葫蘆頭煮饃VS牛羊肉泡饃：下面給大家介紹一下牛羊肉泡饃，羊肉的味道我有點(diǎn)接受不了，出去吃的都是牛肉泡饃。泡饃是**同胞的特色美食，所以都是清真的。泡饃里的配料就沒有煮饃多，除了肉之外就只有粉絲、青菜、木耳、黃花之類了。大部分賣家的饃都有機(jī)打和自己掰兩種選擇，不過有點(diǎn)店要求高，必須要食客自己掰饃，咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟。有的人心急，咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟，掰的饃太大，就沒有那么入味了。有的人精細(xì)，把饃都掰成小丁丁，這樣湯濃饃碎，但是吃到后面容易成糊糊，可就喝不到后來一口湯了，咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟。并適當(dāng)進(jìn)行物理方法處理，捋出腸壁上附著的沾液、臟物，除去油膩和腥味。咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟

“葫蘆頭泡饃”，作為陜西一道特色美食，幾乎是無人不知。 “葫蘆頭泡饃”，也是西安地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。它味醇湯濃、鮮香可口，饃筋肉嫩，肥而不膩，名聞遐邇，享譽(yù)中外。葫蘆頭泡饃，它和牛羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不同而是豬肥腸。其中**重要的環(huán)節(jié)是“處理腸肚”、“熬湯”，“泡饃”三道程序。在西安經(jīng)營葫蘆頭的飯館很多，飯店生意非常紅火，一到飯點(diǎn)幾乎是座無虛席。好容易找了位置落座，服務(wù)員給每人面前擺了一個(gè)特大號(hào)的碗，碗里放了兩個(gè)饦饦饃。顧客自己掰碎，掰好的饦饦饃服務(wù)員收走，碗上卡上夾子，標(biāo)出號(hào)碼，耐心等待那一碗冒著熱氣的葫蘆頭端上桌。咸陽董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃評(píng)價(jià)好老年人則喜其形、色、質(zhì)、味之美。

葫蘆頭泡饃制作工藝：步驟：葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。 腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達(dá)到去污、去腥、去膩葫蘆頭泡饃的要求。葫蘆頭的制作要領(lǐng)：1.饃要掰細(xì)掰小、易滲入肉湯；2.澆肉湯時(shí)，有講究，要從碗邊分次澆入,每次量要適宜，滲入后再澆，至滲透為止。

除了葫蘆頭泡饃，還有一種吃法就是炒肉片泡饃，類似于蓋澆飯只不過下面不是米飯，吃法上沒有啥訣竅。和牛羊肉泡饃不是一個(gè)味道，更和葫蘆頭有區(qū)別，炒肉片煮饃里面放的是蓮菜和豬肉片。然而還有一種饃的吃法則更為有趣，需要食客付出足夠的耐心，簡(jiǎn)單的一餐飯花去一個(gè)小時(shí)再正常不過，這種吃食便叫做葫蘆頭。相傳，1200年前藥王孫思邈在路邊小攤吃了一碗“煎白腸”，覺得腥味太甚，便為店主開了一個(gè)用8種調(diào)味品配成的方子，店主試后，果然味道鮮美，從此顧客盈門。為感念藥王指點(diǎn)，便在店門口懸掛藥王的葫蘆，久而久之，這道美食便改名為了葫蘆頭。覺得腸子腥味大，油膩重，詢及店家，知制作不得法。

   一句“給我一個(gè)饃，我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈，我們老陜吃饃的方式多種多樣，而這其中葫蘆頭算一個(gè)特別的存在。西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”，始創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。咸陽董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃評(píng)價(jià)好

饃碗進(jìn)入廚中，廚師取切好的熟腸、肚、豬肉、雞肉各數(shù)片，整齊地排放在饃上。咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟

為什么這么多人喜歡吃的原因所在了。 想學(xué)習(xí)和掌握葫蘆頭泡饃的制作技藝嗎？來電咨詢董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭， 我們本著授人以魚不如授之以漁的理念，灌注心血，加盟優(yōu)惠政策，隨到隨學(xué)，包教會(huì)，欲報(bào)從速！ 葫蘆頭泡饃，是以潔凈的豬肚腸加饃塊，用沸滾的濃香調(diào)料湯反復(fù)澆，冒而成，其肉嫩湯鮮濃味，肥而不膩，饃塊綿軟勁韌，醇香撲鼻宜人，乃西安“三大泡”之一。想吃到，學(xué)到**的陜西葫蘆頭泡饃，那就到西安順心小吃培訓(xùn)中心，這里師傅廚藝精湛，保證讓你學(xué)到**的、口味獨(dú)特的陜西葫蘆頭泡饃，想想都讓人忍不住流口水。咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在陜西省咸陽市等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！

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