需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-11-30 02:03:22
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格 **** 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-11-30 02:03:22
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
郵箱: 2942663493@qq.com
電話: 13571010373
傳真: 153_19017757
網(wǎng)址:
手機(jī): 153-19017757
地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場3號
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說明
給老陜一個饃能夾世界,能泡地球,這個段子有意思。西安泡饃的吃法多種多樣,下來專說葫蘆頭。碗大不大看圖說話,低頭吃飯整張臉都埋進(jìn)去了,要的就是這份暢快。無比好這一口,幾天不吃葫蘆頭就想。葫蘆頭泡饃是西安的傳統(tǒng)小吃,俗稱豬大腸泡饃。饃一塊錢一個,至于饃掰大還是掰小,請隨意,沒有牛羊肉泡饃那么講究。作為一個葫蘆頭愛好者,寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格,西安**小小的葫蘆頭泡饃館子也算吃了不少家,豬大腸的這種做法還真是首先次見。西安大部分葫蘆頭泡饃館子是將大腸用高湯卯出來的,用高湯一勺勺將饃和肥腸卯透,而這家是把豬大腸紅燒了,紅燒過的豬大腸當(dāng)然比卯出來的有味道,這點(diǎn)是毋庸置疑的,寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格。饃也是一碗碗煮出來的。因為他家的饃偏硬,發(fā)面死面三七開,單煮饃不僅能煮透,寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格,還能保證饃筋道的口感。單煮出來的葫蘆頭會更加入味。高湯里加有多種中藥材,去腥增香滋補(bǔ)。煮好的饃澆上紅燒過的豬大腸,就可以開咥啦。 并適當(dāng)進(jìn)行物理方法處理,捋出腸壁上附著的沾液、臟物。寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格
做法一食材準(zhǔn)備豬腸、豬肚、豬骨、母雞1只、食鹽、面粉、調(diào)料(花椒、八角、上元桂等)、水海參、水魷龜、蝦等海味、粉絲。制作步驟1.處理腸肚。要通過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二次援、漂洗、二次挼、笊、三次捋、煮、晾等十二道工序,達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。2.熬湯。先將豬骨頭洗凈砸斷,投入鍋內(nèi)。添水燒開,撇去浮沫,見湯色發(fā)白時,下肥母雞1只,食鹽適量,燒20分鐘后,放入調(diào)料包,小火繼續(xù)熬至湯濃。3.制燒餅。用面粉烙烤成小燒餅,并且必須用手掰成碎塊,以便浸汁入味。把掰好的饃盛入碗中,加入切成小片的腸吐,配以肉絲、粉絲,用滾開的沸湯泡三四次,配上水海參、水魷魚、蝦等海味,即可食用。甘肅質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟老古人在創(chuàng)造這道美食的時候就告訴了我們一個人生道理,凡事急躁就不能品出有滋有味的生活。
用細(xì)竹竿一根,搭掛起大腸,瀝干水分,再將大腸頭及碎節(jié)腸子放入竹篩內(nèi),晾干。2.豬骨頭處理豬肉切成2.4千克重的塊。在大鐵鍋內(nèi)添入清水約72千克,旺火燒開后,投入骨頭、豬肉,煮約10分鐘,撇去浮沫。見湯色發(fā)白時,下入母雞和精鹽(900克),再煮30分鐘,將花椒、八角、桂皮、草果裝入凈布口袋內(nèi),扎緊袋口,下入鍋中,改用小火煮3小時,待湯汁濃后盛入大瓷盆中。3.饃葫蘆頭在大鐵鍋內(nèi)倒入原汁湯約18千克,對水9千克,旺火燒開。
熘肥腸特點(diǎn):滋味香濃,腸肥軟爛。主料:豬凈熟肥腸250克。輔料 水發(fā)玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿卜10克,水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。制作過程⒈把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯兌成汁水。⒊勺內(nèi)放豬清油,油熱八成時,將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻,倒入漏勺控凈油。⒋勺內(nèi)放少量油燒熱,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒,接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi),將對好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺即成。當(dāng)即給店主開了一個八珍湯(八種調(diào)料)的方子,讓其如法泡制。
麻辣肥腸⒈將生肥腸同生水一起煮,肥腸變白后,即刻撈出。⒉將肥腸切成寸長,待用。⒊將蔥,姜,蒜切細(xì)待用。準(zhǔn)備豆瓣,泡椒,鹽,味精,料酒,花椒粒,花椒粉⒋將油適量倒入鍋中,待六成熱時,將豆瓣,泡椒放鍋中煸炒至出紅色,放蔥,姜,蒜,花椒粒,待出香味后,將肥腸倒入翻炒稍時,放入準(zhǔn)備好的料酒,鹽,味精,再行翻炒,出鍋裝盤,在成菜上撒上花椒粉。⒌將適量油倒入鍋中,燒熱,澆在成菜上即可。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢:1、手把手教技術(shù),還教經(jīng)營及管理模式2、所學(xué)的項目1人學(xué)費(fèi)可2人一起學(xué)習(xí),并且都能上手操作,不限學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止3、簽署正規(guī)合同,**指導(dǎo)開店4、加盟期間無假節(jié)日,總店**吃飯5、下崗職工加盟有優(yōu)惠政策6、終身技術(shù)指導(dǎo)加培訓(xùn)。 然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,接下來澆適量沸湯即成。甘肅質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟
葫蘆頭的干餅是經(jīng)過半發(fā)酵的烙餅,陜西話里把這種圓形的烙餅統(tǒng)稱為坨坨饃。寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格
葫蘆頭泡饃?初聽此名,有些從未吃過的人準(zhǔn)會以為,這是一種用棚架上生長出來的葫蘆和碎了的饃塊混泡在湯水里做成的飯食,即便在親口品嘗過之后,恐怕依然還百思而難得其解。這里所說的葫蘆頭,其實(shí)不是那個棚架上生長出來的葫蘆兒,而是豬肚子里生長出來的大腸頭(也叫“肥腸頭”),長約一尺,油脂豐滿,因其煮熟收縮后外狀像葫蘆,故而得名。葫蘆頭與碎饃塊一起經(jīng)滾沸的肉湯泖泡之后,美其名曰“葫蘆頭泡饃”,是古都西安所特有的一種漢族特色風(fēng)味美食。**的葫蘆頭泡饃,烹制工藝精細(xì),合理使用多種調(diào)料,**重要的三道程序是處理腸肚、熬湯、泡饃,其中光原料腸肚就要經(jīng)過十幾道工序才能達(dá)到“去污、去腥、去膩”之要求。寶雞**高湯葫蘆頭泡饃價格
秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店致力于食品、飲料,是一家服務(wù)型的公司。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭致力于為客戶提供良好的高湯葫蘆頭泡饃加盟,葫蘆頭小炒,溫伴葫蘆頭,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭立足于全國市場,依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2198692.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>
甘肅高湯葫蘆頭泡饃加盟價格 誠信互利 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安**炒葫蘆頭評價好 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
甘肅**溫拌葫蘆頭推薦 和諧共贏 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
陜西**葫蘆頭泡饃 客戶至上 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
寶雞口碑好棒棒肉電話 歡迎咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
咸陽口碑好棒棒肉評價好 **** 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
青海葫蘆頭泡饃推薦 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安質(zhì)量葫蘆頭泡饃 誠信服務(wù) 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)