需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:福建省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門咖啡原物料銷售
***更新:2020-06-01 06:09:07
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喜樂咖啡學(xué)院專注于咖啡培訓(xùn)、各種飲品和網(wǎng)紅面包烘焙等培訓(xùn)品牌,學(xué)院師資力量雄厚,執(zhí)教老師具備多年工作和教學(xué)經(jīng)驗,喜樂培訓(xùn)則適應(yīng)市場需求,挑選當(dāng)下潮流咖啡飲品,廈門咖啡原物料銷售、高顏值雪冰甜品和網(wǎng)紅面包烘焙等定制課程。辦學(xué)特色:1、**提供開店指導(dǎo);2、提供**技術(shù)升級;3,廈門咖啡原物料銷售、小班教學(xué),保障學(xué)*質(zhì)量,;4、保證每個學(xué)員全過程都是實踐學(xué)*;5,廈門咖啡原物料銷售、保證**技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);6、保證學(xué)*途中不增加何雜費(fèi);7、保證學(xué)員能夠完全掌握**技術(shù);8、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);9:提供旗下品牌門店實*保障,再也不用擔(dān)心開店難題10:提供開業(yè)前**上門指導(dǎo)及技術(shù)支持 。
深烘焙的咖啡豆的溶解率更高,所以遇到深烘焙的咖啡豆,我們需要使用稍粗的研磨,相反,咖啡豆烘焙越淺,越應(yīng)該磨得細(xì)一些。淺烘焙主要是為了享受咖啡生豆所含的多樣的香味。也就是說,減少深烘焙時形成的咖啡香味,更加突出生豆自帶的特性。所以選擇淺烘焙咖啡的要點(diǎn)就在生豆的新鮮度以及生豆所含的豐富的香氣。淺烘焙的咖啡,其咖啡細(xì)胞組織還沒有充分膨脹,且協(xié)助萃取咖啡的毛細(xì)管還沒有充分形成。所以酸味較突出。如用通常的萃取法,可能無法充分體現(xiàn)好味道。在基本的萃取法上加上幾種變化的過程,才能得出更有風(fēng)味的好咖啡。
關(guān)于咖啡的小知識:手沖的水溫要根據(jù)咖啡的烘焙程度而作調(diào)整,通常情況下,深烘的豆子水溫要低一些88-85℃,因深烘的豆子豆質(zhì)比較疏松,容易萃取,如水溫過高則容易出現(xiàn)苦澀焦味;淺烘豆則為91-90℃,用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質(zhì)和酸質(zhì)(花香和果酸)。研磨度的粗細(xì)也是影響咖啡質(zhì)量的因素之一,太粗,咖啡流速快,會導(dǎo)致萃取不足;太細(xì),咖啡流速慢,會導(dǎo)致萃取過度,濾杯容易出現(xiàn)積水情況,沖出的咖啡會出現(xiàn)苦澀雜,影響咖啡口感。注入水,水流不可過快或過慢,要輕柔均勻連續(xù)不斷注水,盡量不要沖到濾壁上,容易使咖啡出現(xiàn)雜味,注水開始從中間注,漸漸往**繞,在從外往內(nèi)繞圈。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/104648.html
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