加盟北京烤鴨有需要什么條件呢？ 　　1、具有良好的商譽商德，認可饞味經營理念與模式的自然人、法人。 　　2、具備一定的資金、社交能力和經營條件。 　　3、具備較高的商業(yè)洞察力，市場、營業(yè)管理能力和抗風險能力。 　　4、充分了解饞味系列的加盟概念和規(guī)則，認同總部特許發(fā)展理念和相關規(guī)定，具有與公司長期合作的信念與忠誠度。 　　5、熱衷于餐飲服務事業(yè)，吃苦耐勞，火鍋鴨**加盟，并為之能勤勞用心經營者。 　　6，火鍋鴨**加盟、愿自覺維護品牌形象，不得借品牌的影響損害消費者利益。 　　7，火鍋鴨**加盟、開業(yè)后愿向總部提供其店面彩色照片、聯(lián)絡方式及經營的基本狀況。 　　8、必須嚴格執(zhí)行遵守國家《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)政策合法經營。想開店嗎？選火刻烤鴨吧！火鍋鴨**加盟

烤鴨為什么不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，就喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據(jù)了解，吃烤鴨其中還大有營養(yǎng)之道。據(jù)專業(yè)人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。種佐料方式現(xiàn)在是為常用的，其中所用甜面醬講究用北京“六必居”出產的，不然口味就不能算作**。山西片皮鴨招商選擇食品，一定選擇火刻烤鴨。

首先要明確的一點是，北京烤鴨源出魯菜。魯菜是早記載鴨肉烹飪方法的菜系，在《齊民要術》中就有關于鴨肉的作法。不過要說起烤鴨來，魯菜與豫菜又是同源。根據(jù)記載，豫菜的始祖是伊尹，魯豫兩地的飲食文化，自古同祖同根。明朝時魯菜進京，成為宮廷菜、官府菜。這主要得益于山東的地理位置、物產等自然優(yōu)勢，同時山東的烹飪文化與儒家文化血脈相連，并以儒家文化為主導，形成了集大成的飲食文化。自然，魯菜進京也就有了堅實的基礎。

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為質量肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅 潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京**的烤鴨店也 即是兩派的。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為 “天下美味”。 燜爐烤鴨 比起掛爐烤鴨，以便宜坊為的燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不 那么深刻了，好在有著近600年歷史的便宜坊，已經以燜爐烤鴨 技藝申請了“國家非物質文化遺產保護”。創(chuàng)始于明永樂年間的便宜 坊燜爐烤鴨，相對于全聚德的名氣，其實歷史更早，至今已近600年歷 史?；鹂炭绝啅姶蟮钠放浦С?，誠迎您的加盟！.

"北京烤鴨"有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐烤和燜爐烤**普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，后者關上爐門用暗火烤，兩者有異曲同工之妙?？绝嗊x用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進，強制喂食，經六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適于烤炙。北京鴨**初是飼養(yǎng)在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。"北京烤鴨"吃法多樣，**適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據(jù)個人的愛好加上適當?shù)淖袅希缡[段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據(jù)季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風味?？竞蟮臎鲽啠B骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。烤成的鴨比生鴨重量減輕1/3左右，色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳葉片，以108片為合格，趁熱上席，當客片下。

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