中國歷史上下五千年，對于飲食的重視由來已久，而近年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、收入水平的提高，人們對于飲食有了更高的要求，如何吸引、留住顧客，創(chuàng)造更好就餐體驗，成為餐飲從業(yè)者們必須面對的課題。所謂體驗，就是通過視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺，也就是所謂的“五感”，感受外界所傳來的各種信息后形成的一種感覺。

在借助“五感”所獲得的信息中，大約有80%是來自視覺，因此一些從業(yè)者從視覺下手，將能夠?qū)崿F(xiàn)大畫面、給人以視覺沖擊力且又體積小巧、不會過多占用餐廳有限的寶貴空間的投影機(jī)引入其中，提升了餐廳形象，實現(xiàn)了競爭差異化。

當(dāng)盤子放在桌子上時，包含在餐桌上的風(fēng)景優(yōu)美的世界被“透露”在桌子上并進(jìn)入周圍的空間。例如，從一個盤子釋放的鳥可以在另一個樹上釋放出來的樹枝上棲息。從每個菜生長的樹不相同;它們的尺寸和形狀受到餐桌上其他菜肴釋放的世界的影響。

這些釋放的世界也受到你的行為的影響。如果你站著，一只小鳥可能在你手上下來;如果你突然移動，它可能會飛走。從餐桌上擺放的世界互相影響，對游客的行為作出反應(yīng)，結(jié)合創(chuàng)造一個連續(xù)的世界。世界不斷變化，沒有兩個時刻一樣。餐廳的菜單和演示文稿每月都會變化，捕捉季節(jié)。

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