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食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物,它是通過(guò)人工制冷的方法,使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入,冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層,在食品冷庫(kù)工程管理中,應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性,實(shí)行科學(xué)管理,以保證安全生產(chǎn),達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命,降低生產(chǎn)成本,節(jié)約維修費(fèi)用,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。食品冷庫(kù)可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、**、試驗(yàn)室等。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類,河南冷庫(kù)電控箱哪家好、水產(chǎn)、禽類,河南冷庫(kù)電控箱哪家好,河南冷庫(kù)電控箱哪家好、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷,利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑,主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。冷庫(kù)是用隔熱材料建成的,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性。河南冷庫(kù)電控箱哪家好
低溫冷庫(kù):速凍冷藏庫(kù),也稱低溫庫(kù)。用于儲(chǔ)藏已凍結(jié)好的食品,其庫(kù)溫規(guī)模為-35℃-18℃,一般肉類的冷凍儲(chǔ)藏溫度為-25℃-18℃,水產(chǎn)品儲(chǔ)藏溫度為-30℃--20℃。冰淇淋制品儲(chǔ)藏溫度為-30℃--23℃。某些特殊水產(chǎn)品要求更低的儲(chǔ)藏溫度,達(dá)-40℃以下。國(guó)外選用更低儲(chǔ)藏溫度趨勢(shì),如儲(chǔ)藏金搶魚冷藏間溫度達(dá)-50℃。無(wú)錫富恒制冷是無(wú)錫本地專業(yè)的冷庫(kù)廠家,其主營(yíng)冷庫(kù)設(shè)計(jì),冷庫(kù)安裝,冷庫(kù)維保的服務(wù)。除了其溫度和儲(chǔ)藏的用處不同之外,高溫冷庫(kù)與低溫冷庫(kù)對(duì)工程配件的要求也有不同,比方制冷壓縮機(jī)方面,一般的恒溫冷庫(kù)選用普通的品牌壓縮機(jī)即可滿足要求,但對(duì)于低溫冷庫(kù)來(lái)說(shuō),溫度要求更低,對(duì)其性能質(zhì)量要求也更高,一般選用世界大品牌的壓縮機(jī),當(dāng)然,另一方面的差異就是價(jià)格,平等條件下,溫度越低的冷庫(kù),在配件、能源消耗等本錢方面越大,價(jià)格也就越高。湖北大型冷庫(kù)維修冰淇淋制品儲(chǔ)藏溫度為-30℃--23℃。某些特殊水產(chǎn)品要求更低的儲(chǔ)藏溫度,達(dá)-40℃以下。
冷庫(kù)中排除異味的方法:冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味,即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過(guò)物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(zhǎng)日久,這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味,一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因:冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有腐壞變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過(guò)魚的冷庫(kù),未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使氣味傷害而變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢,溫、濕度過(guò)大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。冷庫(kù)制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫(kù)中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐壞味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法入冷庫(kù)冷藏的食品,必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。
冷庫(kù)建設(shè)與施工安全要求:施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)配備必要的安全設(shè)施。在保溫材料施工過(guò)程中,應(yīng)設(shè)專職安全員,嚴(yán)禁明火,嚴(yán)禁與產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。采用聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)噴涂保溫施工時(shí),應(yīng)有強(qiáng)制通風(fēng)措施。在已完成保溫作業(yè)的場(chǎng)所進(jìn)行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時(shí),應(yīng)采取防火防護(hù)措施。庫(kù)房調(diào)試降溫不能影響維護(hù)結(jié)構(gòu)和主體結(jié)構(gòu)的安全。建設(shè)工程竣工后,應(yīng)經(jīng)驗(yàn)收合格方可投入使用。施工完畢,施工單位應(yīng)將完整的竣工資料交付建設(shè)單位。冷庫(kù)火災(zāi)的解決方案:高靈敏度空氣采樣式感煙火災(zāi)探測(cè)器,在冷庫(kù)的應(yīng)用中,可以將偵測(cè)主機(jī)安裝于冷庫(kù)外面,將空氣取樣管路延伸至冷庫(kù)內(nèi)部,這樣偵測(cè)主機(jī)內(nèi)部的高效抽氣泵可以經(jīng)由空氣取樣管路將冷庫(kù)內(nèi)的空氣樣品抽回到偵測(cè)主機(jī)進(jìn)行煙霧探測(cè),解決偵測(cè)器至于冷庫(kù)內(nèi)部溫度過(guò)低無(wú)法使用的問(wèn)題。冷庫(kù)在已完成保溫作業(yè)的場(chǎng)所進(jìn)行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時(shí),應(yīng)采取防火防護(hù)措施。
冷庫(kù)火災(zāi)的特點(diǎn):1.傳統(tǒng)探測(cè)器無(wú)法使用傳統(tǒng)火災(zāi)探測(cè)器不適合安裝在冷庫(kù)內(nèi)部,由于冷庫(kù)內(nèi)部溫度過(guò)低,會(huì)造成探測(cè)器結(jié)霜或故障。2.火災(zāi)隱患多:空調(diào)制冷設(shè)備、貨物傳輸設(shè)備、照明設(shè)備等電氣或機(jī)械故障,聚苯乙烯泡沫保溫材料,塑料包裝材料,木制棧板充斥在冷庫(kù)內(nèi)部。冷庫(kù)內(nèi)溫度非常低,長(zhǎng)期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損,進(jìn)一步造成線路短路而燃燒,且冷庫(kù)內(nèi)空氣異常干燥,起火后燃燒非常迅速。3.火災(zāi)撲滅困難:冷庫(kù)內(nèi)部空間封閉煙霧久聚不散,大火沿著保溫材料蔓延燃燒,內(nèi)部空間大,貨架多,水搶難以對(duì)起火點(diǎn)冷卻滅火。在食品冷庫(kù)工程管理中,應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性,實(shí)行科學(xué)管理。溫州冷庫(kù)電控箱多少錢
冷庫(kù)工程大多數(shù)用PU聚氨酯噴泡做保溫庫(kù)板。河南冷庫(kù)電控箱哪家好
冷庫(kù)要做好建筑物的維護(hù)和保養(yǎng):空庫(kù)時(shí),凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間溫度應(yīng)保持在一5℃以下,防止凍融循環(huán);冷卻物冷藏間應(yīng)保持在**溫度以下,避免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。為了保護(hù)地坪,不得把商品直接鋪在地坪上凍結(jié)。脫鉤或膠盤不得在地坪上摔擊,不準(zhǔn)倒垛拆樁。應(yīng)做好地坪防凍設(shè)施的管理工作,經(jīng)常檢查,防止發(fā)生意外事故。商品堆垛、吊軌懸掛,其質(zhì)量不得超過(guò)設(shè)計(jì)負(fù)荷,防止損壞建筑物。要定期對(duì)建筑物進(jìn)行各方面檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理.加以修復(fù)。要經(jīng)常維護(hù)電器線路,庫(kù)內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù),防止發(fā)生漏電事故,出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。河南冷庫(kù)電控箱哪家好
溫州佳諾制冷設(shè)備有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備,擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為溫州冷水機(jī),溫州冷凍機(jī),溫州冷庫(kù),溫州冷卻水塔等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事機(jī)械及行業(yè)設(shè)備多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。溫州佳諾制冷設(shè)備秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。
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