冷庫的除霉殺菌與消毒：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作，安徽大型冷庫設(shè)備。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉，安徽大型冷庫設(shè)備、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清理干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，安徽大型冷庫設(shè)備，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。藥品冷庫具有冷藏保鮮制冷速度快、功能齊、省電節(jié)能等多項優(yōu)點。安徽大型冷庫設(shè)備

冷庫中若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相傷害的食品。冷庫排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。浙江蔬菜保鮮冷庫專業(yè)廠家冷庫按使用性質(zhì)分：生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。

小型冷庫一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點。 小型冷庫庫體一般采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運(yùn)方便，現(xiàn)場施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見效快。小型冷庫選配先進(jìn)的制冷機(jī)組，庫容量與制冷設(shè)備匹配全理，降溫速度快，省電節(jié)能，且全部自動化操作，運(yùn)作安全可靠。小型裝配式冷庫適用普遍，冷庫庫溫范圍5℃--23℃，特殊裝配式冷庫可達(dá)-30℃以下，可滿足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門使用。

冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，會容易導(dǎo)致食物變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫沖霜時須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。

冷庫的類型有：一、按冷庫容量規(guī)模分：大型一萬噸以上、中型1000噸到一萬噸、小型1000噸以下；二、按冷藏設(shè)計溫度分：高溫冷庫零下2度到8度、中溫冷庫零下10度到零下23度、低溫冷庫零下23度到零下30度、**溫冷庫零下30度到零下80度；三、按冷庫制冷劑分：氨冷庫用氨作為制冷劑、氟利昂冷庫用氟利昂作為制冷劑。小型冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種。1.冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為 35℃；相對濕度為80%。2.冷庫內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫：5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃。3.進(jìn)冷庫食品溫度：L級冷庫：30℃；D級、J級冷庫：15℃。4.裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。5.每天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的8～10%。冷庫中若有異味，有必要通過技能處置，掃除異味后方可運(yùn)用。上海肉類冷庫承建

食品冷庫可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、血站、**、試驗室等。安徽大型冷庫設(shè)備

冷庫實際上是一種低溫冷凍設(shè)備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。按結(jié)構(gòu)形式分土建冷庫 、裝配式冷庫 。按使用性質(zhì)分生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。按規(guī)模大小分大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分氨冷庫 、氟利昂冷庫 。按使用庫溫要求分高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。基本要求：冷庫建設(shè)施工及生產(chǎn)運(yùn)營應(yīng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28009-2011《冷庫安全規(guī)程》。冷庫應(yīng)由具備冷庫工程設(shè)計、壓力管道設(shè)計資質(zhì)的單位進(jìn)行設(shè)計。冷庫應(yīng)使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備冷庫施工單位應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。冷庫應(yīng)按設(shè)計文件進(jìn)行施工。冷庫生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立安全生產(chǎn)保障體系，具體參見《中華人民共 和 國安全生產(chǎn)法》。安徽大型冷庫設(shè)備

溫州佳諾制冷設(shè)備有限公司是一家溫州佳諾制冷設(shè)備有限公司生產(chǎn)的制冷設(shè)備廣泛應(yīng)用：皮革行業(yè)（人造革）、電鍍表處理行業(yè)、鋁氧化、食品行業(yè)、制鞋行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、化工行業(yè)、糧食倉儲、電子行業(yè)、注塑行業(yè)、建筑、激光行業(yè)、真空鍍膜、汽車行業(yè)、機(jī)械設(shè)備等領(lǐng)域。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。溫州佳諾制冷設(shè)備深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的溫州冷水機(jī)，溫州冷凍機(jī)，溫州冷庫，溫州冷卻水塔。溫州佳諾制冷設(shè)備繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。溫州佳諾制冷設(shè)備始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使溫州佳諾制冷設(shè)備在行業(yè)的從容而自信。

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