需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì),葫蘆頭泡饃
***更新:2020-11-25 04:04:45
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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì) 抱誠(chéng)守真 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
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詳細(xì)說(shuō)明
葫蘆頭是西安的特色美食,葫蘆頭指的是豬大腸,青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì),因其形似葫蘆而得名。來(lái)西安你可以不去**街,因?yàn)楹苡慰?。但是葫蘆頭梆梆肉你一定要嘗嘗,是西安**傳統(tǒng),**重口的美味。每一家葫蘆頭館子門口都會(huì)支上這么一口大鍋,掀開(kāi)鍋蓋就見(jiàn)熱氣騰騰的肥腸,豬頭肉,豬肝,護(hù)心肉等等。梆梆肉不是鹵的,而是熏的。淡淡的熏味,越吃越上癮,青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)。據(jù)說(shuō)**早賣梆梆肉的隨身會(huì)帶個(gè)箱子,手拿木魚(yú)狀的木梆子邊敲邊喊,因此得名梆梆肉。熟客進(jìn)店都會(huì)招呼老板上盤全拼!買家和賣家不用說(shuō)那么明白,心意必定相同。梆梆肉,香腸,豬肝,豬耳朵,熏豆干都會(huì)切上一點(diǎn)擺滿盤,齊活。婦女喜歡清湯單走,青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì),利腸爽口,以品其清香。青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)
葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別,質(zhì)地松軟一點(diǎn),掰成的塊也相對(duì)大一點(diǎn);然后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉,擺放在大腕里的饃塊上,加適量粉絲,用沸湯澆泡三四次(有點(diǎn)像羊肉泡饃的手法),使熱湯滲透饃塊;然后再加適量熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,接下來(lái)澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí),用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口,更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷,配肥母雞下湯鍋燒開(kāi),撇去浮沫,放入調(diào)料包,直熬成乳白色。春發(fā)生葫蘆頭泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三四次,使熱湯滲透饃塊,然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,接下來(lái)澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí),佐以糖蒜、泡菜,更是清爽利口,使人食欲大增。 甘肅葫蘆頭泡饃評(píng)價(jià)好懂的人會(huì)心一笑,不懂的知道真相可能會(huì)虎軀一震。
牛羊肉泡饃羊肉的味道我有點(diǎn)接受不了,出去吃的都是牛肉泡饃。泡饃是**同胞的特色美食,所以都是清真的。泡饃里的配料就沒(méi)有煮饃多,除了肉之外就只有粉絲、青菜、木耳、黃花之類了。大部分賣家的饃都有機(jī)打和自己掰兩種選擇,不過(guò)有點(diǎn)店要求高,必須要食客自己掰饃。有的人心急,掰的饃太大,就沒(méi)有那么入味了。有的人精細(xì),把饃都掰成小丁丁,這樣湯濃饃碎,但是吃到后面容易成糊糊,可就喝不到zui后一口湯了。有的老食客也講究從一邊“蠶食”,不能滿碗攪動(dòng),說(shuō)這樣鮮熱之氣跑不散,湯也不會(huì)糊了。牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃,古稱羊羹,蘇東坡有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩(shī)句,可見(jiàn)這泡饃自古就是我們?nèi)卮蟮氐拿朗痴信屏恕?
