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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門(mén)咖啡師技能證書(shū),咖啡
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一支咖啡豆子的風(fēng)味是由品種、種植環(huán)境、處理方法以及烘焙度決定的,廈門(mén)咖啡師技能證書(shū),廈門(mén)咖啡師技能證書(shū),咖啡師沖煮咖啡,只是將它的風(fēng)味展現(xiàn)在咖啡液中,不能改變咖啡的風(fēng)味。那肯定有人會(huì)問(wèn),廈門(mén)咖啡師技能證書(shū),為什么會(huì)有人沖煮出來(lái)的同一支咖啡味道不同,細(xì)講究就要涉及到不同萃取率和濃度,體現(xiàn)出來(lái)的差異性,其實(shí)那些風(fēng)味都存在,只是有些被強(qiáng)化了,有些被弱化了??Х壬乖诤姹哼^(guò)程中,顏色會(huì)發(fā)生變化,咖啡生豆吸熱后,顏色由綠色向黃色轉(zhuǎn)變,含水量也會(huì)下降,脫水之后的咖啡豆會(huì)釋放熱量,顏色向褐色轉(zhuǎn)變,開(kāi)始進(jìn)行二爆。關(guān)于咖啡制作的小知識(shí)。廈門(mén)咖啡師技能證書(shū)
咖啡豆大小不同的原因有如下幾種情況,一種是烘焙時(shí),受熱不一樣,均勻度肯定不佳;另一種種情況,有些日曬處理的咖啡豆,里面混有成熟度不同的豆子,烘焙出來(lái)的咖啡均勻度也不好;第三種情況,有些國(guó)家豆子的出口分級(jí),并不是按照豆子大小,所以豆子本身大小就不均勻;第四種情況,有些莊園混合種植不同品種的咖啡,混合在一起后,即便經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)過(guò)濾,由于品種不一樣,受熱程度會(huì)有所差別,也會(huì)導(dǎo)致烘焙后均勻度不佳。更多咖啡制作相關(guān)知識(shí),歡迎咨詢(xún)喜樂(lè)咖啡飲品培訓(xùn)。廈門(mén)基礎(chǔ)咖啡培訓(xùn)班制作一杯美味的咖啡應(yīng)該注意什么?
許許多多的年輕人的青少年時(shí)代,都少不了“奶茶”二字。和稱(chēng)分量的香酥雞一起稱(chēng)霸放學(xué)后“歡樂(lè)時(shí)光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶,是我們所有人的珍貴回憶,同港臺(tái)劇一起,這種記憶不可磨滅,更無(wú)可替代。按區(qū)域風(fēng)情來(lái)進(jìn)行奶茶品種的分類(lèi),奶茶可以分為臺(tái)式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等,按照不同的地區(qū)來(lái)劃分奶茶的品種,這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當(dāng)?shù)靥厣?。就是根?jù)輔料拼配制作來(lái)分,比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等,這些奶茶就是根據(jù)制作原料和搭配的不同而取名的,也是比較形象而具體的一種分類(lèi)方式。
咖啡生豆堅(jiān)硬難以研磨,烘焙后,使得咖啡豆脆的像玻璃,降低研磨咖啡的能源。烘焙作為制作咖啡重要的一環(huán),也是必不可少的一環(huán),大體分為淺度、中度和深度烘焙。淺烘咖啡研磨后咖啡呈現(xiàn)淺褐色,咖啡帶酸,具有水果香、花香等風(fēng)味,整體口味較為清爽,無(wú)苦感。中烘咖啡研磨后咖啡呈現(xiàn)出中度褐色,酸味與香味保持一致,整體散發(fā)著焦糖芳香,口感很醇厚,深受多數(shù)人的喜愛(ài)。中稍深烘焙咖啡酸味越少,呈現(xiàn)出類(lèi)似巧克力焦糖或堅(jiān)果風(fēng)味。中深烘咖啡研磨后呈現(xiàn)深褐色,咖啡略帶酸味。深烘焙咖啡呈現(xiàn)油亮的黑且?guī)в猩钋煽肆ι?,氣味上透著煙熏味,咖啡基本上已?jīng)沒(méi)有酸味,只剩下焦苦味。一般而言,咖啡豆在烘焙后7-15天內(nèi)的咖啡味道鮮美可口,請(qǐng)注意及時(shí)飲用。怎么制作一杯美味的咖啡?
