葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質(zhì)地松軟一點(diǎn)，掰成的塊葫蘆頭也相對(duì)大一點(diǎn);然后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉，擺放在大腕里的饃塊上，加適量粉絲，用沸湯澆泡3~4次(有點(diǎn)像羊肉泡饃的手法)，使熱湯滲透饃塊;然后再加適量熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，***澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，用糖蒜、泡菜，咸陽(yáng)美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠、辣子醬等作香口，更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，放入調(diào)料包，直熬成乳白色。春發(fā)生葫蘆頭泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三、四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，佐以糖蒜、泡菜，咸陽(yáng)美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠，咸陽(yáng)美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠，更是清爽利口，使人食欲大增。葫蘆頭不僅味道鮮美，且有食療價(jià)值，故而它能久盛不衰，深深扎根于民間。其好處有一首詩(shī)可以概括"肉如玉環(huán)湯似漿，五味和中適口嘗。辣油紅潤(rùn)晶如珠，腥味盡除滿(mǎn)口香"。有了以上三種半成品，才能配制成品。咸陽(yáng)美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

為什么這么多人喜歡吃的原因所在了。 想學(xué)習(xí)和掌握葫蘆頭泡饃的制作技藝嗎？來(lái)電咨詢(xún)董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭， 我們本著授人以魚(yú)不如授之以漁的理念，灌注心血，加盟優(yōu)惠政策，隨到隨學(xué)，包教會(huì)，欲報(bào)從速！ 葫蘆頭泡饃，是以潔凈的豬肚腸加饃塊，用沸滾的濃香調(diào)料湯反復(fù)澆，冒而成，其肉嫩湯鮮濃味，肥而不膩，饃塊綿軟勁韌，醇香撲鼻宜人，乃西安“三大泡”之一。想吃到，學(xué)到**的陜西葫蘆頭泡饃，那就到西安順心小吃培訓(xùn)中心，這里師傅廚藝精湛，保證讓你學(xué)到**的、口味獨(dú)特的陜西葫蘆頭泡饃，想想都讓人忍不住流口水。陜西口碑好葫蘆頭泡饃地址懂的人會(huì)心一笑，不懂的知道真相可能會(huì)虎軀一震。

真是一方水土養(yǎng)一方人，陜西人對(duì)美食的追求從未停止過(guò)前進(jìn)的步伐，一副豬大腸、兩個(gè)白面餅、一碗高湯，既可溯及久遠(yuǎn)的歷史故事，也可回歸現(xiàn)代人對(duì)美食事業(yè)的初心和野心。這里要特別給外地食客普及一下，所謂葫蘆頭泡饃其實(shí)煮的并不是饃，而是半發(fā)酵半生的混合小麥面烤制的白餅；而饃也不是煮出來(lái)的，而是在吊好的高湯里把掰好的饃與葫蘆頭及配料一起泖上六到七遍之后再加上高湯泡出來(lái)的；這樣的餅如法一泡，口感柔韌，軟而不爛，色澤白潤(rùn)，與肥腸和高湯搭配堪稱(chēng)絕妙。

    熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，放入調(diào)料包，直熬成乳白色。泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三、四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，***澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。如今，葫蘆頭泡饃已由單一的品種發(fā)展到海參葫蘆頭、魷魚(yú)葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭四種。而且又新研制出了砂鍋葫蘆頭、火鍋葫蘆頭，形成了一套葫蘆頭系列品種。難怪，西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說(shuō)："提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。 以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。

唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，西安人的愛(ài)吃，會(huì)吃是出了名的。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的西安人，我近乎完美的繼承了三秦大地賦予我的這種“好吃”的性格，而家鄉(xiāng)的這一口，則是我內(nèi)心之于美食定義**本原的樣子： 它也許是小時(shí)候姥姥端上的一碗熱氣騰騰的酸湯水餃，也許是媽媽過(guò)年時(shí)炸下的油酥餅，是樓下十余年一直如故的小攤涼皮，也是三五好友閑坐話(huà)長(zhǎng)時(shí)的一碗肉香四溢的羊肉泡饃。時(shí)間總是流逝，彼時(shí)的少年和那時(shí)的城市也都在隨著時(shí)間的腳步慢慢長(zhǎng)大：盡管我從未曾離開(kāi)這里，但是熙熙攘攘的車(chē)流和鱗次櫛比的摩天大樓，依然讓印象中的老西安被逐漸攥成一團(tuán)：雁塔晨鐘，斑駁古墻，漸漸從老西安的日常，成為了人們口中的“網(wǎng)紅”景點(diǎn)，總歸是不免有些遺憾。但值得慶幸的是，那些熟悉的味道，卻依然還在；我也因?yàn)檫@份牽掛，終于成了一個(gè)以“食”為生的人，用余生與美食和愛(ài)相伴……再加味精、蒜苗絲、辣椒、香菜、添上湯汁，這就成了大肉葫蘆頭。西安**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

行家認(rèn)為葫蘆頭不在于肉在于湯，故而制湯的方法很講究。咸陽(yáng)美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

葫蘆頭，來(lái)源于宋代街市食品中的“煎白腸”。1929年以前，西安市有兩家“雜羔攤”（即用豬內(nèi)臟制作的食品），其中何樂(lè)義經(jīng)營(yíng)的雜羔以豬大腸為主**出名。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。到了30年代，葫蘆頭已由肉類(lèi)發(fā)展到包括海味類(lèi)的眾多品種，豬肉類(lèi)葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時(shí)節(jié)的風(fēng)味小吃。相傳唐代孫思邈在長(zhǎng)安街頭一家“豬雜肝”店品嘗后，覺(jué)其腥味大，油膩多，便從“藥葫蘆”中倒出西大香、上元桂、漢陰椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，并連葫蘆一起贈(zèng)與店家，從此“豬雜肝”一改舊味，香氣四溢，顧客盈門(mén)。店家不忘醫(yī)圣指教之恩，特將藥葫蘆懸掛門(mén)首，并改雜肝為“葫蘆頭”。咸陽(yáng)美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在陜西省咸陽(yáng)市等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭和您一起攜手走向更好的未來(lái)，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿(mǎn)的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！

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