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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:西安美味葫蘆頭泡饃哪家好,葫蘆頭泡饃
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?西安美味葫蘆頭泡饃哪家好 創(chuàng)造輝煌 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
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詳細(xì)說明
葫蘆頭泡饃在西安的美食界占有一定的地位。不光是西安本地的人喜歡吃葫蘆頭泡饃,就連外地的人也經(jīng)常慕名而去,隊(duì)伍經(jīng)常排的人滿為患。為什么會(huì)這么多人,還不是因?yàn)楹贸詥h,買著帶走的人大有人在。葫蘆頭泡饃會(huì)經(jīng)過多種工序才能做好,這樣才能讓那些肉的味道鮮嫩多汁并且不做氣味,很多不吃腸肚的人在吃我們葫蘆頭泡饃的時(shí)候都會(huì)覺得沒有異味。而且肉和湯汁都是分開做的,做肉的工序很多不說,連做湯的技術(shù)也是杠杠的。美味的湯配上鮮嫩的肉就是我們有名的葫蘆頭泡饃。
起源典故
"葫蘆頭"究竟起源于什么時(shí)候,尚無具體考證。但是,早中唐朝,京城長(zhǎng)安就有一種名叫"煎白腸"的食品在出售。據(jù)說,這就是用豬腸肚做的。相傳,有有天唐代醫(yī)圣孫思邈來到長(zhǎng)安,在一家專賣豬腸、豬肚的小店里吃"雜糕"時(shí),西安美味葫蘆頭泡饃哪家好,發(fā)現(xiàn)腸子腥味大、油膩重,問及店主,方知是制作不得法。孫思邈向店主說道:"腸屬金,金生水,故有降火、治消渴之功。肚屬土居中,為補(bǔ)中yi氣、養(yǎng)身之本。物雖好,但調(diào)制不當(dāng)。"于是,從隨身攜帶的葫蘆里倒出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃之yao物,調(diào)入鍋中。果然,西安美味葫蘆頭泡饃哪家好,香氣四溢、其味大增。這家小店從此生意興隆,西安美味葫蘆頭泡饃哪家好、門庭若市。店家不忘醫(yī)圣指點(diǎn)之恩,將藥葫蘆懸掛在店門首,并改名為"葫蘆頭泡饃"。從此,"葫蘆頭泡饃"作為一種風(fēng)味食品,流傳千余年至今。
葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。西安美味葫蘆頭泡饃哪家好
那么,葫蘆頭到底是什么?有什么講究?話說起來就長(zhǎng)了,話說唐時(shí)長(zhǎng)安,東西兩市上的酒肆食鋪,大多接待遠(yuǎn)行客人和萬國行商,玉腸羹是本地平頭百姓一個(gè)不錯(cuò)的選擇。玉腸羹是什么呢?就是買來屠戶剩下的頭蹄下水,用豬腸、豬肚烹制而成的一種民間食品。雖說從唐代kai始飲食已經(jīng)逐步屏棄漢代的粗疏做法,但是一般民眾的食物,依然不會(huì)做的太精細(xì)。內(nèi)臟做的食物,也不免有一股腥膻氣。此時(shí)按照各家葫蘆頭店鋪里懸掛的說明來看,該是藥王孫思邈先生出場(chǎng)的時(shí)候了。孫先生攜著醫(yī)匣與藥葫蘆,在秦地境內(nèi)偶過一家食鋪,要了碗玉腸羹,覺得此物性寒,味甘,頗有潤(rùn)腸,去風(fēng)熱之利,可惜烹不得法,傷了食物本性,又膻膩口感不好,于是就從藥葫蘆中倒出花椒、大香、上元桂、八角、桂皮、草果等藥wu,并以藥葫蘆贈(zèng)之,掌柜一試之下,果然鮮香四溢,回甘無窮。然后感懷藥王大恩,將藥葫蘆懸于店頭,日久年深,葫蘆頭取其名也。 陜西葫蘆頭泡饃加盟電話如今,葫蘆頭泡饃已由單一的品種發(fā)展到海參葫蘆頭、魷魚葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭四種。
