需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-10-29 03:07:05
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好 創(chuàng)造輝煌 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-10-29 03:07:05
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
郵箱: 2942663493@qq.com
電話: 13571010373
傳真: 153_19017757
網(wǎng)址:
手機(jī): 153-19017757
地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場(chǎng)3號(hào)
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說(shuō)明
海味葫蘆頭,說(shuō)海味葫蘆頭味濃料重、鮮香滑嫩、肥而不膩,并有強(qiáng)身健體之功能。據(jù)說(shuō),身弱氣柔患有痣瘡的人多吃海味葫蘆頭,身體會(huì)逐漸健壯起來(lái)。旅途疲勞的游人吃了葫蘆頭,一定會(huì)精神倍增,游興無(wú)窮??磥?lái)這葫蘆頭不僅味道鮮美,且有食療價(jià)值,它能久盛不衰,深深扎根于民間還是有它的獨(dú)到之處。提起葫蘆頭的味道,西安人經(jīng)常愛(ài)說(shuō)一句話“提起葫蘆頭,嘴角涎水流”,這足可以看出它美味的不得了,寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好。它的口味特色是饃塊綿筋,寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好,湯鮮肉嫩,滋味濃香,老幼皆宜,實(shí)屬西安特有的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。外地游客來(lái)西安,寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好,都要品品它的味,它可算是咱陜西的一張名片了。 當(dāng)今的葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好
肥腸豆花配料:豬腸頭、嫩豆花,豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉特色:紅白相間的豆花菜,肥腸鮮香厚重,質(zhì)感香醇,豆花滑嫩,辣而不燥,開(kāi)胃爽口操作:⒈肥腸頭洗凈,鍋內(nèi)燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭,煮熟后,撈出切成長(zhǎng)條待用。⒉豆瓣、泡辣椒剁細(xì)。⒊鍋內(nèi)下油少許把腸頭放進(jìn)去煸炒,同時(shí)加花椒、姜、蔥至干香時(shí)起鍋待用。⒋鍋內(nèi)燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色后加入高湯燒沸后去掉豆瓣泡椒渣,放入豆花進(jìn)味,肥腸頭燒至腸軟入味時(shí)收汁起鍋裝盤,上面撒上香蔥花即成。注意:煮肥腸時(shí)一是要洗干凈去掉膻味,二是要煮爛又不能過(guò)火,煸炒時(shí)要把水分煸干才香,去掉豆瓣渣后,成菜更加干凈,燒制時(shí)一定要燒入味,味才厚重。寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好葫蘆頭的干餅是經(jīng)過(guò)半發(fā)酵的烙餅,陜西話里把這種圓形的烙餅統(tǒng)稱為坨坨饃。
葫蘆頭產(chǎn)品名稱由來(lái):葫蘆頭歷史悠久。**早為唐代京城美食,至今仍是西安城內(nèi)有名的風(fēng)味食品。早在唐代,京城長(zhǎng)安(今西安市)有一種名叫“煎白腸”的食品出售,是用豬腸肚做的,食者寥寥無(wú)幾。相傳,祖籍京兆華原(今陜西省銅川市耀州區(qū))的唐代名醫(yī)孫思邈(人們稱為藥王),他的醫(yī)學(xué)造詣很高,有許多醫(yī)學(xué)專著,并對(duì)飲食醫(yī)療很有研究,其中的《千金食治》就是他的食療專著。有天,他在京都長(zhǎng)安一家專賣豬雜碎的小店里偶吃“煎白腸”,端起碗剛吃幾口,便覺(jué)得有一股*腥味直沖鼻端,嘴里油膩膩的,很不是滋味,問(wèn)及店主,才知是制作無(wú)方。
到了清末,西安街頭又有不少經(jīng)營(yíng)豬肚腸的“豬雜羔”店。1923年原豬肉店的小掌柜何樂(lè)義也挑擔(dān)經(jīng)營(yíng)起豬雜羔來(lái),為了取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),他在唐代“葫蘆頭”的基礎(chǔ)上銳意改進(jìn),在大腸頭中又配以豬肚、白肉、雞肉、骨頭湯等精工細(xì)作,烹制成的肚、腸綿爛、肥嫩鮮美,調(diào)味以麻辣為主,肥而不膩,清爽利口,生意十分興隆。制作葫蘆頭要選用新鮮腸、肚,經(jīng)過(guò)稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手續(xù),并適當(dāng)進(jìn)行物理方法處理,捋出腸壁上附著的黏液、臟物,除去油膩和腥味,使腸肚潔白光亮,再入葫煮熬,熟后出鍋晾涼,切成坡刀形備用。湯:豬大骨和雞腿泡去血水,放入鍋中煮開(kāi),去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)。
