顧客在食用時，加上糖蒜，辣椒醬等，非常美味，肥而不膩，吃完回味無窮。唐代有名醫(yī)生孫思邈向長安的一家餐館老板傳授了烹飪豬腸的方法，并向店主贈送了一個藥用葫蘆來調(diào)味。店主按照孫思邈的指示改進了他們的生產(chǎn)方法。長安的“葫蘆頭”自此文明天下，已經(jīng)有幾千年的歷史了！到了20世紀(jì)30年代，寶雞質(zhì)量棒棒肉評價好，葫蘆頭已經(jīng)從肉類發(fā)展到多種海鮮，而豬肉葫蘆頭的原料也發(fā)生了一些變化。例如，骨頭和雞肉被添加到湯中，寶雞質(zhì)量棒棒肉評價好，使湯變得更加醇厚，寶雞質(zhì)量棒棒肉評價好，湯的質(zhì)量也有所提高，這使得它在秋冬等寒冷時節(jié)成為非常受歡迎的小吃。

梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由豬大腸熏制而成的一種肉食品。熏是烹調(diào)方法的一種，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。西安乃是文化極厚重的城市，此地人用豬大腸煮餅，不直說，而是名曰"葫蘆頭泡饃"，反之關(guān)于這"梆梆肉"的稱謂則直白明了，它源自早年販賣此物時店家挑擔(dān)提籃、敲梆子沿街叫賣的情景。既說"梆梆肉"，怎么先提這葫蘆頭泡饃呢?看客莫急，須知原來這但凡有"梆梆肉"販賣的店家，定是同時經(jīng)營葫蘆頭泡饃的...奇怪嗎?其實一點不稀奇，原來這"梆梆肉"與葫蘆頭泡饃一樣，也是用豬大腸為原料、熏炙而成的，兩者乃是一脈相承的美味。

西安乃是文化極厚重的城市，此地人用豬大腸煮餅，不直說，而是名曰“葫蘆頭泡饃”，反之關(guān)于這“梆梆肉”的稱謂則直白明了，它源自早年販賣此物時店家挑擔(dān)提籃、敲梆子沿街叫賣的情景。既說“梆梆肉”，怎么先提這葫蘆頭泡饃呢？看客莫急，須知原來這但凡有“梆梆肉”販賣的店家，定是同時經(jīng)營葫蘆頭泡饃的...奇怪嗎？其實一點不稀奇，原來這“梆梆肉”與葫蘆頭泡饃一樣，也是用豬大腸為原料、熏炙而成的，兩者乃是一脈相承的美味。

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