唯有美食與愛不可辜負(fù),西安人的愛吃,會(huì)吃是出了名的。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的西安人,我近乎完美的繼承了三秦大地賦予我的這種“好吃”的性格,而家鄉(xiāng)的這一口,則是我內(nèi)心之于美食定義**本原的樣子: 它也許是小時(shí)候姥姥端上的一碗熱氣騰騰的酸湯水餃,也許是媽媽過年時(shí)炸下的油酥餅,是樓下十余年一直如故的小攤涼皮,也是三五好友閑坐話長(zhǎng)時(shí)的一碗肉香四溢的羊肉泡饃。時(shí)間總是流逝,彼時(shí)的少年和那時(shí)的城市也都在隨著時(shí)間的腳步慢慢長(zhǎng)大:盡管我從未曾離開這里,但是熙熙攘攘的車流和鱗次櫛比的摩天大樓,依然讓印象中的老西安被逐漸攥成一團(tuán):雁塔晨鐘,斑駁古墻,漸漸從老西安的日常,成為了人們口中的“網(wǎng)紅”景點(diǎn),總歸是不免有些遺憾。但值得慶幸的是,那些熟悉的味道,卻依然還在;我也因?yàn)檫@份牽掛,終于成了一個(gè)以“食”為生的人,用余生與美食和愛相伴……
西安人吃葫蘆頭各有所愛,大凡青壯年男人喜肉多湯肥,麻辣味重,以過肉癮;婦女喜歡清湯單走,利腸爽口,以品其清香;老年人則喜其形、色、質(zhì)、味之美。據(jù)說腸吸五谷之精華,性溫善補(bǔ),理調(diào)生機(jī),猶如藥中“甘草”,隨熱即熱,隨涼即涼,冬可暖胃健腸,夏可清熱爽腑。民間驗(yàn)方中就有“玉腸湯”之稱,腸湯中加大茴、小茴、蓽撥、厚樸、人參等燉之,為健腸補(bǔ)虛之比較好補(bǔ)品。葫蘆頭不僅味道鮮美,且有食療價(jià)值,故而它能久盛不衰,深深扎根于民間。其好處有一首詩可以概括“肉如玉環(huán)湯似漿,五味和中適口嘗。辣油紅潤(rùn)晶如珠,腥味盡除滿口香”。 懂的人會(huì)心一笑,不懂的知道真相可能會(huì)虎軀一震。
真是一方水土養(yǎng)一方人,陜西人對(duì)美食的追求從未停止過前進(jìn)的步伐,一副豬大腸、兩個(gè)白面餅、一碗高湯,既可溯及久遠(yuǎn)的歷史故事,也可回歸現(xiàn)代人對(duì)美食事業(yè)的初心和野心。這里要特別給外地食客普及一下,所謂葫蘆頭泡饃其實(shí)煮的并不是饃,而是半發(fā)酵半生的混合小麥面烤制的白餅;而饃也不是煮出來的,而是在吊好的高湯里把掰好的饃與葫蘆頭及配料一起泖上六到七遍之后再加上高湯泡出來的;這樣的餅如法一泡,口感柔韌,軟而不爛,色澤白潤(rùn),與肥腸和高湯搭配堪稱絕妙。有了以上三種半成品,才能配制成品。青海口碑好葫蘆頭泡饃電話
在大腸頭中又配以豬肚、白肉、雞肉、骨頭湯等精工細(xì)作。西安美味葫蘆頭泡饃哪家好
葫蘆頭源遠(yuǎn)流長(zhǎng),可追朔到唐代。相傳唐高宗龍朔元年(661),有一胡某在朱雀大街開設(shè)了一家“雜羔店”,專賣豬雜碎。有天,藥圣孫思邈路過此處,入店吃了一碗“煎白腸”,覺得腸子腥味大,油膩重,詢及店家,知制作不得法,當(dāng)即給店主開了一個(gè)八珍湯(八種調(diào)料)的方子,讓其如法泡制,果然腸肥而不腥,湯油而不膩,味道十分鮮美,從此顧客盈門。店主為感謝藥圣的指點(diǎn),便在店門首懸一藥葫蘆以示紀(jì)念,并將所賣食品取名“葫蘆頭”。這“葫蘆頭”的名稱來歷還有一說,即指豬大腸與豬肚相連接處的一段,油脂豐滿,形狀很像葫蘆,故以此為名。 西安美味葫蘆頭泡饃哪家好
加盟流程:
1、加盟情況詳細(xì)咨詢
2、現(xiàn)場(chǎng)考察,體驗(yàn)美食
3、加盟申請(qǐng)
4、審核通過及簽約
5、選址
6、裝修設(shè)計(jì)
7、人員培訓(xùn)
8、開業(yè)策劃
9、正式營(yíng)業(yè)
加
加盟條件:
1、熱愛餐飲行業(yè),認(rèn)同總店的管理經(jīng)營(yíng)理念和品牌運(yùn) 營(yíng)模式;
2、有自己的店面,能取得各種合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和資格;
3、愿意接受本店的加盟方式和條件,店面實(shí)行統(tǒng)一裝修風(fēng)格;
4、資金充足,擁有流動(dòng)資金人民幣5萬以內(nèi),并且有承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力;
具有良好的信譽(yù),能夠自覺維護(hù)品牌形象,有良好的的創(chuàng)業(yè)精神,及合作共贏的高瞻眼光。
店鋪位置:
商業(yè)中心、繁華街區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠餐飲區(qū)
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1576975.html
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