吃時(shí)將饦饦饃掰成碎饃塊，放入大碗中（一般每碗200克），甘肅美味葫蘆頭泡饃價(jià)格，然后將熟大腸、熟肚子各切成三片八分長的坡刀片；熟豬肉切成兩片一寸半長、二分厚的肉片；雞肉切成兩片一寸半長、四分寬的片。然后，把它們整齊的排放在掰好的饃上，用鍋內(nèi)滾開的湯汁反復(fù)澆3-4次，使碗內(nèi)的饃塊浸透湯汁。然后放入料酒、調(diào)料水，甘肅美味葫蘆頭泡饃價(jià)格、味精、香菜末、蒜苗絲，淋上熟豬油（15克），再澆入適量的滾湯汁即可食用。其特點(diǎn)是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時(shí)配以泡菜更是爽口，甘肅美味葫蘆頭泡饃價(jià)格。隨熱即熱，隨涼即涼，冬可暖胃健腸，夏可清熱爽腑。甘肅美味葫蘆頭泡饃價(jià)格

   好客的老板便推薦了店里的兩道特色菜：梆梆肉和溫拌肥腸，隨行的同事立刻被美味折服；幸運(yùn)的是，我們不光遇見了美食，還聽熱情的老板聊起了葫蘆頭泡饃的來歷，故事溫情久遠(yuǎn)，卻蘊(yùn)含著極具味道哲學(xué)的傳奇色彩。相傳唐朝時(shí)期，藥王孫思邈來到長安一家食肆打尖兒，要了一份煎白腸與雜肝湯準(zhǔn)備就饃吃。小二將白腸端上來后帶著一股腥味兒，藥王蹙眉細(xì)問才知烹調(diào)不當(dāng)，于是當(dāng)下便喚來店主施予一方，并分表店主："腸屬金，金生火，故有降火治渴之功；肚屬土，居中，為補(bǔ)中yi氣，養(yǎng)身之本；但物雖好，如調(diào)料不當(dāng)，也是枉然。"。青海**葫蘆頭泡饃加盟配以水粉絲，用滾開的沸湯反復(fù)澆灌三、四次。

做法三葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。食材準(zhǔn)備豬大腸、豬肚、精鹽、醋、花椒、八角、桂皮、草果、饃。制作步驟1．處理腸、肚葫蘆頭取30千克豬大腸，24千克豬肚各用精鹽（240克）、醋（300克）分別用手搓揉20分鐘，除去油膩和腥味。

肥腸處理：燒熱平底鍋轉(zhuǎn)小火，將洗凈的肥腸放進(jìn)鍋里，并緩慢翻個(gè)，肥腸受熱收縮，會(huì)吐出多余的水分，待肥腸表面均受熱后，將其取出，切下上部分較為肥碩部分。肥腸處理：另取一鍋，加水，將切下的肥腸放入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，大約2-3小時(shí)，關(guān)火**0分鐘放鹽。燉好后取出，斜刀切片，肥腸制作完成。白吉饃制作：中筋面粉，加入酵母后加溫水，再加入泡打粉，攪拌至絮狀后加入食用油，和成團(tuán)放置，要比饅頭的面稍硬。每15min揉搓一次，揉搓2-3次后取出。揉成長條后切成70g每個(gè)的面團(tuán)。進(jìn)食時(shí)，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。

   吃貨的頭號(hào)不是虛叫的，來到葫蘆頭店真的少不了的招牌菜一定是"溫拌肥腸"。做過陜菜大廚的老板講起這道菜如數(shù)家珍：他說自己店里用的大腸都是精選的花腸與腸頭，選定的食材要用醋、苞谷面、淀粉和在一起反復(fù)搓洗，處理得很干凈；再用老板每天早晨五點(diǎn)親自下料調(diào)的濃湯泖熟；配料和主食材的刀法都有講究，肥腸切得不能太厚也不能太薄，菜碼中的木耳和青紅椒也要和肥腸大小適中再放各種調(diào)料調(diào)拌。吃過之后才知道蒜香味和肥腸簡直是絕配，肥腸軟爛又有嚼勁，肉挺厚實(shí)，愛吃的人根本停不下來。打饃講究饃白不生、金黃不焦、入湯不爛、綿軟筋柔、色白如玉。寶雞葫蘆頭泡饃推薦

相傳唐高宗龍朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街開設(shè)了一家“雜羔店”，專賣豬雜碎。甘肅美味葫蘆頭泡饃價(jià)格

真是一方水土養(yǎng)一方人，陜西人對(duì)美食的追求從未停止過前進(jìn)的步伐，一副豬大腸、兩個(gè)白面餅、一碗高湯，既可溯及久遠(yuǎn)的歷史故事，也可回歸現(xiàn)代人對(duì)美食事業(yè)的初心和野心。這里要特別給外地食客普及一下，所謂葫蘆頭泡饃其實(shí)煮的并不是饃，而是半發(fā)酵半生的混合小麥面烤制的白餅；而饃也不是煮出來的，而是在吊好的高湯里把掰好的饃與葫蘆頭及配料一起泖上六到七遍之后再加上高湯泡出來的；這樣的餅如法一泡，口感柔韌，軟而不爛，色澤白潤，與肥腸和高湯搭配堪稱絕妙。甘肅美味葫蘆頭泡饃價(jià)格

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在陜西省咸陽市等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！

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