聽(tīng)老一輩的人說(shuō)過(guò)，葫蘆頭的時(shí)間那可是很久了，往前說(shuō)一點(diǎn)就是在唐代，有一個(gè)人胡某在朱雀大街上開(kāi)了一家‘雜羔店’，主要賣(mài)的就是豬的雜碎，有有天藥圣孫思邈路過(guò)這個(gè)地方，進(jìn)去的時(shí)候要了一碗‘煎肥腸’，青海質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)，吃的時(shí)候就是覺(jué)得腸子的腥味很大還很油膩，他就問(wèn)掌柜這為什么是這樣的味道呢？知道做法的醫(yī)圣給這家店開(kāi)了一味八種調(diào)料的方子，讓店家用這個(gè)方子去泡大腸，這樣做出來(lái)的既沒(méi)有腥味還不會(huì)覺(jué)得吃起來(lái)很油膩，從這以后店里的生意越來(lái)越好了，青海質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)，店家為了感謝藥圣的指點(diǎn)，他就在店門(mén)口掛了一藥葫蘆表示紀(jì)念，還將自己的買(mǎi)的吃的改名叫‘葫蘆頭’，青海質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)。但是它還有另一個(gè)來(lái)歷就是指豬大腸和肚子相連的地方，油脂很多形狀還很像葫蘆，就是因?yàn)檫@樣才用的此名。 葫蘆頭源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追朔到唐代。青海質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)

水煮肥腸材料：肥腸，大白菜（喜歡吃什么放什么），蔥，姜，蒜適量，花椒一小把，豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒面，花椒面做法：⒈肥腸切小段，用醬油和淀粉，料酒碼一會(huì)2，鍋里到油，油熱后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下蔥姜蒜和花椒爆香3，加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到斷生，撈出4，肥腸溜到鍋里，待水開(kāi)后，滾兩滾就可以盛出來(lái)了5，在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面6，鍋里熱油，待油開(kāi)后，澆入碗里，水煮肥腸就做好了！青海質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)"葫蘆頭"究竟起源于什么時(shí)候，尚無(wú)具體考證。

做法三葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開(kāi)的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經(jīng)過(guò)挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。食材準(zhǔn)備豬大腸、豬肚、精鹽、醋、花椒、八角、桂皮、草果、饃。制作步驟1．處理腸、肚葫蘆頭取30千克豬大腸，24千克豬肚各用精鹽（240克）、醋（300克）分別用手搓揉20分鐘，除去油膩和腥味。

行家認(rèn)為葫蘆頭不在于肉在于湯，故而制湯的方法很講究。先把新鮮豬骨頭洗凈砸碎，入鍋燉熬，撇去浮沫，再入白條雞、豬肉，加食鹽、調(diào)料包(即傳說(shuō)孫思邈配制的八珍調(diào)味品)，繼續(xù)用小火熬煮，到湯汁濃白似乳為止。

餅是用上等白面烙烤的餼餼饃，必須由顧客掰成如黃豆大小的饃塊，以便浸汁入喳。

有了以上三種半成品，才能配制成品。饃碗進(jìn)入廚中，廚師取切好的熟腸、肚、豬肉、雞肉各數(shù)片，整齊地排放在饃上，配以水粉絲，用滾開(kāi)的沸湯反復(fù)●(氵+大+卯)三、四次，再加味精、蒜苗絲、辣椒、香菜、添上湯汁，這就成了大肉葫蘆頭。海味葫蘆頭是在大肉葫蘆頭里加人海鮮，如蝦肉、魷魚(yú)絲、海參等即成。 葫蘆頭泡饃即以豬肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。

    孫思邈向店主說(shuō)道：“腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚屬土，居中，為補(bǔ)中yi氣、養(yǎng)身之本。物雖好，但調(diào)制不當(dāng)，也是枉然矣?！庇谑?，他從隨身攜帶的藥葫蘆里取出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃且能解腥去膩之藥wu，連同藥葫蘆一起贈(zèng)給店主。店主將這些香料藥wu放入鍋中，果然香氣四溢，其味大增。這家小店從此生意興隆，門(mén)庭若市。店家不忘醫(yī)圣指點(diǎn)之恩，將藥葫蘆懸掛門(mén)首，并將所賣(mài)“煎白腸”改名為“葫蘆頭”。名稱(chēng)由此而來(lái)！ 其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)。陜西董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃評(píng)價(jià)好

為了取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，他在唐代“葫蘆頭”的基礎(chǔ)上銳意改進(jìn)。青海質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)

相傳，一位唐代有名醫(yī)學(xué)家將烹制豬腸肚的方法傳授給長(zhǎng)安一家飯店店主，并將一個(gè)藥葫蘆送給店主調(diào)味。于是這家店主就按照孫思邈的指點(diǎn)改善制作方法，豬腸從此之后不在腥臭，只留下肉香，長(zhǎng)安“葫蘆頭”也從此成名，千年流傳。一碗肉嫩湯鮮的葫蘆頭上桌，白的湯、粉的腸、綠的香菜、紅的辣油，讓人不禁食指大動(dòng)。饃塊潔白晶亮，腸肚肥嫩鮮美，湯頭醇香撲鼻。油脂肥厚的豬大腸，一口咬下去就感覺(jué)濃郁鮮香之味在唇齒間爆開(kāi)，沒(méi)有腥臊味，肉質(zhì)滑嫩，肥而不膩。吃的時(shí)候配上泡菜，更讓人胃口大開(kāi)。青海質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店是一家正餐服務(wù)，葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸，以“秘方紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶提供高湯葫蘆頭泡饃加盟，葫蘆頭小炒，溫伴葫蘆頭。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。

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