食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。食品冷庫可普遍應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、**、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類，上海農產(chǎn)品冷庫專業(yè)廠家，上海農產(chǎn)品冷庫專業(yè)廠家、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機，上海農產(chǎn)品冷庫專業(yè)廠家、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。小型冷庫一般以噴塑彩鋼板做面板。上海農產(chǎn)品冷庫專業(yè)廠家

小型冷庫工程設計安裝建議：冷庫工程常見的安裝方式主要有兩種，一種是裝配式冷庫工程，一種是土建冷庫工程。目前裝配式冷庫多選擇聚氨酯庫體，就是冷庫庫板為聚氨酯硬質泡沫塑料為夾心，以涂塑鋼板等金屬材料為面層，將冷庫庫體材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機械強度結合在一起，具有保溫隔熱年限長、維護簡單、費用低和強度高質輕等特點，是冷庫保溫庫板選擇的材料之一，冷庫庫板厚一般有100mm和150mm兩種。土建冷庫工程大多數(shù)用pu聚氨酯噴泡做保溫庫板冷庫工程制冷設備的選擇多用氟利昂制冷機組，大型冷庫多用水冷機組，小型冷庫多用風冷機組，目前市場上進口的制冷機組在運行上比較穩(wěn)定，故障發(fā)生率較低。上海哪里有低溫速凍冷庫安裝冷庫應使用具有相關生產(chǎn)資質企業(yè)制造的制冷設備。

冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的，結構體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結構體系卻處于低溫環(huán)境中。由于溫差大而引起的結構體系變形比普通建筑大得多，因此必須進行溫度應力計算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。同時應選用抗凍性強的材料，以增強結構的耐凍性、耐久性。小型冷庫的承重結構一般為梁板式結構，而大型多層冷庫多采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土無梁樓蓋結構。近年來，預制裝配式的無梁樓蓋與用升板法施工的無梁樓蓋框架結構正在逐步推廣。冷庫的圍護墻體結構設計除滿足強度和穩(wěn)定性外，還應保持絕熱層及隔氣層的連續(xù)性，使之符合建筑熱工要求。冷庫的屋面結構受太陽直接照射的時間較長，受氣溫變化的影響，會產(chǎn)生膨脹或收縮變形，宜采用預制構件，使變形在構件之間進行調整，從而減小總變形。為了防止因屋面伸縮對墻體產(chǎn)生的不利影響，可在屋面結構與墻體之間設計成滑動接觸面。

冷庫設施安全要求：冷庫應具備完善的消防設備，具體參見《中華人民共 和 國消防法》。冷庫用運輸工具應符合《特種設備安全監(jiān)察條例》的要求。庫房內應具備應急逃生設施。庫房內的貨架應有足夠的強度和剛性。氨制冷機房內應配備防護用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。變配電室和具有高壓控制柜的制冷機房，應配置高電壓操作使用的**工具及防護用品。冷庫建設與施工安全要求：施工現(xiàn)場應配備必要的安全設施。在保溫材料施工過程中，應設專職安全員，嚴禁明火，嚴禁與產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。采用聚氨酯現(xiàn)場噴涂保溫施工時，應有強制通風措施。在已完成保溫作業(yè)的場所進行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時，應采取防火防護措施。庫房調試降溫不能影響維護結構和主體結構的安全。建設工程竣工后，應經(jīng)驗收合格方可投入使用。施工完畢，施工單位應將完整的竣工資料交付建設單位。冷庫中應具備完善的消防設備。

冷庫的除霉殺菌與消毒：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清理干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。冷庫按使用性質分：生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。江西可移動冷庫專業(yè)廠家

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。上海農產(chǎn)品冷庫專業(yè)廠家

冷庫庫板表面的維護保養(yǎng)將柔軟的布蘸中性清潔劑擦掉庫內外表面的污漬；用清潔濕潤的布去掉除庫板上殘留的清潔劑；在用柔軟的干布擦干庫板。注意不要使用有摩擦劑和腐蝕性的清潔劑，也不要使用酒精擦拭壓花鋁板等。密封膠邊的維護保養(yǎng)經(jīng)常檢查冷庫庫門密封膠邊，做好清潔保養(yǎng)，防止膠邊變形導致冷量泄漏。拉力鎖密封塞的維護保養(yǎng)發(fā)現(xiàn)冷庫內部有拉力鎖密封塞遺失，應及時補充塞好，防止水封進入保溫層內部。發(fā)熱絲的維護保養(yǎng)錳礦和平衡窗上的發(fā)熱絲要確保正常工作，防止被凍結而不能正常工作。上海農產(chǎn)品冷庫專業(yè)廠家

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