吃葫蘆頭一定是要配梆梆肉的，梆梆肉是由豬肉、內(nèi)臟熏制而成，好的梆梆肉咸淡適中，色澤紅潤(rùn)，咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。肉如玉環(huán)湯似漿，五味和中適口嘗。辣油紅潤(rùn)晶如珠，腥味盡除滿(mǎn)口香。據(jù)說(shuō)腸吸五谷之精華，性溫善補(bǔ)，理調(diào)生機(jī)，猶如藥中“甘草”，隨熱即熱，隨涼即涼，冬可暖胃健腸，夏可清熱爽腑。民間驗(yàn)方中就有“玉腸湯”之稱(chēng)，腸湯中加大茴、小茴、蓽撥、厚樸、人參等燉之，為健腸補(bǔ)虛之比較好補(bǔ)品?！岸?jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商，經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！烹制成的肚、腸綿爛、肥嫩鮮美。咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商

葫蘆頭泡饃是西安婦孺皆知的美食，有學(xué)者發(fā)文說(shuō)更為準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是葫蘆頭泖饃。泖和泡在西安方言中近乎同音，以訛傳訛大家都叫葫蘆頭泡饃了?！吨腥A大字典》載，泖：平靜的小湖也，似乎和葫蘆頭完全不沾邊。我還是從俗，謂之，葫蘆頭泡饃吧。葫蘆頭泡饃由來(lái)已久，一說(shuō)，唐長(zhǎng)安城有專(zhuān)門(mén)賣(mài)豬肚，豬腸的“雜羔”，由于味道腥膻，生意冷清，勉強(qiáng)維持。藥王孫思邈，自耀州至終南山采藥，路過(guò)長(zhǎng)安街頭，見(jiàn)“雜羔”店少有人吃，自己親嘗，亦覺(jué)得腥膻味難耐。遂撰一方，親自指點(diǎn)一二，并將隨身攜帶之裝藥葫蘆贈(zèng)送店家。店家遵照孫思邈的方法烹飪，果然腥味被除且鮮香無(wú)比。食藥同源版的“雜羔”就此誕生，店家為紀(jì)念之取名葫蘆頭，流傳至今。另外一說(shuō)是，葫蘆頭源于宋代市食中的“煎白腸”，西安人把豬大腸頭叫做肥腸頭，一尺來(lái)長(zhǎng)的肥腸頭煎煮之后收縮的很似葫蘆，故謂“葫蘆頭”。二者相較，后者或更可信。咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商并適當(dāng)進(jìn)行物理方法處理，捋出腸壁上附著的沾液、臟物，除去油膩和腥味。

   一句“給我一個(gè)饃，我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈，我們老陜吃饃的方式多種多樣，而這其中葫蘆頭算一個(gè)特別的存在。西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說(shuō)"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”，始創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！

掐著這個(gè)點(diǎn)兒來(lái)的一般都是老年熟客，他們探的就是這碗剛出鍋的鮮湯，對(duì)葫蘆頭泡饃的追求也偏好口感軟爛，喜歡用腸頭肉泡饃，因腸頭肉厚疏軟，肥而不膩，下口之際便可體會(huì)肉質(zhì)的豐腴潤(rùn)澤，奇香滑舌，再就著一口濃湯順喉而下，真是舒懷解饞；而正午飯點(diǎn)兒來(lái)的都是剛下班的年輕食客，他們喜歡花腸的筋道與柔韌，花腸肉質(zhì)緊密輕彈，入口回嚼，余香繞齒，涎浪迭生，再帶上饃塊回填，真是銷(xiāo)魂蝕魄，令人貪戀不舍。味道的傳承，好看永遠(yuǎn)敵不過(guò)好吃。這“葫蘆頭”的名稱(chēng)來(lái)歷還有一說(shuō)，即指豬大腸與豬肚相連接處的一段，油脂豐滿(mǎn)，形狀很像葫蘆，故以此為名。

隨后順手取出隨身攜帶的藥葫蘆，挑出大香、上元桂、草蔻、陳皮等幾味中草藥與藥葫蘆一并贈(zèng)與店主，囑咐店主烹調(diào)的方法。店主聽(tīng)后頻頻點(diǎn)頭、連聲道謝，并按圖索驥下料烹煮，肥腸出鍋后果然肉爛湯濃、余香四溢，再無(wú)半點(diǎn)腥味兒。店主為表藥王贈(zèng)方之恩情，將藥王的寶葫蘆高懸門(mén)頭，成了該店的招牌，引得食客盈門(mén)，生意大火，從此這道頗具傳奇的美味也就被流傳成葫蘆頭泡饃。葫蘆頭的叫法還有一說(shuō)，來(lái)自煮熟的大腸切開(kāi)之后截面形狀貌似葫蘆而得名，筆者認(rèn)為此為正解。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開(kāi)的。咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商

葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商

白吉饃制作：面團(tuán)揉搓并搟開(kāi)如圖，卷起后從上面按壓下去，使饃表面形成有層次的圓形花紋。白吉饃制作：平底鍋加熱轉(zhuǎn)小火，將面餅放入鍋中使兩邊表面烙出花紋，然后取出放入烤箱，10min左右取出。白吉饃制作完成。泡饃配料：木耳、銀耳、粉絲熱水浸泡至發(fā)起，蔥和香菜洗凈后切碎，放置一邊備用。煮泡饃：將饃掰至拇指蓋大小的顆粒；將鍋中加入肉湯、肥腸湯、水加熱，而后加入木耳、銀耳、粉絲，煮至半熟加入掰好的饃一并煮開(kāi)，待饃被浸泡至稍軟后即可關(guān)火，倒入碗里加入蔥花、香菜，泡饃制作完成。咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃招商

加盟流程：

1、加盟情況詳細(xì)咨詢(xún)

2、現(xiàn)場(chǎng)考察，體驗(yàn)美食

3、加盟申請(qǐng)

4、審核通過(guò)及簽約

5、選址

6、裝修設(shè)計(jì)

7、人員培訓(xùn)

8、開(kāi)業(yè)策劃

9、正式營(yíng)業(yè)

加

加盟條件：

1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，認(rèn)同總店的管理經(jīng)營(yíng)理念和品牌運(yùn) 營(yíng)模式；

2、有自己的店面，能取得各種合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和資格；

3、愿意接受本店的加盟方式和條件，店面實(shí)行統(tǒng)一裝修風(fēng)格；

4、資金充足，擁有流動(dòng)資金人民幣5萬(wàn)以?xún)?nèi)，并且有承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力；

具有良好的信譽(yù)，能夠自覺(jué)維護(hù)品牌形象，有良好的的創(chuàng)業(yè)精神，及合作共贏的高瞻眼光。

店鋪位置：

商業(yè)中心、繁華街區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠餐飲區(qū)

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