喜樂(lè)高級(jí)咖啡師認(rèn)證： 1.咖啡基礎(chǔ)概論， 咖啡歷史。 2.了解咖啡品種，了解咖啡處理過(guò)程和方式。 3.烘焙流程及基本知識(shí)，烘焙對(duì)咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識(shí)。 4.咖啡豆的保存。 5.區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔，認(rèn)識(shí)咖啡樹(shù)和咖啡果實(shí)。 6.〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過(guò)濾方法對(duì)萃取的影響，廈門(mén)基礎(chǔ)咖啡培訓(xùn)班。了解各種萃取方式和萃取工具，正確的手沖方法；每一個(gè)萃取步驟的意義，廈門(mén)基礎(chǔ)咖啡培訓(xùn)班，〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉 7. 咖啡豆的研磨，意式咖啡機(jī)的使用及零件分析 8，廈門(mén)基礎(chǔ)咖啡培訓(xùn)班.牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，學(xué)習(xí)制作Espresso， 食品安全與服務(wù)， 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生。

許許多多的年輕人的青少年時(shí)代，都少不了“奶茶”二字。和稱分量的香酥雞一起稱霸放學(xué)后“歡樂(lè)時(shí)光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶，是我們所有人的珍貴回憶，同港臺(tái)劇一起，這種記憶不可磨滅，更無(wú)可替代。按區(qū)域風(fēng)情來(lái)進(jìn)行奶茶品種的分類，奶茶可以分為臺(tái)式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等，按照不同的地區(qū)來(lái)劃分奶茶的品種，這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當(dāng)?shù)靥厣?。就是根?jù)輔料拼配制作來(lái)分，比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等，這些奶茶就是根據(jù)制作原料和搭配的不同而取名的，也是比較形象而具體的一種分類方式。

如果單憑咖啡的香氣就判斷咖啡的好壞，小可能會(huì)有點(diǎn)武斷了。不一樣咖啡的香氣確實(shí)不同，有些表現(xiàn)的強(qiáng)烈一些，有些表現(xiàn)的弱一點(diǎn)。不一樣烘焙度的同一支咖啡香味也會(huì)有所不同，深度烘焙聞起來(lái)會(huì)比淺烘的香氣濃郁，但認(rèn)真聞起來(lái)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)淺烘的咖啡豆散發(fā)出清新的香氣，也一樣是好聞；一旦磨成粉，用熱水沖煮，咖啡的香氣會(huì)迸發(fā)出來(lái)。許多的人買(mǎi)的深烘商業(yè)咖啡豆，打開(kāi)包裝，咖啡的香氣很濃郁，但這股味道不一定是好的咖啡所擁有的味道。關(guān)于咖啡的問(wèn)題千千萬(wàn)，只要仔細(xì)的觀察與學(xué)習(xí)，總能找到合適的答案。

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