需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格,葫蘆頭泡饃
***更新:2020-10-14 03:04:07
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格,葫蘆頭泡饃
***更新:2020-10-14 03:04:07
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
郵箱: 2942663493@qq.com
電話: 13571010373
傳真: 153_19017757
網(wǎng)址:
手機(jī): 153-19017757
地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場(chǎng)3號(hào)
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說明
步驟二將豬骨頭洗凈、砸斷。豬肉切成。在大鐵鍋內(nèi)添入清水約72千克,旺火燒開后,投入骨頭、豬肉,煮約10分鐘,撇去浮沫,見湯色發(fā)白時(shí),下入母雞和精鹽(900克),再煮3葫蘆頭泡饃0分鐘,將花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果裝入凈布口袋內(nèi),扎緊袋口,下入鍋中,改用小火煮3小時(shí),待湯汁濃后盛入大瓷盆中。步驟三饃:在大鐵鍋內(nèi)倒入原汁湯約18千克,對(duì)水9千克,旺火燒開。吃時(shí)將饃掰成碎饃塊,放入大碗中(一般每碗200克),然后將熟大腸、熟肚子各切成三片八分長(zhǎng)的坡刀片;熟豬肉切成兩片一寸半長(zhǎng)、二分厚的肉片;雞肉切成兩片一寸半長(zhǎng)、四分寬的片。然后,把它們整齊的排放在掰好的饃上,用鍋內(nèi)滾開的湯汁反復(fù)澆3-4次,使碗內(nèi)的饃塊浸透湯汁。然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲,淋上熟豬油(15克),再澆入適量的滾湯汁即可食用。 再加味精、蒜苗絲,青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格、辣椒,青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格,青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格、香菜、添上湯汁,這就成了大肉葫蘆頭。青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格
比起肉夾饃、羊肉泡饃,葫蘆頭對(duì)外地人來說似乎沒有那么廣為人知,但在陜西當(dāng)?shù)?,葫蘆頭的地位可絲毫不遜色于羊肉泡饃。到西安如果不吃葫蘆頭泡饃,那簡(jiǎn)直是虛度此行。名字叫做葫蘆頭,不由得讓人以為是素菜。但實(shí)際上,葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚,因?yàn)樨i大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,才叫做葫蘆頭。別看只是一碗葫蘆頭,但它的歷史之悠久可以一直追溯到唐代的“煎白腸”。關(guān)于葫蘆頭還有這樣那個(gè)一個(gè)傳說,相傳唐代有名醫(yī)學(xué)家孫思邈在一家小吃店吃“煎白腸”,卻被腥味沖了鼻子,一問才知是制作無方,于是贈(zèng)予店家一個(gè)裝有西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃且能解腥去膩之藥wu的藥葫蘆。加入香料后菜品香味大增,店鋪生意興隆,店家不忘醫(yī)圣指點(diǎn)之恩,將藥葫蘆懸掛門首,并將所賣“煎白腸”改名為“葫蘆頭”。甘肅**葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。
葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。其烹制工藝精細(xì),合理使用多種調(diào)。**重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序,其中原料腸肚要經(jīng)過十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求,做出美味的葫蘆頭。葫蘆頭,即豬大腸與小腸連接處的肥腸,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,故名。葫蘆頭泡葫蘆頭泡饃饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。饃塊綿筋,湯鮮肉嫩,滋味濃香,食時(shí)佐糖蒜。以西安南院門春發(fā)生葫蘆頭泡饃館制作的為佳。
聽起來是傳說,看起來是美好的,但我覺得滿不是這么回事。其實(shí)葫蘆頭指的是豬大腸**末端的腸頭部分,即豬大腸與小腸連接處的肥腸,大約有不超過一尺范圍,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,而得此名。葫蘆頭是豬肚頭,少的很,開葫蘆頭的館子要都按傳統(tǒng)中的要求做,早就停業(yè)歇息了,哪有那么多的豬可殺,要?dú)⒍嗌兕^豬,才能供應(yīng)得了一個(gè)館子,也因此,大家都以肥腸豬肚替代,味道肯定是欠缺了一截。當(dāng)然,一般人沒吃過**的,也就挑剔不出非**的到底欠缺了哪一截。 西安堪稱“饃都”,因?yàn)闊釔勖媸?,泡饃、夾饃的花樣數(shù)不勝數(shù)。
葫蘆頭的關(guān)鍵在于湯,熬湯是將豬骨洗凈、砸斷,入鍋燉煮,撇去浮沫,再配肥母雞、豬肉下湯鍋燒開,放入調(diào)料包(這也是流傳千年的孫思邈八珍調(diào)味品),用小火煮,直熬成乳白色。品嘗后感覺鮮美,不膩! 一碗質(zhì)量葫蘆頭,離不開廚師精湛的烹制工藝。葫蘆頭主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等12道工序,才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。這樣腸肚才能潔白光亮,再入鍋煮,撈出晾曬,切成坡刀備用。泡饃是由食客將饃掰成箸頭大小放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚冒三四次,使熱湯滲透饃塊,然后再加少量熟油、味精、香菜、蒜苗等配菜。必須由顧客掰成如黃豆大小的饃塊,以便浸汁入喳。甘肅**葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格
葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格
⑦用細(xì)竹竿一根,搭掛起大腸,瀝干水分,再將大腸頭及碎節(jié)腸子放入竹篩內(nèi),晾干。(2)將豬骨頭洗凈、砸斷。豬肉切成。在大鐵鍋內(nèi)添入清水約72千克,旺火燒開后,投入骨頭、豬肉,煮約10分鐘,撇去浮沫,見湯色發(fā)白時(shí),下入母雞和精鹽(900克),再煮30分鐘,將花椒、八角、桂皮、草果裝入凈布口袋內(nèi),扎緊袋口,下入鍋中,改用小火煮3小時(shí),待湯汁濃后盛入大瓷盆中。(3)饃:在大鐵鍋內(nèi)倒入原汁湯約18千克,對(duì)水9千克,旺火燒開。 青海本地葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格
加盟流程:
1、加盟情況詳細(xì)咨詢
2、現(xiàn)場(chǎng)考察,體驗(yàn)美食
3、加盟申請(qǐng)
4、審核通過及簽約
5、選址
6、裝修設(shè)計(jì)
7、人員培訓(xùn)
8、開業(yè)策劃
9、正式營(yíng)業(yè)
加
加盟條件:
1、熱愛餐飲行業(yè),認(rèn)同總店的管理經(jīng)營(yíng)理念和品牌運(yùn) 營(yíng)模式;
2、有自己的店面,能取得各種合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和資格;
3、愿意接受本店的加盟方式和條件,店面實(shí)行統(tǒng)一裝修風(fēng)格;
4、資金充足,擁有流動(dòng)資金人民幣5萬以內(nèi),并且有承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力;
具有良好的信譽(yù),能夠自覺維護(hù)品牌形象,有良好的的創(chuàng)業(yè)精神,及合作共贏的高瞻眼光。
店鋪位置:
商業(yè)中心、繁華街區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠餐飲區(qū)
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1543244.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>
甘肅高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格 誠信互利 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安**炒葫蘆頭評(píng)價(jià)好 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
甘肅**溫拌葫蘆頭推薦 和諧共贏 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
陜西**葫蘆頭泡饃 客戶至上 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
寶雞口碑好棒棒肉電話 歡迎咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
咸陽口碑好棒棒肉評(píng)價(jià)好 **** 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
青海葫蘆頭泡饃推薦 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安質(zhì)量葫蘆頭泡饃 誠信服務(wù) 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)