三文魚的挑選方法

通常來說，我們買到的三文魚，都是已經分割切塊后的成品魚肉，上海專業(yè)醬樣兒。這個時候，我們可以通過以下幾點來判斷。

新鮮（冰鮮）三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損的銀色魚鱗，透亮有光澤，上海專業(yè)醬樣兒。魚肉紋路清晰，上海專業(yè)醬樣兒，呈現(xiàn)鮮艷的橙紅色，并且?guī)е[隱的油潤光澤，非常漂亮。而冷凍后再解凍的三文魚，魚皮不夠緊致，魚鱗很容易殘破，魚肉也缺乏光澤、顏色發(fā)暗。

新鮮（冰鮮）的三文魚，魚肉手感緊實，很有彈性，用手指按壓后可以迅速的彈回來

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   1）如果要生食，建議到大型超市購買冰鮮的三文魚。從打撈到超市售賣的時間，不超過48小時。

 2）如果買的三文魚一次吃不完，可放在冰箱冷凍室內保存，食用前，把三文魚拿出冷凍室，轉移到冷藏室解凍，千萬別用熱水浸泡的方式解凍。但切記冷凍過后的三文魚不要生吃。

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