烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。由此可見烤鴨至今已有好百年歷史，用料為質(zhì)量肉食鴨北京鴨，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"。更是讓人對它表示非常喜愛。無數(shù)人都喜歡吃的美食只有去北京才****，那現(xiàn)切的服務才能讓你對烤鴨產(chǎn)生濃濃的滿足欲，等不了的是得師傅切完才能開吃，那種明明就在眼前你卻吃不到的心情唯有親自體會?？峙聸]有一種食物比北京烤鴨更能北京了，對于游客來說，烤鴨是北京的美食名片，而且每個來北京的游客都要吃頓烤鴨，才算是來過北京，說起北京的烤鴨哪好吃，除了眾所周知的全聚德，廣東茶油鴨，廣東茶油鴨、便宜坊，北京能吃到**烤鴨的餐廳可真不少，廣東茶油鴨。 火刻北京烤鴨，開拓世界。廣東茶油鴨

建國五六十年來，全聚德幾乎成為了北京烤鴨的代名詞，其品牌優(yōu)勢無人能比。不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！成為國內(nèi)上市餐飲企業(yè)后，全聚德的業(yè)績更是直線上升。在業(yè)績高速增長背后，全聚德攜資本之力，在餐飲市場一路擴張，在輝煌的時候，其營收和凈利潤分別達到19.44億元和1.52億元。全聚德時代的北京烤鴨，可以說是品牌已經(jīng)代替了品類。只有，沒有第二第三，第四名差著十萬八千里。全聚德即是北京烤鴨，全聚德即是北京旅游的一部分，是中國餐飲行業(yè)的**。在那個經(jīng)濟發(fā)展尚不充分的年代，來自五湖四海的游客，都以體驗一次輕奢的“全聚德全鴨宴”為榮，這種習慣甚至一直延續(xù)到千禧年后，這真是難以復制的輝煌成就。湖北火鍋鴨哪家好吃加盟火刻北京烤鴨，我們將為你提供支持，助你起航！

從目前市場的資金流向來看，熟食市場是值得投資的，因為有需求就會有市場，說到北京，大家印象深刻的就是北京烤鴨了，北京烤鴨自從出現(xiàn)在市場以來就掀起了一翻熱潮，它采用土鴨子以及其他配料烤制而成，每個加工工藝都有專業(yè)人員的層層指導，外焦里嫩，吃起來脆甜爽口，所以在這個愛美食的時代，它具有的銷售量是很高的，北京烤鴨是一個沒有淡季的行業(yè)，全家旅游和各類聚會，消費者都會毫不猶豫的選擇它，這里的設(shè)備齊全，有師傅專業(yè)指導，可以自己體驗烤鴨的過程，　北京爆烤鴨加盟總部擁有全新先進的**設(shè)備和秘笈配方，為您提供堅強的物質(zhì)基礎(chǔ)，保障加盟商安全使用，操作方便，產(chǎn)品獨特。

北京烤鴨種吃法：據(jù)說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。加盟火刻北京烤鴨，營業(yè)有保障，盈利更豐厚。

脆皮烤鴨是一道美食，主要由鴨子制作而成，它油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻，富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》[1]中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)。明朝建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀初，明代遷都于北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展，形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴；據(jù)說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。

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據(jù)了解，“烤”是齊白石造的字。據(jù)鄧拓《燕山夜話》記載，上世界30年初，因齊大師給一家聞名遐邇的“清真烤肉宛”此店招牌題字時，不知用哪個“烤”字為好，查了幾部辭書，未有確切的字。后來白石老人想烤肉要用火，那就是火字旁，加上“考”字，取其音義，可確切達意。于是齊白石大師揮毫題寫“清真烤肉宛”五個字，并在這五個字和署名之間加注了一行小字云：“諸書無烤字，應人所請，自我作古?！币颉翱尽弊衷斓挠欣?，被使用，而后各種字典都收錄這個“烤”字。（此信息來源于網(wǎng)絡(luò)） 后來，應該是在建國之后，因為齊白石老先生的烤字被應用，才有了“北京烤鴨”的叫法。只是沒有考證什么時候開始叫的。 北京烤鴨的美味讓他吸粉無數(shù)，而很多的粉絲更是大有來頭，尤其是很多外國友人來到中國，想品嘗的美食之一就是北京烤鴨。 敬愛的周還曾發(fā)明了“烤鴨外交”，一頓烤鴨就讓前美國國務卿基辛格表示“啥文件都愿意簽！” 喜劇大師卓別林更是因為北京烤鴨，打破了自己不吃烤鴨的原則。廣東茶油鴨

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