武漢市黃陂區(qū)嘉爍鴻鑫酒店用品商行建議大家，開蛋糕房店面的一些建議：

一、上貨前準備

1、按照相關(guān)規(guī)定和標準對店面環(huán)境開展具體的工作，并填表簽章，江夏區(qū)倉庫積壓設(shè)備回收。

2、將昨晚打烊作業(yè)時收納的商品小心拿出，江夏區(qū)倉庫積壓設(shè)備回收，放置在即將上貨的貨架前。

3，江夏區(qū)倉庫積壓設(shè)備回收、借助一次性手套、托盤、夾子等工具開始整理、檢查上柜產(chǎn)品，檢視每一個產(chǎn)品包裝及內(nèi)部實際狀況，比如顏色、形

態(tài)、標識、手感、有無需斑、有無水汽凝結(jié)等。

二、上貨

1、根據(jù)分區(qū)作業(yè)和產(chǎn)品美辰要求，對不同品種的面包、常溫蛋糕、糕點等常規(guī)產(chǎn)品進行貨品上架工作。

2、上貨時按照先入先出的原則，先從貨架的高層往底層按順序上；新貨往后上，舊貨往前移。

武漢市黃陂區(qū)嘉爍鴻鑫酒店用品商行，教你辨別二手烘焙設(shè)備磨損程度說明三：

第二階段是正常磨損階段，磨損速度緩慢，機械設(shè)備處于比較好的技術(shù)狀態(tài)。應(yīng)注意維護保養(yǎng)，采用正確的操作技術(shù)和使用規(guī)程，加強點檢，預(yù)防偶發(fā)故障劣化，盡量延長該階段的使用時間。

第三階段是劇烈磨損階段，當主要零部件的磨損程度已經(jīng)達到正常使用極限時，繼續(xù)使用，磨損就會急劇上升，造成機械設(shè)備精度、技術(shù)性能、生產(chǎn)效率明顯下降，故隨率急劇上升。機械設(shè)備使用中應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)正常使用極限，及時進行預(yù)

防修理，更換磨損零件，防止故障發(fā)生。

武漢市黃陂區(qū)嘉爍鴻鑫酒店用品商行教大家，二手烘焙設(shè)備怎么保養(yǎng)，說明四：

二級保養(yǎng)，二級保養(yǎng)指以維修工人為主，操作人員參加，對機器設(shè)備進行定期檢查，部分更換和修復(fù)一些磨損零部件。一般周期為6-12個月，作業(yè)時間一般為1-2周。目前許多工廠進行的大修即為二級保養(yǎng)。二級保養(yǎng)需包括一級保養(yǎng)的全部項目。對烤爐進行部分解體檢查和修理，如拆卸爐體、清掃爐膛和更換保溫材料等。檢查所有傳動機構(gòu)，進行清洗換油，修復(fù)和更換磨損件。檢查和修復(fù)全部的加熱器裝置和自動控制系統(tǒng)，安裝牢固，保證生產(chǎn)安全可靠。檢查清洗爐帶，不得有裂紋和卷邊，接頭處應(yīng)平整、光潔。如發(fā)現(xiàn)損壞，需更換局部或全部爐帶，爐帶清洗以后應(yīng)上油。清理烤爐的外表及其周圍環(huán)境。

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