葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質地松軟一點，掰成的塊也相對大一點；然后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉，擺放在大腕里的饃塊上，加適量粉絲，用沸湯澆泡三四次（有點像羊肉泡饃的手法），使熱湯滲透饃塊；然后再加適量熟豬油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來澆適量沸湯即成。進食時，用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口，咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠，更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開，撇去浮沫，放入調料包，直熬成乳白色。春發(fā)生葫蘆頭泡饃是由進食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內，咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來澆適量沸湯即成。進食時，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。 一鍋熱氣騰騰的豬大腸、豬肚，咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠、護心肉、雞蛋豆干，香飄千載。咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

白吉饃制作：面團揉搓并搟開如圖，卷起后從上面按壓下去，使饃表面形成有層次的圓形花紋。白吉饃制作：平底鍋加熱轉小火，將面餅放入鍋中使兩邊表面烙出花紋，然后取出放入烤箱，10min左右取出。白吉饃制作完成。泡饃配料：木耳、銀耳、粉絲熱水浸泡至發(fā)起，蔥和香菜洗凈后切碎，放置一邊備用。煮泡饃：將饃掰至拇指蓋大小的顆粒；將鍋中加入肉湯、肥腸湯、水加熱，而后加入木耳、銀耳、粉絲，煮至半熟加入掰好的饃一并煮開，待饃被浸泡至稍軟后即可關火，倒入碗里加入蔥花、香菜，泡饃制作完成。咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠饃塊綿筋，湯鮮肉嫩，滋味濃香，食時佐糖蒜。

說起葫蘆頭，老西安會這樣贊美它，“提起葫蘆頭，嘴角涎水流?！笨梢娙藗儗λ南矏?。葫蘆頭主材是豬大腸，木耳、黃花、蒜苗、粉絲、糖蒜、陜西的油潑辣子等?！岸斎A高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上，經過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結合傳統美食及加工而成現在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補品！口感香濃，回味無窮，增進食欲。味醇湯濃，鮮香可口，饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時配以大蒜、泡菜更是爽口，也可根據個人喜好加入油潑辣子或辣椒醬。

    吃葫蘆頭一定是要配梆梆肉的，梆梆肉是由豬肉、內臟熏制而成，好的梆梆肉咸淡適中，色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。有一句詩寫出了葫蘆頭泡饃的內涵:肉如玉環(huán)湯似漿，五味和中適口嘗。辣油紅潤晶如珠，腥味盡除滿口香。據說腸吸五谷之精華，性溫善補，理調生機，猶如藥中“甘草”，隨熱即熱，隨涼即涼，冬可暖胃健腸，夏可清熱爽腑。民間驗方中就有“玉腸湯”之稱，腸湯中加大茴、小茴、蓽撥、厚樸、人參等燉之，為健腸補虛之比較好補品。 西安堪稱“饃都”，因為熱愛面食，泡饃、夾饃的花樣數不勝數。

   葫蘆頭煮饃VS牛羊肉泡饃：下面給大家介紹一下牛羊肉泡饃，羊肉的味道我有點接受不了，出去吃的都是牛肉泡饃。泡饃是**同胞的特色美食，所以都是清真的。泡饃里的配料就沒有煮饃多，除了肉之外就只有粉絲、青菜、木耳、黃花之類了。大部分賣家的饃都有機打和自己掰兩種選擇，不過有點店要求高，必須要食客自己掰饃。有的人心急，掰的饃太大，就沒有那么入味了。有的人精細，把饃都掰成小丁丁，這樣湯濃饃碎，但是吃到后面容易成糊糊，可就喝不到后來一口湯了。到了清末，西安街頭又有不少經營豬肚腸的“豬雜羔”店。咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

南方人吃大腸不要命，不知道他們同意不同意...咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

   比起肉夾饃、羊肉泡饃，葫蘆頭對外地人來說似乎沒有那么廣為人知，但在陜西當地，葫蘆頭的地位可絲毫不遜色于羊肉泡饃。到西安如果不吃葫蘆頭泡饃，那簡直是虛度此行。名字叫做葫蘆頭，不由得讓人以為是素菜。但實際上，葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，因為豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，才叫做葫蘆頭。別看只是一碗葫蘆頭，但它的歷史之悠久可以一直追溯到唐代的“煎白腸”。關于葫蘆頭還有這樣那個一個傳說，相傳唐代有名醫(yī)學家孫思邈在一家小吃店吃“煎白腸”，卻被腥味沖了鼻子，一問才知是制作無方，于是贈予店家一個裝有西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃且能解腥去膩之藥wu的藥葫蘆。加入香料后菜品香味大增，店鋪生意興隆，店家不忘醫(yī)圣指點之恩，將藥葫蘆懸掛門首，并將所賣“煎白腸”改名為“葫蘆頭”。咸陽葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

秦漢新城董謹華高湯葫蘆頭泡饃店在同行業(yè)領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產品標準，在陜西省咸陽市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，董謹華高湯葫蘆頭攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！

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