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當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?肉類?簡加工肉類?西安質(zhì)量棒棒肉加盟價格 和諧共贏 董謹華高湯葫蘆頭泡饃店供應
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詳細說明
葫蘆頭泡饃是西安本地傳統(tǒng)而有名的特色小吃之一,傳說源于千年前宋朝。民間傳說藥王孫思邈在長安城內(nèi)吃過煮白腸后,覺得腥味太重,于是給店家授予了祛腥、溫中和胃的中草藥,并告之用法,西安質(zhì)量棒棒肉加盟價格,還把隨身攜帶的葫蘆一并送予店家,后店家依葫蘆畫瓢,用草藥煮腸,西安質(zhì)量棒棒肉加盟價格,果然煮好后湯濃味鮮,香氣四溢,肥腸軟糯潤滑,自此聲名大振。店家為表達對孫思邈的感謝,將他的葫蘆高懸于門口,并把這道菜肴改名為葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時食客先把饃掰成碎塊兒,西安質(zhì)量棒棒肉加盟價格,廚師再把豬腸肚等排列在碎饃塊兒上,加適量粉絲,用沸湯澆泡數(shù)次,使熱湯滲透饃塊;然后再加適量熟大油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,zui后澆適量沸湯即成。味醇湯濃、鮮香可口、饃筋肉嫩、肥而不膩,湯色奶白濃郁,口味清淡卻清香滿口,香飄古城。
梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。是由豬大腸熏制而成的一種肉食品。熏是烹調(diào)方法的一種,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時的濃煙,使之吸收,增加食物特殊香味。西安乃是文化極厚重的城市,此地人用豬大腸煮餅,不直說,而是名曰"葫蘆頭泡饃",反之關于這"梆梆肉"的稱謂則直白明了,它源自早年販賣此物時店家挑擔提籃、敲梆子沿街叫賣的情景。既說"梆梆肉",怎么先提這葫蘆頭泡饃呢?看客莫急,須知原來這但凡有"梆梆肉"販賣的店家,定是同時經(jīng)營葫蘆頭泡饃的...奇怪嗎?其實一點不稀奇,原來這"梆梆肉"與葫蘆頭泡饃一樣,也是用豬大腸為原料、熏炙而成的,兩者乃是一脈相承的美味。
提到紅腸,很多人第1時間就會想到哈爾濱!的確,哈爾濱紅腸在國內(nèi)還是比較出名的,紅腸原產(chǎn)于立陶宛,后來被俄國人帶到了哈爾濱,是用豬肉和淀粉等材料加工制作而成的香腸,因其外表呈棗紅色,因而得名!那么紅腸和南方的臘腸有哪些區(qū)別呢?“董謹華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品!
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/200752.html
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