西安的梆梆肉是非常的出名的，在外地很少能吃到，因?yàn)樗菢O具特色的，如果不是本地人，還真的做不出這種美食。到現(xiàn)在為止，這個美食已經(jīng)有了超過一百年的歷史了，為什么叫梆梆肉這個名字，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)制作這個梆梆肉的人，在出售的時(shí)候，經(jīng)常會背著一個圓圓的木箱，用手敲著小木棒，邊敲邊叫賣，大家聽到這種“梆梆”的聲音，就會從屋子里出來買上一些，陜西**棒棒肉電話，所以久而久之人們就給它起名叫梆梆肉。它還有另外一個名字，叫做葫蘆頭泡饃，不過這個名字沒有梆梆肉聽起來響亮，陜西**棒棒肉電話，陜西**棒棒肉電話，而且親切。入口細(xì)嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齒頰留香，綿延不絕。陜西**棒棒肉電話

雖然梆梆肉在咱們眼里是饞的流口水的食物，但是外國人卻非常排斥這種吃的，因?yàn)樗麄儫o法想象，我們怎么會吃這么“惡心”的東西。這可不是地域歧視，主要是因?yàn)閲馊撕臀覀兯邮艿奈幕煌?，多年形成的風(fēng)俗也不同，所以對美食的理解自然不一樣。因?yàn)榘鸢鹑馐怯秘i的內(nèi)臟做成的，里面有很多豬肝、豬大腸這種東西，所以很多外國人不能接受。不過我覺得這是因?yàn)樗麄儚膩矶紱]有吃過，如果他們能夠咬咬牙吃一口的話，就會徹底的愛上這個美味。西安**棒棒肉推薦處理起來工序繁雜 ，且極講究。

梆梆肉是陜西西安地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是由豬肉、內(nèi)臟熏制而成的一種肉食品。其熏制方法是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等燃料不完全燃燒時(shí)的濃霧，使之吸收，增加食品特殊香味。這樣熏制出來的肉食色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。梆梆肉在西安，已有100多年的歷史。**早出現(xiàn)在西安東關(guān)和南城柏樹林一帶，經(jīng)營者出售時(shí)身背橢圓形的木箱，手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣，故而得名：梆梆肉。說起張文國梆梆肉葫蘆頭，估計(jì)好多人壓根兒沒聽說過，就算是西安本地人也未必就吃過，可你千萬別小瞧了它，這個東東名氣不大卻獨(dú)具特色，貌似平常美味卻是不一般，而且****重點(diǎn)的是——離開了西安，恐怕你就再難吃到了。

    哈爾濱的紅腸源于立陶宛的“力道斯”，隨遠(yuǎn)東鐵路開發(fā)傳入哈爾濱，頗受當(dāng)?shù)貎S民和華人的喜愛，逐漸流傳開，當(dāng)?shù)厝擞指鶕?jù)中國人的口味進(jìn)行改良，逐漸發(fā)展成地方名產(chǎn)。紅腸的配方大同小異，工藝上有選料、修整、配料、腌制、絞肉、攪拌、灌裝、烘烤、蒸煮、煙熏、冷卻、包裝等流程。解放前即有多家**紅腸生產(chǎn)企業(yè)。哈爾濱的香腸又稱風(fēng)干香腸，則是地道的國產(chǎn)貨，是京魯醬菜的一種，很好吃，大有嚼頭，也很有回味。在一些老哈爾濱人口中，紅腸是年節(jié)不可缺少的高級食品。香腸由于成本高價(jià)格也高，即使是老哈爾濱人也不是能常常吃的。 棒棒肉是西安的特色小吃，先鹵成五香味再熏制，顏色紅潤油亮，肉鹵得很爛糊，所以刀切大塊，這肉吃的爽快。

    如果顏色沒有掌握好，賣相就不好了，還有熏制時(shí)候香料、火候都是非常重要的。先是去腥，然后是鹵肉上色，zui后就是熏制了。出鍋的梆梆肉，肉香濃郁，熏制的香味撩人口鼻，入口細(xì)嫩光滑筋道，吃了之后回味無窮。梆梆肉的特點(diǎn)是：色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越香。西安梆梆肉距今已有100多年的歷史。zi深吃貨都特別喜歡這種美食，搭上葫蘆頭泡饃，單點(diǎn)一份梆梆肉，再來個泡菜，美得很。不過梆梆肉由于工序的特殊性，掌握真正技術(shù)的師傅也不多，離開西安，還真吃不到梆梆肉。 經(jīng)營者出售時(shí)身背橢圓形的木箱，手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣，故而得名。陜西**棒棒肉電話

其肉嫩味醇、熏香濃郁，不曲不卷、平整亮鮮，色澤焦黃、不發(fā)烏黑。陜西**棒棒肉電話

    制作葫蘆頭饅頭的餅與羊肉泡饃的餅有一些不同，它的質(zhì)地更軟軟，一般顧客掰出來的塊也比較大斷；然后廚師將斜切的大腸、豬肉和雞肉放在一起，用沸騰的骨頭湯煮熟，再加入一些粉絲，以及一些mi制調(diào)理，就可以上桌了。當(dāng)你吃的時(shí)候，就上糖蒜、泡菜以及辣椒醬，非常的美味爽口！下面來了解一下葫蘆頭的制作方法：配料準(zhǔn)備：豬腸、豬肚、豬骨、母雞、鹽、面粉、調(diào)味品(胡椒、茴香、上元桂等)以及海參、魷魚龜、蝦等海鮮，再加上粉絲。 陜西**棒棒肉電話

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