辣椒可以培育變種為各種不同的品種，菜椒（變種）燈籠椒var. grossum (L.) Sendt. in Martius, Fl. Brasil. 10: 157. 1846——C. grossum L. , Mant. Pl. 47. 1767——C. frutescens L. var. grossum Bailey, Man. Cult. Pl. 783. 1949.植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內(nèi)陷，山西口碑好辣椒哪家好，山西口碑好辣椒哪家好，山西口碑好辣椒哪家好，基部截形且常稍向內(nèi)凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。我國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。辣椒是茄科一年生或有限多年生植物。山西口碑好辣椒哪家好

體形偏瘦冬季少吃辣椒

在天氣寒冷的冬季，不少人喜歡吃辣椒抗寒?？蓚鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辣椒雖能驅(qū)寒、止痢、殺蟲、增強食欲、促進(jìn)消化，但膳食上應(yīng)當(dāng)講究五味（酸、苦、甘、辛、咸）調(diào)和，過于偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調(diào)，產(chǎn)生疾病。

肺氣過盛辣味有發(fā)散、疏通氣管、去淤血等功能，吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰，導(dǎo)致抵抗力下降而罹患感冒，出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”癥狀。

濕熱加重過食辛辣易加重體內(nèi)濕熱，表現(xiàn)為血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。 山西口碑好辣椒哪家好辣椒花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。

史高維爾品嘗判別辣度的方法法已經(jīng)被儀器定量分析所替代，但是他的單位體系保留了下來。論辣椒的辣度，只要看看它們的Scoville值就行了。

高辣度的辣椒

單位 ：斯科維爾

1、黃魔鬼辣椒：75萬度

2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92萬度

3、印度魔鬼辣椒：101萬度

4、千里達(dá)辣椒：148萬度

5、陰陽毒蝎王鬼辣椒：166萬度

（對比：一般吃的朝天椒辣度約是30000左右）

TIP：用方糖加水漱口并吐掉，反復(fù)幾次后即可達(dá)到解辣效果。

因為辣椒素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以達(dá)到解辣的效果

辣椒種植之田間管理：

①中耕除草：定植成活后，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結(jié)合除草和培土。

②肥水管理：定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結(jié)果。當(dāng)?shù)纫弧⒍又?，要追施較多肥料，促進(jìn)果實長大。果實開始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結(jié)果。如果在澆水后土壤未干爽以前就接著下大雨，落葉和死株現(xiàn)象就會相當(dāng)普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內(nèi)較為突出。因此，在灌溉時，一定要根據(jù)天氣預(yù)報決定灌溉時間。灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜，并要在晚上或清晨進(jìn)行，而且急灌急排。 辣椒忌連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯、等同科作物連作。

菜椒（變種）燈籠椒var. grossum（L.） Sendt.植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內(nèi)陷，基部截形且常稍向內(nèi)凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。朝天椒（變種）var. conoides（Mill.） Irish植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形?；ǔ紊诙植骈g，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5（-3）厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。中國南北均栽培，**中常作為盆景栽培。辣椒種子發(fā)芽適宜溫度25-30度。遼寧口碑好辣椒廠家直銷

辣椒頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；山西口碑好辣椒哪家好

辣椒的主要價值為重要的蔬菜和調(diào)味品，種子油可食用、果亦有驅(qū)蟲和發(fā)汗之藥效。

藥用價值功能主治

1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮?，得辛以散之，故如湯沃雪耳?

2.姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。

3.《百草鏡》：浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。

4.《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲。治嘔逆，療噎膈。

5.《藥檢》：散寒解郁，導(dǎo)滯，止泄瀉，擦癬。 山西口碑好辣椒哪家好

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