需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:福建省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門專業(yè)咖啡培訓(xùn)班
***更新:2020-06-11 04:11:35
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:盧超
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詳細(xì)說明
關(guān)于咖啡的小知識:所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強烈的特質(zhì)。此處的酸辛與苦味、發(fā)酸(Sour)不同,與酸堿值也無關(guān),它是指促使咖啡發(fā)揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質(zhì)。而生長在低地的咖啡,口感通常相當(dāng)清淡、無味??Х确鄯至坎蛔?、而水太多的咖啡,也會造成同樣的清淡效果。咖啡的苦是一種基本的味覺,感覺區(qū)分布在舌根部分,廈門專業(yè)咖啡培訓(xùn)班。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的,但常見的苦味發(fā)生原因,廈門專業(yè)咖啡培訓(xùn)班,廈門專業(yè)咖啡培訓(xùn)班,是咖啡粉用量過多,而水太少。什么是外觀瑕疵?從正??Х榷怪蟹诸惓霭l(fā)生于農(nóng)田中,采收,處理過程,運送或儲存中發(fā)生的缺點瑕疵在香氣及杯中會表現(xiàn)出一定范圍內(nèi)的污點。
喜樂咖啡培訓(xùn)課程適合個人興趣同學(xué),對于咖啡有一個初步的了解及認(rèn)知。具備**制作咖啡能力及咖啡辨別能力
一、咖啡理論
1、咖啡起源歷史
2、咖啡豆品種及產(chǎn)區(qū)介紹
3、咖啡豆成分4烘焙
5、生豆采摘及后處理
二、如何制作一 杯單品咖啡
1、亞洲豆非洲豆美洲豆風(fēng)味描述及介紹
2、手沖咖啡制作教學(xué)
3、日哂處理/水洗處理/ 蜜處理咖啡沖煮
三、意式咖啡教學(xué)及制作
1、咖啡機及磨豆機原理講解調(diào)試
2、意式咖啡基礎(chǔ)水流練習(xí)3: 奶泡制作練習(xí)
4、萃取比例標(biāo)準(zhǔn)
5、濃縮咖啡制作及品鑒
6、基本款冷熱咖啡成品制作7: 嘗試做一杯咖啡拉花
好咖啡要保持適宜的溫度——既不能太燙,也要保持適當(dāng)?shù)臒岫?,如果你偏愛重度的甜味,建議以高溫手沖,由于咖啡冰涼時,風(fēng)味就會降低并且冷掉的咖啡會變得酸澀,尤其是酸的味道,尤為明顯,咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為83℃,倒入杯中時為80℃,而到口中時的溫度為61℃-62℃,比較理想,建議大家在這個階段飲用咖啡,烘豆師一般想要表現(xiàn)的主要風(fēng)味會在這階段展現(xiàn)出來,這個時候喝可以增加你的味覺體驗,當(dāng)咖啡降溫到50度以下,不少人會選擇重新加熱咖啡,但是非常不建議這樣做,由于一旦重新加熱,可能會改變咖啡的風(fēng)味結(jié)構(gòu)。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/219592.html
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