葫蘆頭,陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白腸"。因豬大腸油脂較厚,形狀象葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時(shí)顧客先把饃掰成碎塊兒,廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上,用煮沸骨頭原湯泡三、四次,然后加熟豬油和青菜等。吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等,鮮香滑嫩,肥而不膩。相傳,唐代有名醫(yī)學(xué)家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長(zhǎng)安一家飲食店店主,并將一個(gè)藥葫蘆贈(zèng)給店主調(diào)味。店主按照孫思邈的指點(diǎn)改進(jìn)制作方法,長(zhǎng)安"葫蘆頭"從此有名,千年流傳。 老古人在創(chuàng)造這道美食的時(shí)候就告訴了我們一個(gè)人生道理,凡事急躁就不能品出有滋有味的生活。陜西**高湯葫蘆頭泡饃推薦
然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,接下來(lái)澆適量沸湯即成。寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好
食物簡(jiǎn)介
葫蘆頭,即豬大腸與小腸連接處的肥腸,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。
食物特點(diǎn)
饃塊綿筋,湯鮮肉嫩,滋味濃香,食時(shí)佐糖蒜。以西安南院門春發(fā)生葫蘆頭泡饃館制作的為佳。
《陜西省志·民俗志》記載
葫蘆頭源遠(yuǎn)流長(zhǎng),可追朔到唐代。相傳唐高宗龍朔元年(661),有一胡某在朱雀大街開(kāi)設(shè)了一家"雜羔店",專賣豬雜碎。有天,藥圣孫思邈路過(guò)此處,入店吃了一碗"煎白腸",覺(jué)得腸子腥味大,油膩重,詢及店家,知制作不得法,當(dāng)即給店主開(kāi)了一個(gè)八珍湯(八種調(diào)料)的方子,讓其如法泡制,果然腸肥而不腥,湯油而不膩,味道十分鮮美,從此顧客盈門。店主為感謝藥圣的指點(diǎn),便在店門首懸一藥葫蘆以示紀(jì)念,并將所賣食品取名"葫蘆頭"。這"葫蘆頭"的名稱來(lái)歷還有一說(shuō),即指豬大腸與豬肚相連接處的一段,油脂豐滿,形狀很像葫蘆,故以此為名。 寶雞口碑好高湯葫蘆頭泡饃哪家好
秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店致力于食品、飲料,是一家服務(wù)型的公司。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭致力于為客戶提供良好的高湯葫蘆頭泡饃加盟,葫蘆頭小炒,溫伴葫蘆頭,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠(chéng)信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1751832.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>
甘肅高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格 誠(chéng)信互利 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安**炒葫蘆頭評(píng)價(jià)好 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
甘肅**溫拌葫蘆頭推薦 和諧共贏 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
陜西**葫蘆頭泡饃 客戶至上 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
寶雞口碑好棒棒肉電話 歡迎咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
咸陽(yáng)口碑好棒棒肉評(píng)價(jià)好 **** 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
青海葫蘆頭泡饃推薦 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安質(zhì)量葫蘆頭泡饃 誠(chéng)信服務(wù) 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)