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詳細(xì)說明
天然礦泉水指從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集,含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分,在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水[1]。礦泉水分類編輯1.按礦泉水特征組分達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要類型分為九大類:①偏硅酸礦泉水②鍶礦泉水③鋅(補(bǔ)鋅產(chǎn)品,補(bǔ)鋅資訊)礦泉水④鋰礦泉水⑤硒礦泉水⑥溴礦泉水⑦碘礦泉水⑧碳酸礦泉水⑨鹽類礦泉水。2.按礦化度分類命名:礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。礦化度<500mg/l為低礦化度,500-1500mg/l為中礦化度,>1500mg/l為高礦化度。礦化度<1000mg/l為淡礦泉水,>1000mg/l為鹽類礦泉水。3.按礦泉水的酸堿性分類:酸堿度稱pH值,是水中氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)值,即pH=-1g[H+],是酸堿性的一種值。根據(jù)GB/T14157-1993《水文地質(zhì)術(shù)語(yǔ)》的定義,可分為以下三類:PH值<>類型酸性水中性水堿性水4.按陰陽(yáng)離子分類命名以陰離子為主分類,以陽(yáng)離子劃分亞類,陰陽(yáng)離子毫克當(dāng)量>25%才參與命名。①氯化物礦泉水,有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等。②重碳酸鹽礦泉水,有重碳酸鈣(補(bǔ)鈣產(chǎn)品,杭州的恒大礦泉水訂水平臺(tái),杭州的恒大礦泉水訂水平臺(tái),補(bǔ)鈣資訊)礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水,杭州的恒大礦泉水訂水平臺(tái)、重碳酸納礦泉水等。③鹽礦泉水。
使其達(dá)到平衡,然后使用任何一種電子技術(shù)或濕度技術(shù)測(cè)量樣品和環(huán)境大氣平衡的ERH.即可得到Aw。(3)恒定相對(duì)濕度平衡室法(擴(kuò)散法):樣品在康威微量擴(kuò)散皿的密封和恒溫條件下.分別在Aw值較高和較低的標(biāo)準(zhǔn)飽和溶液中進(jìn)行擴(kuò)散平衡根據(jù)樣品質(zhì)量的增加(在較高Aw值標(biāo)準(zhǔn)溶淮中平衡)和減少(在較低Aw值標(biāo)準(zhǔn)溶液中平衡)求出樣品的Aw值。擴(kuò)散法測(cè)量水分活度比較復(fù)雜,步驟煩瑣、耗時(shí),無法直接得到測(cè)量結(jié)果(需要稱重、作圖、求解),已不常用。(4)水分活度*測(cè)定樣品的Aw,已報(bào)道的先進(jìn)儀器精確溫度控制已達(dá)到°C.比較高精確度已達(dá)到,**短測(cè)量時(shí)間只有5min。水分活度指標(biāo)在判斷食品**變質(zhì)方面遠(yuǎn)比水分含量指標(biāo)好,但仍是不完美的,因?yàn)橐恍┢渌蛩厝缪醯臐舛?、pH值、水的流動(dòng)性和溶質(zhì)的種類等在某些情況下對(duì)食品變質(zhì)的速率也有強(qiáng)烈的影響。[1]水活性降低水分活度提高食品穩(wěn)定性的機(jī)理編輯低水分活度能抑#制食品的化學(xué)變化和微生物的生長(zhǎng)繁殖,穩(wěn)定食品質(zhì)量,是因?yàn)槭称分邪l(fā)生的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)以及微生物的生長(zhǎng)繁殖是引起食品**變質(zhì)的重要原因,故降低水分活度可以抑#制這些反應(yīng)的進(jìn)行,其機(jī)理如下,(1)大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)都必須在水溶液中才能進(jìn)行,如果降低食品的水分活度。
凈水經(jīng)加熱煮沸后會(huì)有此現(xiàn)象發(fā)生,且硬度越高越明顯。其實(shí),這些物質(zhì)是凈水被加熱煮沸后自然形成的鈣鎂濃縮凝結(jié)物,無害甚至有益于人體健康,無需刻意將其祛除。凈水在加熱煮沸后,會(huì)趕走水中的二氧化碳,是水中的PH值略微上升。這時(shí),水中的碳酸鈣,碳酸鎂就更容易沉淀,懸浮,并凝結(jié)。國(guó)外許多地區(qū)有生飲涼凈水的習(xí)慣,所以比較少有以上情況出現(xiàn)。而中國(guó)人向來有熟食的習(xí)慣,常常將凈水煮沸飲用,出現(xiàn)鈣鎂濃縮凝結(jié)的情況就相對(duì)比較多。其實(shí),除了烹調(diào)需要,生飲凈水可以保留水中更多的微量元素及含氧量,對(duì)人體骨骼,心臟,血管均有好處。**建議:飲用硬度在150—450毫克/升的水,是**有利于人體健康的。礦泉水泡茶發(fā)紅礦泉水是富含礦物質(zhì)的水,其硬度,鐵溶解性總固體含量均比純水和自來水高。經(jīng)試驗(yàn),用硬度在170毫克/升以下,溶解性總固體在300毫克/升以下,鐵低于,其色、香、味均保持茶的特色,是茶坊泡茶優(yōu)先的水。若用礦物質(zhì)高于以上標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水泡茶,將會(huì)影響茶水的色、香、味,但對(duì)茶水質(zhì)量無影響,也不影響人體健康,因感官欠佳,往往會(huì)引起一些人們的“反感”和誤解。為什么礦泉水泡茶會(huì)使茶水顏色變深呢?因?yàn)椴枞~之中含有一定量的蛋白質(zhì)。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/159111.html
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