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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門咖啡就業(yè)培訓(xùn)
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所謂花式咖啡,是指在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上按照不同比例加入各種調(diào)味品,如牛奶、奶油,廈門咖啡就業(yè)培訓(xùn)、巧克力、冰淇淋、酒、果汁等制成的咖啡。可將其比喻為咖啡交響曲,常見的花式咖啡如卡布奇諾,廈門咖啡就業(yè)培訓(xùn)、拿鐵、摩卡、維也納、愛爾蘭咖啡等。除了多層次的口感,花式咖啡往往還有優(yōu)美的造型和奶味濃郁的特點(diǎn),所以深得年輕人和女士的青睞,這也是其大受歡迎的原因。很多人愛上咖啡,是被花式咖啡那漂亮的拉花造型所吸引。咖啡拉花源于何時(shí)何地,一直以來都沒有十分明確的文獻(xiàn)記載??赡芷鹪从跉W美地區(qū),一些咖啡師在做咖啡表演時(shí),廈門咖啡就業(yè)培訓(xùn),絢麗的拉花技巧**震撼了當(dāng)時(shí)的咖啡業(yè)界,從而受到大眾的注目。
咖啡本身對(duì)溫度有一定的要求,如果溫度超過93度,咖啡會(huì)出現(xiàn)過度萃取的情況。黑咖啡,咖啡味道容易變苦。手沖時(shí)的水溫,大概落在83度到95度之間,如果水溫低于83度,則咖啡粉的萃取會(huì)不足。不然,若高于95度,可能才剛把水加下去咖啡粉就過萃了。因?yàn)檩腿r(shí)的水溫一般是在85度到93度,因此制作出來的溫度一般是在60~75度之間,在喝黑咖啡時(shí),只要不燙口,越熱味道越好。想要沖出一杯好喝的手沖咖啡,咖啡粉的顆粒要比濃縮咖啡大,更重要的是研磨度要均勻。
關(guān)于奶茶的小知識(shí):果糖能讓奶茶的甜感加強(qiáng),但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱,但回味不膩,熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點(diǎn),無好壞之分,關(guān)鍵在于其所售賣區(qū)域的口味偏好。一般輕型奶蓋中牛奶與淡奶油的比例為1:2,而重型奶蓋的比例則為1:3。脂肪、糖的含量越高,奶蓋的穩(wěn)定性越高。這也是重型、輕型奶蓋的本質(zhì)區(qū)別。淡奶油過度打發(fā),會(huì)出現(xiàn)油水分離,可加入全脂奶粉復(fù)打。動(dòng)物性淡奶油從純牛奶里提取,不易成型。加入糖粉或芝士都可增強(qiáng)其穩(wěn)定性。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/119964.html
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