需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關鍵詞:陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-09-28 06:04:08
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?肉類?深加工肉類?陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好 **** 董謹華高湯葫蘆頭泡饃店供應
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關鍵詞:陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-09-28 06:04:08
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹華
郵箱: 2942663493@qq.com
電話: 13571010373
傳真: 153_19017757
網(wǎng)址:
手機: 153-19017757
地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場3號
[當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細說明
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸**瘦,腸頭**肥。豬大腸有run燥,陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好、補虛、止渴止血之功效??捎糜趜hi療虛弱口渴,陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好、脫肛、痔瘡、便血、bian秘等癥。一般人都可食用。肥腸適宜人群:適宜大腸病變,陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;不適宜人群:感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。 有一種說法,如果后廚師傅看見哪位顧客的饃掰的不均勻,或者饃塊太大,他會認為你不會慢慢享用這樣的美食。陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好
葫蘆頭吃起來香,但做法工序卻非常復雜,其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。尤其是處理腸肚時,必須要經(jīng)過稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求,等腸肚潔白光亮,方可入葫煮熬,熟后出鍋晾涼,切成坡刀形備用。第二道工序是熬湯,行家認為葫蘆頭不在于肉在于湯,湯好不好對于葫蘆頭泡饃起至關重要的作用。熬湯時要先把新鮮豬骨頭洗凈砸碎,入鍋燉熬,撇去浮沫,再入白條雞、豬肉,加食鹽、調料包,繼續(xù)用小火熬煮,到湯汁濃白似乳為止。 陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好葫蘆頭源遠流長,可追朔到唐代。
葫蘆頭泡饃是西安婦孺皆知的美食,有學者發(fā)文說更為準確的叫法應該是葫蘆頭泖饃。泖和泡在西安方言中近乎同音,以訛傳訛大家都叫葫蘆頭泡饃了。《中華大字典》載,泖:平靜的小湖也,似乎和葫蘆頭完全不沾邊。我還是從俗,謂之,葫蘆頭泡饃吧。葫蘆頭泡饃由來已久,一說,唐長安城有專門賣豬肚,豬腸的“雜羔”,由于味道腥膻,生意冷清,勉強維持。藥王孫思邈,自耀州至終南山采藥,路過長安街頭,見“雜羔”店少有人吃,自己親嘗,亦覺得腥膻味難耐。遂撰一方,親自指點一二,并將隨身攜帶之裝藥葫蘆贈送店家。店家遵照孫思邈的方法烹飪,果然腥味被除且鮮香無比。食藥同源版的“雜羔”就此誕生,店家為紀念之取名葫蘆頭,流傳至今。另外一說是,葫蘆頭源于宋代市食中的“煎白腸”,西安人把豬大腸頭叫做肥腸頭,一尺來長的肥腸頭煎煮之后收縮的很似葫蘆,故謂“葫蘆頭”。二者相較,后者或更可信。
“董謹華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“mi制紅腸”為一絕,結合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品!葫蘆頭是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。其烹制工藝精細,合理使用多種調。**重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序,其中原料腸肚要經(jīng)過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求,做出美味的葫蘆頭。 店主為感謝藥圣的指點,便在店門首懸一藥葫蘆以示紀念。
麻辣肥腸⒈將生肥腸同生水一起煮,肥腸變白后,即刻撈出。⒉將肥腸切成寸長,待用。⒊將蔥,姜,蒜切細待用。準備豆瓣,泡椒,鹽,味精,料酒,花椒粒,花椒粉⒋將油適量倒入鍋中,待六成熱時,將豆瓣,泡椒放鍋中煸炒至出紅色,放蔥,姜,蒜,花椒粒,待出香味后,將肥腸倒入翻炒稍時,放入準備好的料酒,鹽,味精,再行翻炒,出鍋裝盤,在成菜上撒上花椒粉。⒌將適量油倒入鍋中,燒熱,澆在成菜上即可。董謹華高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢:1、手把手教技術,還教經(jīng)營及管理模式2、所學的項目1人學費可2人一起學習,并且都能上手操作,不限學習時間,學會為止3、簽署正規(guī)合同,**指導開店4、加盟期間無假節(jié)日,總店**吃飯5、下崗職工加盟有優(yōu)惠政策6、終身技術指導加培訓。 那肥腸好吃得,叫人睜不開眼。寶雞董謹華高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢
葫蘆頭腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十幾道工序,才可去污、去腥、去膩。陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好
長安城中,葫蘆頭泡饃不如牛羊肉泡饃普遍。屈指可數(shù)的幾家專營店鋪,多集中在南院門和小南門左近。有“春發(fā)生”者是其中**,其店名大概取自杜工部詩“好雨知時節(jié),當春乃發(fā)生”吧。春發(fā)生烹制的豬大腸無異味,手續(xù)繁雜。除了清洗外,需要經(jīng)過焙烤,小火慢煮四五個小時,再晾干水分,與豬骨,整雞合煮三小時始成。至此,湯濃而白似牛乳,大腸香軟可口。葫蘆頭泡饃所用之餅不同于牛羊肉泡饃的餅,此餅乃半發(fā)面餅。掰妥的饃置于碗中,師傅于爐灶邊,將滾開的湯澆在碗中,完全浸泡饃塊,再用手勺扣住饃塊,將碗中的湯瀝回鍋中,如此反復三五次,以饃熱透,入味為度。此法即所謂“泖”。陜西口碑好高湯葫蘆頭泡饃評價好
秦漢新城董謹華高湯葫蘆頭泡饃店主要經(jīng)營范圍是食品、飲料,擁有一支專業(yè)技術團隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務涵蓋高湯葫蘆頭泡饃加盟,葫蘆頭小炒,溫伴葫蘆頭等,價格合理,品質有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術為先導,以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造食品、飲料良好品牌。董謹華高湯葫蘆頭立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術理念,飛快響應客戶的變化需求。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1452146.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>