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牛排是很多人喜歡吃的美食,牛排的做法多樣,口味也很豐富。在外面吃牛排,很難吃到讓自己滿意的,要么價(jià)格太高,要么肉質(zhì)讓人不滿意,下面金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編就教大家牛排的做法大全,這些都是比較受歡迎的牛排口味,在外面吃不如自己在家里做。做黑胡椒牛排需要的主料:牛排100g,西蘭花10g,雞蛋1個(gè),圣女果1個(gè)。輔料:黃油6g,黑胡椒醬4g,鹽1g黑胡椒牛排的做法:鍋里倒黃油;黃油煎至融化后,加入自然解凍的牛排;煎到2面都成熟之后,金華牛排品牌推薦,加上黑胡椒醬;西蘭花用開(kāi)水焯熟,牛排出鍋之后,灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽;在鍋里煎雞蛋,金華牛排品牌推薦,灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽;就可以起鍋擺盤(pán)了。因?yàn)榉屏εE欧浅D?,金華牛排品牌推薦,做太熟容易破壞細(xì)嫩口感,而且不容易長(zhǎng)胖。金華牛排品牌推薦
菲力牛排(FiletMignon):是來(lái)自牛的腰部的小塊里嵴肉(Tenderloin),相當(dāng)於豬的里肌肉部位。FiletMignon是法文字,是「小塊里嵴肉」的意思,大塊一點(diǎn)的里嵴肉稱為T(mén)enderloinSteak。菲力是牛身中運(yùn)動(dòng)量比較少的一塊,所以質(zhì)地超嫩得沒(méi)話說(shuō),相對(duì)也精瘦得油花極少。很多人認(rèn)為菲力高貴又不會(huì)太肥,實(shí)際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而“物稀為貴”,太嫩太瘦的肉質(zhì),也意味著較缺乏肉汁及咬勁,并且烹煮過(guò)頭一點(diǎn)就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用。東陽(yáng)T骨牛排可做牛排的材料除菲力外,還有西冷、肉眼、上腦等部位。
牛排很多人都愛(ài)吃,但是究竟有多少人能清楚的區(qū)分每一種牛排是牛的哪個(gè)部位嗎?譬如說(shuō)你知道菲力牛排是牛的哪個(gè)部位嗎?肉眼牛排是牛的哪個(gè)部位嗎?如果還不知道菲力牛排和肉眼牛排的區(qū)別的話,那就不要浪費(fèi)時(shí)間了,趕緊往下看!TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上比較嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過(guò)熟,3成熟比較好。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分,肉眼牛排是指肌肉的圓形橫切面,由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?;顒?dòng),所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁,并且均勻地布滿雪花紋脂肪。
牛排分為五種,分別為西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對(duì)于比較為昂貴的菲力牛排,很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對(duì)比,那么菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別是怎樣的呢?菲力牛排和西冷牛排比較大的差別就在于價(jià)格上,菲力牛排的價(jià)格要比西冷牛排高。另外這兩種牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排:推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個(gè)部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會(huì)逼走,吃起來(lái)就干干的。菲力牛排:推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉質(zhì)很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼勁的牛排,那就不要選擇這種了。菲力牛排出產(chǎn)量非常少,整只牛也**能得到很少的一部分,因此價(jià)格相對(duì)昂貴一點(diǎn)。
金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹,先煎后烤牛排的做法:先用高溫的平底鍋創(chuàng)造出酥脆外層之后,再送進(jìn)約200度的烤箱烤5到7分鐘或直到你滿意的熟度。這種方式就可以解決想吃全熟的問(wèn)題,不過(guò)如果你像我很容易分心忘了時(shí)間,你的牛排可能就會(huì)烤過(guò)頭變得干柴,這幾乎比不吃牛排還要痛苦。因?yàn)槟悴捎玫氖呛婵镜姆绞?,所以牛排也?huì)在進(jìn)烤箱的過(guò)程中流失部分的水分,導(dǎo)致牛排變得干澀,一樣也不是大家所樂(lè)見(jiàn)的結(jié)果。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材,澳洲進(jìn)口原切牛排,包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等,歡迎廣大消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)牛排。T骨牛排呈T字型,兩側(cè)一邊是菲力,另一邊是西冷,既可嘗到菲力牛排鮮嫩又可感受西冷牛排芳香,一舉兩得!磐安黑椒牛排和西冷牛排
西冷牛排食用中,切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎得過(guò)熟。金華牛排品牌推薦
金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹紅酒牛排的做法。做紅酒牛排需要的主料:牛排200克,紅酒150克。輔料:小番茄,西蘭花,檸檬,黑胡椒粒,鹽黃,油。蒜。蠔油,蒔蘿,白糖50克。紅酒牛排的做法:把牛排兩面的用刀背剁松,加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒等等,腌制1小時(shí);,再撒點(diǎn)蒔蘿;鍋里面加上紅酒和白糖,熬到汁變濃稠為止;鍋用小火燒熱,加入黃油化后加幾個(gè)拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟;鍋里面的水燒開(kāi),加西蘭花煮熟,撈出備用;放盤(pán)子中,淋上紅酒汁,擠上檸檬汁。金華牛排品牌推薦
金華市婺城區(qū)食轅生鮮店是一家食品銷(xiāo)售;火鍋、燒烤、牛排配料食材銷(xiāo)售;牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類(lèi)丸子以及配菜等,食品銷(xiāo)售;火鍋、燒烤、牛排配料食材銷(xiāo)售;牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類(lèi)丸子以及配菜等,的公司,是一家擁有5~10人***員工的企業(yè)。公司業(yè)務(wù)涵蓋火鍋食材,,,等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠(chéng)信為本的理念,打造食品、飲料質(zhì)量品牌。食轅生鮮立足于全國(guó)市場(chǎng),依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合世界前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
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