北京烤鴨色澤紅潤(rùn)，皮脆肉嫩，腴美醇香，茶油鴨，烤制出爐后，片鴨師會(huì)首先以利刀將其削為薄片，顧客即可用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之。北京烤鴨以北京填鴨為主料，經(jīng)烤制而成。其特點(diǎn)是。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃也可將醬油和蒜泥拌勻，茶油鴨，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也較好。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。 還等什么呢，茶油鴨，趕緊來(lái)啊！我在火刻烤鴨等你！茶油鴨

吃過(guò)火客刻烤鴨的人，慢慢都變成了回頭客，也正是因?yàn)閷?duì)各位愛(ài)吃烤鴨的吃貨負(fù)責(zé)，火刻現(xiàn)在將鴨胚進(jìn)行了整體安全衛(wèi)生的升級(jí)：鴨胚換成北京烤鴨**鴨胚，火客為了讓大家在家中就能品嘗到**的放心的北京烤鴨；從2016年底就一直在籌備從鴨苗到成品的系統(tǒng)化建設(shè)，現(xiàn)在火刻北京烤鴨用的鴨子是通過(guò)專(zhuān)業(yè)合作社養(yǎng)殖，采取鴨苗及飼料統(tǒng)一配送，統(tǒng)一回收中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化處理的訂單式養(yǎng)殖模式，承諾無(wú)任何違規(guī)添加劑。采用翅膀下開(kāi)膛北京烤鴨標(biāo)準(zhǔn)化屠宰工藝。臨沂片皮鴨招商加盟以質(zhì)量的產(chǎn)品和完善的服務(wù)，火刻烤鴨真誠(chéng)期待與您合作。

烤鴨是一道時(shí)令食物，你知道嗎？看到這一句，有人會(huì)詫異，鴨子不是一年四季都有的嗎？我吃烤鴨還需要選日子？其實(shí)還真是這樣！**的北京烤鴨，以北京白毛填鴨為，填鴨還要分三六九等，其中40天左右的白條鴨，在去除內(nèi)臟和毛之后，凈重在5斤左右的為較好。很多地方吃禽類(lèi)，都喜歡吃自然生養(yǎng)的，但是北京烤鴨一定要選填鴨。所謂填鴨，就是通過(guò)人工給鴨子喂食飼料。但是夏天和冬天，一個(gè)因?yàn)樘珶?、鴨子胃口不好，一個(gè)因?yàn)樘?，鴨子又要貓冬。只有春天和秋天的白條鴨口感、味道較好，所以，烤鴨是個(gè)適合春天、秋天食用的時(shí)令菜。

　北京脆皮烤鴨始創(chuàng)于清代乾隆末年，1795年嘉慶皇帝繼位后，去東陵祭祖路過(guò)通州宮莊，聞香察訪，得知北京脆皮烤鴨，食后龍顏大喜，贊不絕口。1801年賜封御用貢品，名振京城。老北京脆皮烤鴨的主要特點(diǎn)是：由數(shù)十種名貴中藥精心選料，科學(xué)配方，定時(shí)腌制，高溫高壓，香氣撲鼻，色鮮味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化氣，開(kāi)胃健脾，強(qiáng)筋壯骨，養(yǎng)顏美容，防衰老多種結(jié)果，深受廣大消費(fèi)者歡迎。為響應(yīng)號(hào)召：“先富帶動(dòng)后富，走共同富裕的道路”，也為了讓更多美食愛(ài)好者能品嘗到北京烤鴨的誘人美味，火刻北京烤鴨面向全國(guó)招收加盟店，給更多想創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的展示自我價(jià)值的平臺(tái)。由于制做流程標(biāo)準(zhǔn)化，創(chuàng)業(yè)者短時(shí)間的店內(nèi)學(xué)習(xí)，就能學(xué)到真正的北京烤鴨的精髓技術(shù)。學(xué)員以實(shí)踐為主，更有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的傳授，指點(diǎn)，培訓(xùn)過(guò)程中讓學(xué)員**完成烤鴨制做全部過(guò)程。短期培訓(xùn)的學(xué)員，也能做出誘人的烤鴨美味?；鹂炭绝喞愫统晒Φ木嚯x，貼心服務(wù)，全程扶持，讓您安心掘金！

據(jù)了解，“烤”是齊白石造的字。據(jù)鄧拓《燕山夜話》記載，上世界30年初，因齊大師給一家聞名遐邇的“清真烤肉宛”此店招牌題字時(shí)，不知用哪個(gè)“烤”字為好，查了幾部辭書(shū)，未有確切的字。后來(lái)白石老人想烤肉要用火，那就是火字旁，加上“考”字，取其音義，可確切達(dá)意。于是齊白石大師揮毫題寫(xiě)“清真烤肉宛”五個(gè)字，并在這五個(gè)字和署名之間加注了一行小字云：“諸書(shū)無(wú)烤字，應(yīng)人所請(qǐng)，自我作古?！币颉翱尽弊衷斓挠欣?，被使用，而后各種字典都收錄這個(gè)“烤”字。（此信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)） 后來(lái)，應(yīng)該是在建國(guó)之后，因?yàn)辇R白石老先生的烤字被應(yīng)用，才有了“北京烤鴨”的叫法。只是沒(méi)有考證什么時(shí)候開(kāi)始叫的。 北京烤鴨的美味讓他吸粉無(wú)數(shù)，而很多的粉絲更是大有來(lái)頭，尤其是很多外國(guó)友人來(lái)到中國(guó)，想品嘗的美食之一就是北京烤鴨。 敬愛(ài)的周還曾發(fā)明了“烤鴨外交”，一頓烤鴨就讓前美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格表示“啥文件都愿意簽！” 喜劇大師卓別林更是因?yàn)楸本┛绝?，打破了自己不吃烤鴨的原則。來(lái)一只火刻北京烤鴨，淘一桶商業(yè)黃金。臨沂片皮鴨招商加盟

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明初年間，老百姓愛(ài)吃南京板鴨，皇帝也愛(ài)吃，據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來(lái)討好萬(wàn)歲爺，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為狀元，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”名氣大。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2．5公斤左右。據(jù)說(shuō)，隨著明成祖（即朱棣）篡位遷都北京后，也順便帶走了不少南京里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開(kāi)業(yè)，這也是北京首先家烤鴨店。而當(dāng)時(shí)的名稱(chēng)則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標(biāo)有一行小字：金陵烤鴨。在1864年，京城名氣較大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開(kāi)業(yè)，烤鴨技術(shù)又發(fā)展到了“掛爐”時(shí)代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不僅使烤鴨香飄萬(wàn)里而且還使得“北京烤鴨”取代了“南京烤鴨”，而“金陵片皮鴨”只能在港澳、深圳、廣州等南方幾個(gè)大城市的菜單上才能見(jiàn)到。茶油鴨

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