麻辣肥腸⒈將生肥腸同生水一起煮，肥腸變白后，即刻撈出。⒉將肥腸切成寸長，待用。⒊將蔥，甘肅董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟，姜，蒜切細(xì)待用。準(zhǔn)備豆瓣，泡椒，鹽，味精，料酒，花椒粒，花椒粉⒋將油適量倒入鍋中，待六成熱時，將豆瓣，泡椒放鍋中煸炒至出紅色，放蔥，姜，甘肅董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟，甘肅董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟，蒜，花椒粒，待出香味后，將肥腸倒入翻炒稍時，放入準(zhǔn)備好的料酒，鹽，味精，再行翻炒，出鍋裝盤，在成菜上撒上花椒粉。⒌將適量油倒入鍋中，燒熱，澆在成菜上即可。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢：1、手把手教技術(shù)，還教經(jīng)營及管理模式2、所學(xué)的項(xiàng)目1人學(xué)費(fèi)可2人一起學(xué)習(xí)，并且都能上手操作，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止3、簽署正規(guī)合同，**指導(dǎo)開店4、加盟期間無假節(jié)日，總店**吃飯5、下崗職工加盟有優(yōu)惠政策6、終身技術(shù)指導(dǎo)加培訓(xùn)。 新鮮的大腸用食鹽和白醋反復(fù)揉搓。經(jīng)過清洗，汆水，再放入老鹵湯里燉煮一個小時。甘肅董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟

20世紀(jì)30年代東北軍到西安后，戰(zhàn)士們不服水土，拉肚子和不思飲食者與日俱增，張學(xué)良將軍發(fā)現(xiàn)此事后，命令軍營的廚師們仿制葫蘆頭泡饃，并列入“病號飯”，但軍營里做出的葫蘆頭味道不好，也不能治病，后經(jīng)軍部研究，每天發(fā)20個“病號飯”牌子，通知春發(fā)生泡饃館優(yōu)先照顧。葫蘆頭不僅味道鮮美，且有食療價值，故而它能久盛不衰，深深扎根于民間。其好處有一首詩可以概括：“肉如玉環(huán)湯似漿，五味和中適口嘗。辣油紅潤晶如珠，腥味盡除滿口香。”甘肅董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟制作葫蘆頭要選用新鮮腸、肚，經(jīng)過稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手續(xù)。

第三道是泡饃。這個饃是用70%的死面和30%的發(fā)面做成，比羊肉泡饃略微松軟一些，泡的時候也有講究，由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三、四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，zui后澆適量沸湯即成。進(jìn)食時，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。是在唐代“葫蘆頭”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過歷代名廚不斷改進(jìn)工藝，發(fā)展演變而來的?，F(xiàn)在它品種多樣，可滿足不同需求的客人，比如海參葫蘆頭、魷魚葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭，海味葫蘆頭等等。

    葫蘆頭，陜西西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代有名醫(yī)學(xué)家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，并將一個藥葫蘆贈給店主調(diào)味。店主按照孫思邈的指點(diǎn)改進(jìn)制作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。到了20世紀(jì)30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時節(jié)的風(fēng)味小吃。 葫蘆頭不僅味道鮮美，且有食療價值，它能久盛不衰，深深扎根于民間還是有它的獨(dú)到之處。

    西安市有名風(fēng)味小吃。葫蘆頭，來源于宋代街市食品中的“煎白腸”。1929年以前，西安市有兩家“雜羔攤”（即用豬內(nèi)臟制作的食品），其中何樂義經(jīng)營的雜羔以豬大腸為主**出名。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。到了30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時節(jié)的風(fēng)味小吃。據(jù)傳唐時醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在長安一家專賣豬大腸的小店里吃"雜碎"，吃后覺得腥味大，油膩多，問及店家，方知制作不得法。于是孫思邈告之竅門，并留藥葫蘆供店家調(diào)味。此后"雜碎"一改舊味，香氣四溢，每天顧客盈門。店家感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門首。"葫蘆頭"由此得名。葫蘆頭做法、吃法與羊肉泡饃相似。 1923年原豬肉店的小掌柜何樂義也挑擔(dān)經(jīng)營起豬雜羔來。西安高湯葫蘆頭泡饃評價好

葫蘆頭泡饃作為陜西民間傳統(tǒng)小吃，**早可以追溯到唐代的煎白腸。甘肅董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟

    “董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)歷來講究藥食同源，很多中草藥都可以當(dāng)作食材使用，很多的傳統(tǒng)美食都有很好的滋補(bǔ)療效，對疾病的zhi療和身體的養(yǎng)護(hù)都有很奇特的作用，陜西的美食——葫蘆頭泡饃就是典型的例子。經(jīng)過上千年的傳承，如今的葫蘆頭泡饃已經(jīng)成為西安一個靚麗的名片，全世界的游客到了西安都會去品嘗一下葫蘆頭，感受一下藥王孫思邈的神奇之作。摸一摸店鋪門口的葫蘆，聆聽那遙遠(yuǎn)唐朝的悠悠回音。 甘肅董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型的公司。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭致力于為客戶提供良好的高湯葫蘆頭泡饃加盟，葫蘆頭小炒，溫伴葫蘆頭，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。

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