喜樂(lè)咖啡培訓(xùn)課程適合個(gè)人興趣同學(xué),對(duì)于咖啡有一個(gè)初步的了解及認(rèn)知。具備**制作咖啡能力及咖啡辨別能力
一、咖啡理論
1、咖啡起源歷史
2、咖啡豆品種及產(chǎn)區(qū)介紹
3、咖啡豆成分4烘焙
5、生豆采摘及后處理
二、如何制作一 杯單品咖啡
1、亞洲豆非洲豆美洲豆風(fēng)味描述及介紹
2、手沖咖啡制作教學(xué)
3、日哂處理/水洗處理/ 蜜處理咖啡沖煮
三、意式咖啡教學(xué)及制作
1、咖啡機(jī)及磨豆機(jī)原理講解調(diào)試
2、意式咖啡基礎(chǔ)水流練習(xí)3: 奶泡制作練習(xí)
4、萃取比例標(biāo)準(zhǔn)
5、濃縮咖啡制作及品鑒
6、基本款冷熱咖啡成品制作7: 嘗試做一杯咖啡拉花 該怎么選擇買(mǎi)的咖啡豆?廈門(mén)咖啡高級(jí)培訓(xùn)
咖啡的培訓(xùn)課程有哪些?廈門(mén)咖啡師技能證書(shū)
喜樂(lè)高級(jí)咖啡師認(rèn)證: 1.咖啡基礎(chǔ)概論, 咖啡歷史。 2.了解咖啡品種,了解咖啡處理過(guò)程和方式。 3.烘焙流程及基本知識(shí),烘焙對(duì)咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識(shí)。 4.咖啡豆的保存。 5.區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔,認(rèn)識(shí)咖啡樹(shù)和咖啡果實(shí)。 6.〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉(萃取指南)水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過(guò)濾方法對(duì)萃取的影響。了解各種萃取方式和萃取工具,正確的手沖方法;每一個(gè)萃取步驟的意義,〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉 7. 咖啡豆的研磨,意式咖啡機(jī)的使用及零件分析 8.牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn),學(xué)習(xí)制作Espresso, 食品安全與服務(wù), 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生。廈門(mén)咖啡師技能證書(shū)
廈門(mén)喜樂(lè)餐飲管理有限公司是一家公司同時(shí)開(kāi)設(shè)飲品和網(wǎng)紅面包烘焙等培訓(xùn)課程,學(xué)院師資力量雄厚,執(zhí)教老師具備多年工作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。喜樂(lè)培訓(xùn)則適應(yīng)市場(chǎng)需求,挑選當(dāng)下潮流咖啡飲品、高顏值雪冰甜品和網(wǎng)紅面包烘焙等定制課程。主要經(jīng)營(yíng):咖啡師職業(yè)技能培訓(xùn)及認(rèn)證 飲品蛋糕烘焙培訓(xùn) 開(kāi)店策劃,餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理 咖啡奶茶原物料設(shè)備銷(xiāo)售 的公司,是一家擁有雇員人數(shù)優(yōu)異員工的企業(yè)。公司業(yè)務(wù)分為咖啡師培訓(xùn)及認(rèn)證,餐飲服務(wù),飲品蛋糕烘焙培訓(xùn),咖啡奶茶原物料銷(xiāo)售 等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶(hù)提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于教育培訓(xùn)行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)經(jīng)歷,為客戶(hù)成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1048906.html
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