

西冷牛排（SIRLOIN）韌度很強(qiáng)的口感。沙朗牛排:也譯作西冷，英文sirloin。是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶比較柔嫩的牛****置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較**的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。推薦火候：注意這種材質(zhì)的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度比較能表現(xiàn)西冷的美味。紹興牛排在哪買牛排煎好后一定不要一出鍋就切開實(shí)用，因?yàn)楦邷貢谷饫w維收緊，水分無法被鎖在肉內(nèi)。

丁骨牛排／紅屋牛排（英文：T-bone／PorterhouseSteak）：取自牛只的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，這兩塊部位的性質(zhì)差異大，菲力牛排屬于精瘦鮮嫩，而紐約客則具嚼勁及油花，丁骨牛排恰好同時滿足兩種需求，其份量通常較大份，建議熟度3～5分熟。不過，腰脊肉切片位置的不同，其菲力與紐約客大小和比例也會不同，如果切片的部位比較靠近尾端，菲力的部份直徑較大，那這樣的丁骨稱做Porterhouse，若切片靠近頭部，其菲力部分會越來越小，甚至剩薄薄一片，組成大多為紐約客，這就是典型的T-bone。

牛排幾分熟表示牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分?jǐn)?shù)、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的時候都是依據(jù)自己的口味來做出不同的熟度，那么菲力牛排幾分熟好吃呢？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編認(rèn)為菲力牛排推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少。菲力牛排又叫FILLET，是牛脊上比較嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。作為牛里脊肉中比較嫩的部分，菲力牛排的細(xì)嫩口感可是“只可意會不可言傳”。

如果你吃過牛排的話，在菜單上面你你就會看到各種各樣的牛排種類，譬如：菲力牛排呀，西冷牛排呀等等，這些雖然都是牛排，但是吃在嘴里的口感可各有各的滋味！一般，人們吃的比較多的就是菲力牛排和西冷牛排，不過在吃的時候，你能不能區(qū)分開究竟哪個是菲力，哪個是西冷嗎？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹，簡單的區(qū)分這兩種牛排，那就好比是一個南一個北，它們是兩個極端！西冷比較韌，吃的時候明顯能嚼到筋，菲力比較嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。肋骨牛排大理石紋分布均勻，中間有一塊大油花，旁邊一點(diǎn)一點(diǎn)的小油花，就像眼睛一樣。寧波牛排什么牌的好

3.5公分以下牛排只需煎制就可以了，但也可酌情選擇使用烤箱。寧波牛排什么牌的好

菲力牛排和西冷牛排都是牛排的一種，這兩種牛排的營養(yǎng)價(jià)值都很高，其中所包含的營養(yǎng)成分更是豐富，但是在口感上面，要說哪個牛排的口感更好的話，那還真不是一兩句話說得清楚的，如果你是一個“牛排粉”的話，如果你想要了解究竟哪種牛排比較好吃的話，那下面的內(nèi)容就不要錯過了哦！菲力牛排也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點(diǎn)是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減重，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。如果一定要論這兩種牛排究竟哪一種更好吃的話，那只能這樣說，如果你喜歡吃細(xì)嫩的牛排的話，那菲力牛排就是你的菜，如果你喜歡吃比較有嚼勁兒的牛排的話，那就非西冷牛排莫屬了！當(dāng)然，究竟哪一種牛排的口感更好，就取決于你的喜好啦！寧波牛排什么牌的好

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店坐落金華市婺城區(qū)三江街道雙龍南街1650號，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家貿(mào)易型企業(yè)。是一家個體經(jīng)營企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時，優(yōu)良的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評。公司業(yè)務(wù)涵蓋火鍋食材，，，，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。食轅生鮮以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。

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