1935年前后，張學(xué)良的東北軍調(diào)到西安后，戰(zhàn)士因水土不服，飲食差異，腹瀉、感冒、腰酸腿痛等疾病不時(shí)增多。后來(lái)，陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格，有病戰(zhàn)士不想吃軍營(yíng)里的"大鍋飯"，到"春發(fā)生"吃葫蘆頭開(kāi)開(kāi)口味，不料吃后頓覺(jué)精神爽適，陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格，食欲大增，腹瀉、感冒反而治好了。實(shí)際上這其中有中醫(yī)"以臟補(bǔ)臟"的食療理論，陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格。張學(xué)良將軍發(fā)現(xiàn)此事后，命令軍營(yíng)廚師仿做"葫蘆頭泡饃"，并列為"病號(hào)飯"?？墒擒姞I(yíng)里做出的葫蘆頭，既不好吃也不能治病。后來(lái)，軍部研究，每天發(fā)20份"病號(hào)飯"牌子，通知"春發(fā)生"泡饃館優(yōu)先照顧。腸肥肉嫩湯鮮、聞著醇香撲鼻，入口肥而不膩，確實(shí)讓人口水嗒嗒滴。陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格

    麻辣肥腸⒈將生肥腸同生水一起煮，肥腸變白后，即刻撈出。⒉將肥腸切成寸長(zhǎng)，待用。⒊將蔥，姜，蒜切細(xì)待用。準(zhǔn)備豆瓣，泡椒，鹽，味精，料酒，花椒粒，花椒粉⒋將油適量倒入鍋中，待六成熱時(shí)，將豆瓣，泡椒放鍋中煸炒至出紅色，放蔥，姜，蒜，花椒粒，待出香味后，將肥腸倒入翻炒稍時(shí)，放入準(zhǔn)備好的料酒，鹽，味精，再行翻炒，出鍋裝盤，在成菜上撒上花椒粉。⒌將適量油倒入鍋中，燒熱，澆在成菜上即可。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)：1、手把手教技術(shù)，還教經(jīng)營(yíng)及管理模式2、所學(xué)的項(xiàng)目1人學(xué)費(fèi)可2人一起學(xué)習(xí)，并且都能上手操作，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止3、簽署正規(guī)合同，**指導(dǎo)開(kāi)店4、加盟期間無(wú)假節(jié)日，總店**吃飯5、下崗職工加盟有優(yōu)惠政策6、終身技術(shù)指導(dǎo)加培訓(xùn)。 咸陽(yáng)口碑好高湯葫蘆頭泡饃招商葫蘆頭的制作要領(lǐng)：1.饃要掰細(xì)掰小、易滲入肉湯。

相傳，一位唐代有名醫(yī)學(xué)家將烹制豬腸肚的方法傳授給長(zhǎng)安一家飯店店主，并將一個(gè)藥葫蘆送給店主調(diào)味。于是這家店主就按照孫思邈的指點(diǎn)改善制作方法，豬腸從此之后不在腥臭，只留下肉香，長(zhǎng)安“葫蘆頭”也從此成名，千年流傳。一碗肉嫩湯鮮的葫蘆頭上桌，白的湯、粉的腸、綠的香菜、紅的辣油，讓人不禁食指大動(dòng)。饃塊潔白晶亮，腸肚肥嫩鮮美，湯頭醇香撲鼻。油脂肥厚的豬大腸，一口咬下去就感覺(jué)濃郁鮮香之味在唇齒間爆開(kāi)，沒(méi)有腥臊味，肉質(zhì)滑嫩，肥而不膩。吃的時(shí)候配上泡菜，更讓人胃口大開(kāi)。