葫蘆頭煮饃
其實(shí),葫蘆頭煮饃里面并沒(méi)有葫蘆,所謂的葫蘆頭是豬大腸和豬小腸連接處的那一段肥腸,據(jù)說(shuō)是因?yàn)榉誓c煮好后其形狀像葫蘆,所以叫做葫蘆頭。還有一個(gè)說(shuō)法是當(dāng)年孫思邈給了長(zhǎng)安城一個(gè)賣豬腸的店家一個(gè)配方,店家按照這個(gè)配方做出來(lái)的豬大腸香氣四溢,生意火爆,店家為了感恩孫思邈就在門口掛著藥葫蘆,并且改名叫葫蘆頭煮饃。
葫蘆頭煮饃是我老陜漢民的特色,里除了我們老陜特有托托饃是主食外,其余的配料有肥腸、橡皮、五花肉、肉丸子、豆腐、木耳、腐竹、粉絲、青菜、韭黃等,韭黃是提味的,冬天的時(shí)候賣家們也會(huì)用蒜苗來(lái)提味。橡皮可不是學(xué)生娃們用的文具,而是用豬皮油炸制作而成的。五花肉也是帶皮的,皮的一面都用油煎過(guò)。整個(gè)煮饃的精髓就是那一碗湯,湯白味濃,油而不膩,香而不腥。
除了常規(guī)的葫蘆頭煮饃,還有三鮮煮饃、小炒煮饃以及蓮菜炒肉煮饃,但是說(shuō)來(lái)慚愧,作為老陜我只吃過(guò)葫蘆頭煮饃和三鮮煮饃,還沒(méi)嘗試過(guò)蓮菜炒肉煮饃,正好家門口有個(gè)春發(fā)芽,以后可以好好的品嘗一下。
其好處有一首詩(shī)可以概括“肉如玉環(huán)湯似漿,五味和中適口嘗。辣油紅潤(rùn)晶如珠,腥味盡除滿口香”。陜西比較有名的小吃里面,泡饃肯定算是其中之一葫蘆頭泡饃一直名列陜西的**泡饃之一,可見(jiàn)陜西人民對(duì)其有多么的喜愛(ài),而要制作一碗地道的葫蘆頭泡饃卻不是那么容易的事情,從配料到熬湯到煮饃,無(wú)一不是老陜?nèi)嗣裆钪腔鄣慕Y(jié)晶,其味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。其烹制工藝精細(xì),合理使用多種調(diào),才能做出一碗美味的葫蘆頭泡饃。而要學(xué)到地道的葫蘆頭泡饃技術(shù)更不容易.“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時(shí)再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補(bǔ)品!行家認(rèn)為葫蘆頭不在于肉在于湯,故而制湯的方法很講究。甘肅葫蘆頭泡饃評(píng)價(jià)好
并將所賣食品取名“葫蘆頭”。青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)
西安,歷史文化名城。下面我不是要介紹西安的歷史,卻是要介紹西安當(dāng)?shù)責(zé)o人不知的一道美食,葫蘆頭泡饃。什么?葫蘆頭泡饃?西安不是有牛羊肉泡饃嗎?怎么還有葫蘆頭泡饃?別急,葫蘆頭泡饃可是和牛羊肉泡饃齊名的美食,既然能齊名,西安葫蘆頭泡饃技術(shù)培訓(xùn)一定有自己的特色在。比如金庸里面西毒東邪南帝北丐,各有各的絕招,所以才能齊名,葫蘆頭泡饃和羊肉泡饃一樣,各有大招。這里我還想解釋一下大家心中的一個(gè)疑問(wèn)為什么要叫葫蘆頭泡饃呢?它和葫蘆可是沒(méi)有關(guān)系,葫蘆頭,即豬大腸與小腸連接處的肥腸,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,故名。大腸本身是有些腥味,油膩。但是經(jīng)過(guò)師傅的處理做出來(lái)的葫蘆頭泡饃腸肥而不腥,湯油而不膩,味道十分鮮美,這也是葫蘆頭泡饃。青海**葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì)
“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸,以“mi制紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時(shí)再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補(bǔ)品!公司位于陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場(chǎng)3號(hào),主要做針對(duì)咸陽(yáng)周邊地區(qū)做線下零售,線上外賣以及全國(guó)地域的招商加盟。公司注冊(cè)“董謹(jǐn)華”為品牌,有葫蘆頭泡饃,葫蘆頭小炒,炒葫蘆頭,溫伴葫蘆頭,mi制紅腸等多種特色小吃。歡迎廣大吃貨朋友前來(lái)品嘗加盟!
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