葫蘆頭泡饃和牛羊肉泡饃并稱(chēng)為“兩泡”，兩者并稱(chēng)是因?yàn)槠?*度和口味基本相同。葫蘆頭泡饃與牛羊肉泡饃一樣都是掰饃，葫蘆頭不是指葫蘆的頭，寶雞美味葫蘆頭泡饃哪家好，寶雞美味葫蘆頭泡饃哪家好，而是豬大腸和小腸連接處的肥腸，寶雞美味葫蘆頭泡饃哪家好。因此，葫蘆頭泡饃的主要材料其實(shí)是豬腸，而不是羊肉。葫蘆頭泡饃是陜西省出名的風(fēng)味小吃，它的湯**為絕妙，味道香濃，鮮香適口，富含飽和脂肪酸和膽固醇，能很好的補(bǔ)充人體中缺失的能量，讓你吃了之后倍感精神活力。葫蘆頭泡饃主要是由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸制成，去除腥味和臊味后，加上恰當(dāng)?shù)妮o料煮成湯，再用這個(gè)湯去煮饃。葫蘆頭泡饃的歷史很悠久，但來(lái)源值得考究，至今還未得知從哪個(gè)時(shí)候出現(xiàn)這種泡饃的做法。行家認(rèn)為葫蘆頭不在于肉在于湯，故而制湯的方法很講究。寶雞美味葫蘆頭泡饃哪家好

   西安，歷史文化名城。下面我不是要介紹西安的歷史，卻是要介紹西安當(dāng)?shù)責(zé)o人不知的一道美食，葫蘆頭泡饃。什么？葫蘆頭泡饃？西安不是有牛羊肉泡饃嗎？怎么還有葫蘆頭泡饃？別急，葫蘆頭泡饃可是和牛羊肉泡饃齊名的美食，既然能齊名，西安葫蘆頭泡饃技術(shù)培訓(xùn)一定有自己的特色在。比如金庸里面西毒東邪南帝北丐，各有各的絕招，所以才能齊名，葫蘆頭泡饃和羊肉泡饃一樣，各有大招。這里我還想解釋一下大家心中的一個(gè)疑問(wèn)為什么要叫葫蘆頭泡饃呢？它和葫蘆可是沒(méi)有關(guān)系，葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。大腸本身是有些腥味，油膩。但是經(jīng)過(guò)師傅的處理做出來(lái)的葫蘆頭泡饃腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美，這也是葫蘆頭泡饃。咸陽(yáng)質(zhì)量葫蘆頭泡饃哪家好而且又新研制出了砂鍋葫蘆頭、火鍋葫蘆頭，形成了一套葫蘆頭系列品種。

    ⑦用細(xì)竹竿一根，搭掛起大腸，瀝干水分，再將大腸頭及碎節(jié)腸子放入竹篩內(nèi)，晾干。（2）將豬骨頭洗凈、砸斷。豬肉切成。在大鐵鍋內(nèi)添入清水約72千克，旺火燒開(kāi)后，投入骨頭、豬肉，煮約10分鐘，撇去浮沫，見(jiàn)湯色發(fā)白時(shí)，下入母雞和精鹽（900克），再煮30分鐘，將花椒、八角、桂皮、草果裝入凈布口袋內(nèi)，扎緊袋口，下入鍋中，改用小火煮3小時(shí)，待湯汁濃后盛入大瓷盆中。（3）饃：在大鐵鍋內(nèi)倒入原汁湯約18千克，對(duì)水9千克，旺火燒開(kāi)。

    葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質(zhì)地松軟一點(diǎn)，掰成的塊也相對(duì)大一點(diǎn)；然后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉，擺放在大腕里的饃塊上，加適量粉絲，用沸湯澆泡三四次（有點(diǎn)像羊肉泡饃的手法），使熱湯滲透饃塊；然后再加適量熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來(lái)澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口，更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，放入調(diào)料包，直熬成乳白色。春發(fā)生葫蘆頭泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來(lái)澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。 餅是用上等白面烙烤的餼餼饃。

唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，西安人的愛(ài)吃，會(huì)吃是出了名的。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的西安人，我近乎完美的繼承了三秦大地賦予我的這種“好吃”的性格，而家鄉(xiāng)的這一口，則是我內(nèi)心之于美食定義**本原的樣子： 它也許是小時(shí)候姥姥端上的一碗熱氣騰騰的酸湯水餃，也許是媽媽過(guò)年時(shí)炸下的油酥餅，是樓下十余年一直如故的小攤涼皮，也是三五好友閑坐話(huà)長(zhǎng)時(shí)的一碗肉香四溢的羊肉泡饃。時(shí)間總是流逝，彼時(shí)的少年和那時(shí)的城市也都在隨著時(shí)間的腳步慢慢長(zhǎng)大：盡管我從未曾離開(kāi)這里，但是熙熙攘攘的車(chē)流和鱗次櫛比的摩天大樓，依然讓印象中的老西安被逐漸攥成一團(tuán)：雁塔晨鐘，斑駁古墻，漸漸從老西安的日常，成為了人們口中的“網(wǎng)紅”景點(diǎn)，總歸是不免有些遺憾。但值得慶幸的是，那些熟悉的味道，卻依然還在；我也因?yàn)檫@份牽掛，終于成了一個(gè)以“食”為生的人，用余生與美食和愛(ài)相伴……南方人初見(jiàn)葫蘆頭，皆大駭，以為胃不可克，勉強(qiáng)食之，頓覺(jué)鮮香，遂大嚼不要命。西安口碑好葫蘆頭泡饃評(píng)價(jià)好

隨熱即熱，隨涼即涼，冬可暖胃健腸，夏可清熱爽腑。寶雞美味葫蘆頭泡饃哪家好

    熬湯要領(lǐng)熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，放入調(diào)料包，直熬成乳白色。泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三、四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來(lái)澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。如今，葫蘆頭泡饃已由單一的品種發(fā)展到海參葫蘆頭、魷魚(yú)葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭四種。而且又新研制出了砂鍋葫蘆頭、火鍋葫蘆頭，形成了一套葫蘆頭系列品種。難怪，西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說(shuō)："提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。泡饃煮法泡饃的煮法也很講究，傳統(tǒng)的有單走、口湯、干泡、水圍城四種。 寶雞美味葫蘆頭泡饃哪家好

加盟流程：

1、加盟情況詳細(xì)咨詢(xún)

2、現(xiàn)場(chǎng)考察，體驗(yàn)美食

3、加盟申請(qǐng)

4、審核通過(guò)及簽約

5、選址

6、裝修設(shè)計(jì)

7、人員培訓(xùn)

8、開(kāi)業(yè)策劃

9、正式營(yíng)業(yè)

加

加盟條件：

1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，認(rèn)同總店的管理經(jīng)營(yíng)理念和品牌運(yùn) 營(yíng)模式；

2、有自己的店面，能取得各種合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和資格；

3、愿意接受本店的加盟方式和條件，店面實(shí)行統(tǒng)一裝修風(fēng)格；

4、資金充足，擁有流動(dòng)資金人民幣5萬(wàn)以?xún)?nèi)，并且有承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力；

具有良好的信譽(yù)，能夠自覺(jué)維護(hù)品牌形象，有良好的的創(chuàng)業(yè)精神，及合作共贏的高瞻眼光。

店鋪位置：

商業(yè)中心、繁華街區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠(chǎng)餐飲區(qū)

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