    給老陜一個(gè)饃能夾世界，能泡地球，這個(gè)段子有意思。西安泡饃的吃法多種多樣，下來(lái)專說(shuō)葫蘆頭。碗大不大看圖說(shuō)話，低頭吃飯整張臉都埋進(jìn)去了，要的就是這份暢快。無(wú)比好這一口，幾天不吃葫蘆頭就想。葫蘆頭泡饃是西安的傳統(tǒng)小吃，俗稱豬大腸泡饃。饃一塊錢一個(gè)，至于饃掰大還是掰小，請(qǐng)隨意，沒(méi)有牛羊肉泡饃那么講究。作為一個(gè)葫蘆頭愛(ài)好者，西安**小小的葫蘆頭泡饃館子也算吃了不少家，豬大腸的這種做法還真是首先次見(jiàn)。西安大部分葫蘆頭泡饃館子是將大腸用高湯卯出來(lái)的，用高湯一勺勺將饃和肥腸卯透，而這家是把豬大腸紅燒了，紅燒過(guò)的豬大腸當(dāng)然比卯出來(lái)的有味道，這點(diǎn)是毋庸置疑的。饃也是一碗碗煮出來(lái)的。因?yàn)樗业酿x偏硬，發(fā)面死面三七開(kāi)，單煮饃不僅能煮透，還能保證饃筋道的口感。單煮出來(lái)的葫蘆頭會(huì)更加入味。高湯里加有多種中藥材，去腥增香滋補(bǔ)。煮好的饃澆上紅燒過(guò)的豬大腸，就可以開(kāi)咥啦。 餅是用上等白面烙烤的餼餼饃。

    聽(tīng)老一輩的人說(shuō)過(guò)，葫蘆頭的時(shí)間那可是很久了，往前說(shuō)一點(diǎn)就是在唐代，有一個(gè)人胡某在朱雀大街上開(kāi)了一家‘雜羔店’，主要賣的就是豬的雜碎，有有天藥圣孫思邈路過(guò)這個(gè)地方，進(jìn)去的時(shí)候要了一碗‘煎肥腸’，吃的時(shí)候就是覺(jué)得腸子的腥味很大還很油膩，他就問(wèn)掌柜這為什么是這樣的味道呢？知道做法的醫(yī)圣給這家店開(kāi)了一味八種調(diào)料的方子，讓店家用這個(gè)方子去泡大腸，這樣做出來(lái)的既沒(méi)有腥味還不會(huì)覺(jué)得吃起來(lái)很油膩，從這以后店里的生意越來(lái)越好了，店家為了感謝藥圣的指點(diǎn)，他就在店門口掛了一藥葫蘆表示紀(jì)念，還將自己的買的吃的改名叫‘葫蘆頭’。但是它還有另一個(gè)來(lái)歷就是指豬大腸和肚子相連的地方，油脂很多形狀還很像葫蘆，就是因?yàn)檫@樣才用的此名。 以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)

其中原料腸肚要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格

食物簡(jiǎn)介

葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。

食物特點(diǎn)

饃塊綿筋，湯鮮肉嫩，滋味濃香，食時(shí)佐糖蒜。以西安南院門春發(fā)生葫蘆頭泡饃館制作的為佳。

《陜西省志·民俗志》記載

葫蘆頭源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追朔到唐代。相傳唐高宗龍朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街開(kāi)設(shè)了一家"雜羔店"，專賣豬雜碎。有天，藥圣孫思邈路過(guò)此處，入店吃了一碗"煎白腸"，覺(jué)得腸子腥味大，油膩重，詢及店家，知制作不得法，當(dāng)即給店主開(kāi)了一個(gè)八珍湯(八種調(diào)料)的方子，讓其如法泡制，果然腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美，從此顧客盈門。店主為感謝藥圣的指點(diǎn)，便在店門首懸一藥葫蘆以示紀(jì)念，并將所賣食品取名"葫蘆頭"。這"葫蘆頭"的名稱來(lái)歷還有一說(shuō)，即指豬大腸與豬肚相連接處的一段，油脂豐滿，形狀很像葫蘆，故以此為名。 陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店是一家正餐服務(wù)，葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸，以“秘方紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的高湯葫蘆頭泡饃加盟，葫蘆頭小炒，溫伴葫蘆頭。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。

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