關(guān)他什么事？這廝口碑不好，還很吝嗇。據(jù)他自己書中敘述，他到外地，朋友們都請(qǐng)他吃各地美食，有朋友到西安，他專請(qǐng)人吃葫蘆頭，理由充分，那是陜西特色，西安名吃，待朋友們端著海碗津津有味時(shí)，他問(wèn)，誰(shuí)知道葫蘆頭是豬的哪個(gè)部位。眾人一臉疑惑。他平靜地說(shuō)，豬痔瘡，咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃在線咨詢。食者立馬反胃，咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃在線咨詢。他卻正吃到興頭。至此，再也沒(méi)人愿意被他請(qǐng)吃了。他摳門的目的也達(dá)到了。你說(shuō)，本來(lái)人們多對(duì)腸子、肚子等下水就心存忌諱，你再整出個(gè)豬痔瘡，看一眼都惡心，還不要說(shuō)吃了。好好的一個(gè)美食，讓這廝毀成這樣，你說(shuō)怪不怪他。哈哈哈，當(dāng)然，我更相信賈平凹所言應(yīng)該是藝術(shù)化的杜撰！ 相傳唐高宗龍朔元年(661)，咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃在線咨詢，有一胡某在朱雀大街開設(shè)了一家“雜羔店”，專賣豬雜碎。咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃在線咨詢

    "葫蘆頭"究竟起源于什么時(shí)候，尚無(wú)具體考證。但是，早中唐朝，京城長(zhǎng)安就有一種名叫"煎白腸"的食品在出售。據(jù)說(shuō)，這就是用豬腸肚做的。相傳，有有天唐代醫(yī)圣孫思邈來(lái)到長(zhǎng)安，在一家專賣豬腸、豬肚的小店里吃"雜糕"時(shí)，發(fā)現(xiàn)腸子腥味大、油膩重，問(wèn)及店主，方知是制作不得法葫蘆頭泡饃。孫思邈向店主說(shuō)道："腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚屬土居中，為補(bǔ)中yi氣、養(yǎng)身之本。物雖好，但調(diào)制不當(dāng)。"于是，從隨身攜帶的葫蘆里倒出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃之藥，調(diào)入鍋中。果然，香氣四溢、其味大增。這家小店從此生意興隆、門庭若市。店家不忘醫(yī)圣指點(diǎn)之恩，將藥葫蘆懸掛在店門首，并改名為"葫蘆頭泡饃"。 咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃在線咨詢以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。

一碗葫蘆頭熱量有多少？葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。豬大腸熱量196 大卡(每100克)。豬肚1**卡(每100克)豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為豬大腸、豬小腸和豬腸頭，它們的脂肪含量是不同的，豬小腸**瘦，豬腸頭**肥。共計(jì)一碗的話應(yīng)該有300-400大卡。

   西安，歷史文化名城。下面我不是要介紹西安的歷史，卻是要介紹西安當(dāng)?shù)責(zé)o人不知的一道美食，葫蘆頭泡饃。什么？葫蘆頭泡饃？西安不是有牛羊肉泡饃嗎？怎么還有葫蘆頭泡饃？別急，葫蘆頭泡饃可是和牛羊肉泡饃齊名的美食，既然能齊名，西安葫蘆頭泡饃技術(shù)培訓(xùn)一定有自己的特色在。比如金庸里面西毒東邪南帝北丐，各有各的絕招，所以才能齊名，葫蘆頭泡饃和羊肉泡饃一樣，各有大招。這里我還想解釋一下大家心中的一個(gè)疑問(wèn)為什么要叫葫蘆頭泡饃呢？它和葫蘆可是沒(méi)有關(guān)系，葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。大腸本身是有些腥味，油膩。但是經(jīng)過(guò)師傅的處理做出來(lái)的葫蘆頭泡饃腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美，這也是葫蘆頭泡饃。在大腸頭中又配以豬肚、白肉、雞肉、骨頭湯等精工細(xì)作。

吃時(shí)將饦饦饃掰成碎饃塊，放入大碗中（一般每碗200克），然后將熟大腸、熟肚子各切成三片八分長(zhǎng)的坡刀片；熟豬肉切成兩片一寸半長(zhǎng)、二分厚的肉片；雞肉切成兩片一寸半長(zhǎng)、四分寬的片。然后，把它們整齊的排放在掰好的饃上，用鍋內(nèi)滾開的湯汁反復(fù)澆3-4次，使碗內(nèi)的饃塊浸透湯汁。然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲，淋上熟豬油（15克），再澆入適量的滾湯汁即可食用。其特點(diǎn)是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時(shí)配以泡菜更是爽口。有了以上三種半成品，才能配制成品。甘肅本地葫蘆頭泡饃哪家好

葫蘆頭的制作要領(lǐng)：1.饃要掰細(xì)掰小、易滲入肉湯。咸陽(yáng)葫蘆頭泡饃在線咨詢

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