需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-10-09 19:05:32
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?肉類?深加工肉類?寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦 客戶至上 董謹華高湯葫蘆頭泡饃店供應
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-10-09 19:05:32
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹華
郵箱: 2942663493@qq.com
電話: 13571010373
傳真: 153_19017757
網(wǎng)址:
手機: 153-19017757
地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場3號
[當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細說明
水煮肥腸材料:肥腸,大白菜(喜歡吃什么放什么),蔥,姜,蒜適量,花椒一小把,豆瓣,醬油,料酒,鹽,寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦,雞精,辣椒面,花椒面做法:⒈肥腸切小段,用醬油和淀粉,料酒碼一會2,鍋里到油,油熱后,放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下蔥姜蒜和花椒爆香3,加水,水沸以后,寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出4,肥腸溜到鍋里,待水開后,滾兩滾就可以盛出來了5,寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦,在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面6,鍋里熱油,待油開后,澆入碗里,水煮肥腸就做好了!婦女喜歡清湯單走,利腸爽口,以品其清香。寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦
西安人吃葫蘆頭有很多的吃法,大部分男的都很愛吃肉多湯肥味道辣的,其實這就是過一把肉癮,但是很多女的都是愛吃清湯的,葫蘆頭不**味道很美,還有食療的效果,這也是它能一直流傳到現(xiàn)在,深深地落在人心里面,它還有一個好處用一句詩就能概括:肉如玉環(huán)湯似漿,五味和中適口嘗。辣油紅潤晶如珠,腥味盡除滿口香。葫蘆頭泡饃實在唐代的葫蘆頭上的基礎(chǔ)上面轉(zhuǎn)變過來的,它之所以現(xiàn)在受很多人的喜歡,那是因為它用了很多的調(diào)料熬湯,其味道飄香數(shù)十里。但是它的制作過程也是很麻煩的,要處理腸肚,熬湯、泡饃這三道工序,**費勁的還是腸肚,清洗干凈還是需要十幾道工序,才能把臟徹底的弄干凈,還沒有腥味不油膩。在掰饃的時候要以小為主,這樣可以讓湯直接滲入饃里,掰完后就是澆湯了,這可是有講究的,在澆的時候要從碗的邊上分次澆,每一次的量要合適,滲入的以后再澆,直到滲透為止就好了。 寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦煮好的肥腸一定是嫩而筋,有肥腸特殊的肉味,卻來不得半點腥膻味,以免奪走顧客的食欲。
到了清末,西安街頭又有不少經(jīng)營豬肚腸的"豬雜羔"店。1923年原豬肉店的小掌柜何樂義也挑擔經(jīng)營起豬雜羔來,為了取得競爭優(yōu)勢,他在唐代"葫蘆頭"的基礎(chǔ)上銳意改進,在大腸頭中又配以豬肚、白肉、雞肉、骨頭湯等精工細作,烹制成的肚、腸綿爛、肥嫩鮮美,調(diào)味以麻辣為主,肥而不膩,清爽利口,生意十分興隆。
制作葫蘆頭要選用新鮮腸、肚,經(jīng)過稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手續(xù),并適當進行物理方法處理,捋出腸壁上附著的沾液、臟物,除去油膩和腥味,使腸肚潔白光亮,再入葫煮熬,熟后出鍋晾涼,切成坡刀形備用。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸**瘦,腸頭**肥。豬大腸有run燥、補虛、止渴止血之功效??捎糜趜hi療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、bian秘等癥。一般人都可食用。肥腸適宜人群:適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;不適宜人群:感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。 整個大腸,要食用的卻是大腸頂端35公分處的地方,因為形似葫蘆,葫蘆頭泡饃也因此而得名。
將豬骨頭洗凈、砸斷。豬肉切成2.4千克重的塊。在大鐵鍋內(nèi)添入清水克,旺火燒開后,投入骨頭、豬肉,煮約10分鐘,撇去浮沫,見湯色發(fā)白時,下入母雞和精鹽,再煮30分鐘,將花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果裝入凈布口袋內(nèi),扎緊袋口,下入鍋中,改用小火煮3小時,待湯汁濃后盛入大瓷盆中。泡饃:在大鐵鍋內(nèi)倒入原汁湯,對水,旺火燒開。吃時將饃掰成碎饃塊,放入大碗中,然后將熟大腸、熟肚子各切成坡刀片;熟豬肉切成肉片;雞肉切成片。然后,把它們整齊的排放在掰好的饃上,用鍋內(nèi)滾開的湯汁反復澆3-4次,使碗內(nèi)的饃塊浸透湯汁。然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲,淋上熟豬油(15克),再澆入適量的滾湯汁即可食用。 制作葫蘆頭要選用新鮮腸、肚,經(jīng)過稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手續(xù)。寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦
葫蘆頭泡饃,它的原料是豬大腸與小腸連接處的肥腸,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,故名葫蘆頭。寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦
長安城中,葫蘆頭泡饃不如牛羊肉泡饃普遍。屈指可數(shù)的幾家專營店鋪,多集中在南院門和小南門左近。有“春發(fā)生”者是其中**,其店名大概取自杜工部詩“好雨知時節(jié),當春乃發(fā)生”吧。春發(fā)生烹制的豬大腸無異味,手續(xù)繁雜。除了清洗外,需要經(jīng)過焙烤,小火慢煮四五個小時,再晾干水分,與豬骨,整雞合煮三小時始成。至此,湯濃而白似牛乳,大腸香軟可口。葫蘆頭泡饃所用之餅不同于牛羊肉泡饃的餅,此餅乃半發(fā)面餅。掰妥的饃置于碗中,師傅于爐灶邊,將滾開的湯澆在碗中,完全浸泡饃塊,再用手勺扣住饃塊,將碗中的湯瀝回鍋中,如此反復三五次,以饃熱透,入味為度。此法即所謂“泖”。寶雞質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃推薦
秦漢新城董謹華高湯葫蘆頭泡饃店是一家正餐服務,葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“秘方紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品!的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。董謹華高湯葫蘆頭擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊,以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供高湯葫蘆頭泡饃加盟,葫蘆頭小炒,溫伴葫蘆頭。董謹華高湯葫蘆頭致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來良好體驗。董謹華高湯葫蘆頭創(chuàng)始人董謹華,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1484971.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>