2）水平管路風(fēng)速按照8-10m/s計(jì)算，垂直管道風(fēng)速按照≤12m/s計(jì)算。靜電油煙處理設(shè)備通過(guò)風(fēng)速控制在2.5m/s，如設(shè)置消聲器，消聲器（阻力按照50Pa計(jì)算）通過(guò)風(fēng)速控制在≤7m/s。

3）現(xiàn)代商業(yè)屋面較復(fù)雜，本身有高低差，有運(yùn)動(dòng)活動(dòng)場(chǎng)地、屋面鋼架、綠化地面，設(shè)備繁多：一般有冷卻塔、風(fēng)冷VRV外機(jī)、冷庫(kù)外機(jī)、排風(fēng)風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)、新風(fēng)機(jī)組、全熱交換新風(fēng)機(jī)組、太陽(yáng)能集熱板、消防及太陽(yáng)能水箱、強(qiáng)弱電橋架、燃?xì)夤艿赖?。屋面防水工程一直是建筑質(zhì)量驗(yàn)收的重中之重，廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)銷(xiāo)售，廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)銷(xiāo)售，油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)應(yīng)提前考慮布置，距離目標(biāo)敏感設(shè)備設(shè)施（新風(fēng)機(jī)組，廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)銷(xiāo)售、冷卻塔、VRV外機(jī)）應(yīng)≥10m間距布置，且布置在靠屋面女兒墻位置為佳，排風(fēng)口應(yīng)向高空排放； 廚房排油煙服務(wù)商 廚房排油煙工程 。廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)銷(xiāo)售

第二種形式 開(kāi)發(fā)商在屋面或者機(jī)房設(shè)置集中的油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)，用戶(hù)廚房不設(shè)置自己的油煙凈化及風(fēng)機(jī)設(shè)備。前期設(shè)計(jì)時(shí)集中設(shè)備的選型已經(jīng)考慮到**不利的廚房排放系統(tǒng)，由于排油煙系統(tǒng)阻力大，風(fēng)機(jī)的功率也非常大。這種是典型的集中型系統(tǒng)，可節(jié)約廚房的吊頂空間及用戶(hù)的設(shè)備投資。但實(shí)際先前設(shè)計(jì)與實(shí)際風(fēng)量的偏差，用戶(hù)可以調(diào)節(jié)自己支管上的閥門(mén)，系統(tǒng)平衡難以控制，阻力大的用戶(hù)廚房油煙排風(fēng)不出去，后造成這些客戶(hù)自己加裝風(fēng)機(jī)的現(xiàn)象，但當(dāng)這些用戶(hù)先裝了風(fēng)機(jī)設(shè)備，其它用戶(hù)又存在類(lèi)似現(xiàn)象，物業(yè)的分?jǐn)偸召M(fèi)很難讓用戶(hù)信服，后期物業(yè)管理上將矛盾不斷，于是在我司現(xiàn)在的廚房油煙規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，對(duì)于這種集中管井現(xiàn)象一般推薦以下第三種形式的做法。

第三種形式 開(kāi)發(fā)商在屋面或者機(jī)房設(shè)置油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)，同時(shí)也要求入駐的用戶(hù)在自己的廚房?jī)?nèi)設(shè)置油煙凈化與風(fēng)機(jī)設(shè)備。開(kāi)發(fā)商的風(fēng)機(jī)壓頭*負(fù)責(zé)集中管井的壓力損失，風(fēng)機(jī)一般選用雙速風(fēng)機(jī)，風(fēng)量根據(jù)用戶(hù)數(shù)量考慮一定的同時(shí)使用系統(tǒng)，降低了開(kāi)發(fā)商的設(shè)備投資，也保證了集中管道的負(fù)壓；同時(shí)，用戶(hù)的風(fēng)機(jī)壓頭*負(fù)責(zé)其排風(fēng)罩連接到集中管道的壓力損失，根據(jù)需求二次深化設(shè)計(jì)，能很好的達(dá)到設(shè)備匹配。

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對(duì)大型商場(chǎng)內(nèi)餐飲排油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，目前比較常用的有三種方案：

?“一對(duì)一”設(shè)置管井：每個(gè)餐飲單獨(dú)在廚房?jī)?nèi)設(shè)置排油煙管井，油煙凈化器及排煙風(fēng)機(jī)安裝在各家廚房吊頂內(nèi)，其性能只需滿(mǎn)足自家排油煙量即可。管井設(shè)計(jì)尺寸較小，截面積一般小于1㎡。

?集中設(shè)置公共管井，各家單獨(dú)設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)及凈化器：多家廚房在垂直方向上共用一個(gè)排油煙土建管井，井內(nèi)不分區(qū)。各家單獨(dú)設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)和油煙凈化器，分別向土建管井內(nèi)排煙。管井一般設(shè)置在餐飲集中區(qū)、靠近設(shè)備機(jī)房或靠近建筑外墻等不易出租的區(qū)域，以減少招商面積損失。根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行管井的尺寸設(shè)計(jì)，截面積一般為幾平米至幾十平米。

?集中設(shè)置公共管井，統(tǒng)一設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)和油煙凈化器：為上一種方案的改進(jìn)，將排煙土建管井分區(qū)，即在管井內(nèi)用金屬板（一般為鋼板）分為若干個(gè)較小的管道，每個(gè)金屬管道負(fù)擔(dān)一戶(hù)廚房的排油煙。油煙凈化器和排煙風(fēng)機(jī)集中設(shè)置在屋頂，其功率和型號(hào)按照所負(fù)擔(dān)的土建管井內(nèi)所有廚房排油煙量進(jìn)行設(shè)計(jì)。

但不管是哪一種設(shè)計(jì)方案，都需要相應(yīng)的油煙凈化設(shè)備。

1.廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。

 2.廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸入風(fēng)速通常不低于0.5m/s。**小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=2000PH

式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h;

P—罩口的周長(zhǎng)(靠墻的邊不計(jì))，m;

H—罩口至灶口的距離，m。

用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。

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    1.建筑方案設(shè)計(jì)階段餐飲落位的策劃根據(jù)方案設(shè)計(jì)階段確定的餐飲區(qū)域，確定餐飲所需井道的位置，設(shè)置的原則為：1）原則上餐飲盡量多布置在頂層，便于排油煙、補(bǔ)風(fēng)、燃?xì)獾仍O(shè)施的設(shè)計(jì)與實(shí)施；2）每一層餐飲盡量沿豎向布置，以便于豎向土建管井的布置，同時(shí)節(jié)省建筑面積；3）地下設(shè)置的餐飲，應(yīng)為非燃?xì)獠惋?，且每個(gè)餐飲面積較小，可合用一套排油煙系統(tǒng)，并可不設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)；4）預(yù)布置每個(gè)區(qū)域餐飲的排油煙井道、補(bǔ)風(fēng)井道、風(fēng)險(xiǎn)排風(fēng)井道；5）堅(jiān)持每個(gè)餐飲鋪位設(shè)置一套排油煙系統(tǒng)，受到建筑布局限制，無(wú)法實(shí)現(xiàn)一鋪一套系統(tǒng)，可多家合用一套排油煙系統(tǒng)（如地下一層的多家小型餐飲可合用一個(gè)井道）；6）沿著樓梯間外延垂直豎向布置土建井道更合理、更方便。 廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)銷(xiāo)售

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