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 純?nèi)庀隳c不同于普通的香腸，超市里比較常見的香腸都是常溫保存或者是真空保存的，一般都是直接使用不需要烹調(diào)，那么這也就**著香腸中會添加防腐劑和色素，對人的健康是有害，尤其是小孩子吃多了，對身體會又不良的影響，很多的媽媽們是不是也都在擔心這個問題呢。山東絕制的純?nèi)庀隳c就完全可以解決這個問題，絕制的純?nèi)庀隳c是純?nèi)庵谱鞯模惶砑拥矸?，是冷凍保存的生香腸，經(jīng)過簡單的煎烤就可以食用了，非常的方便，**重要的是不添加防腐劑和色素，保證肉質本身的營養(yǎng)和質感

凍結過程一般肉類冰點為-1.7～-2.2℃。達到該溫度時肉中的水即開始結冰。在凍結過程中,首先是完成過冷狀態(tài)。肉的溫度下降到凍點以下也不結冰的現(xiàn)象稱作過冷狀態(tài)。在過冷狀態(tài),只是形成近似結晶而未結晶的凝聚體。這種狀態(tài)很不穩(wěn)定,一旦破壞(溫度降低到開始出現(xiàn)冰核或振動的促進),立即放出潛熱向冰晶體轉化,溫度會升到凍結點并析出冰結晶。降溫過程中形成穩(wěn)定性晶核的溫度,或開始回升的比較低溫度稱作臨界溫度或過冷溫度。畜、禽、魚肉的過冷溫度為-4～-5℃。肉處在過冷溫度時水分析出形成穩(wěn)定的凝聚體,隨之上升到凍結點而開始結冰。

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