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詳細說明
烘箱簡單操作流程及注意事項: 一、入谷、先要確定拉繩是在關(guān)閉在位置,然后開始進料,為防治萬一可以將電柜箱上的入谷按鈕打開這樣滿量報警才會起到作用,如果要想省電,減少提升機磨損 就要觀察只要在7層以下打開 入谷按鈕就可以了。 二、烘干、請先打開 干燥 按鈕,然后打開蒸汽閥門,將水分器 調(diào)整到您所需求在水分,然后將開關(guān)撥到 自動 的位置如果想知道機倉內(nèi)水分點多少 就按下綠色按鈕 它將黑屏 然后 自動循環(huán)計數(shù)100個顯示水分多少,時間不一定根據(jù)你的品種水分,烘到你所設(shè)定值,烘箱將自動停止運行。 三、排除、請先將拉繩拉到開的位置,廣東小型烘箱有限公司,然后打開附屬設(shè)備的輸送機—在按下烘箱電柜箱控制面板上的 排除 按鈕,就可以看到成品落下來了。 四:注意事項、 A不一定非要等滿量報警器響 在來關(guān)閉進料。 B回轉(zhuǎn)閥掃除功能 是在烘箱面板上 開關(guān)打到 停止 的時候生效,然后把后面較下方有個把手打開 就能看到雜物的去除,廣東小型烘箱有限公司。 C遇到面板報警的時候 把電箱里接觸器上 熱過載續(xù)電器藍色按鈕 復(fù)位即可,但同時要看是哪個部位報警,要去檢查 找出原因,廣東小型烘箱有限公司,才能從新啟動。烘箱的外形:臥式烘箱和立式烘箱兩種。廣東小型烘箱有限公司
烘箱的常見故障及排除: 一、無風(fēng)或風(fēng)很小 1、檢查風(fēng)葉輪是否反轉(zhuǎn),若反轉(zhuǎn)應(yīng)把電源線任意兩線對換。 2、風(fēng)葉輪掉下來,應(yīng)打開烤箱門,取下頂部風(fēng)葉輪蓋板,把風(fēng)葉輪重新裝上去,螺絲旋緊,再蓋上蓋板。 3、送風(fēng)馬達不轉(zhuǎn),檢查電源是否缺相,缺相應(yīng)當(dāng)立即關(guān)機檢查電源線,或者馬達燒壞,應(yīng)更換馬達。 二、溫度升溫慢 1)發(fā)熱管燒壞,應(yīng)折掉烘箱右邊發(fā)熱管蓋板,更換發(fā)熱管。 2)發(fā)熱管電源線燒斷或接觸不良,應(yīng)重新接線。 三、溫度不下降 1、電熱接觸器觸頭燒壞咬死,電熱電源不能斷開,應(yīng)更換接觸器, 2、溫度表損壞,應(yīng)更換。 3、感溫線損壞,應(yīng)更換。廣東小型烘箱有限公司烘箱采用國內(nèi)**流線型圓弧設(shè)計,外殼采用冷軋鋼板制造,表面靜電噴塑。
烘箱的產(chǎn)品優(yōu)點; 1、該機的外部表面積比單筒回轉(zhuǎn)式烘箱減少30%以上,并且外筒對內(nèi)筒有保溫隔熱作用,外筒表面溫度低,熱損失少,在高效節(jié)能的同時,改善了勞動環(huán)境和勞動條件。 2、多種揚料板設(shè)計,角形揚料板與萬字揚料板的有機結(jié)合,使物料與熱煙氣交換更加充分,減少了烘箱筒體內(nèi)“風(fēng)洞”產(chǎn)生的機理。 3、采用變頻調(diào)速,調(diào)整筒體轉(zhuǎn)速,根據(jù)入機水分,產(chǎn)量要求,采用適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速,確保下道工序的需求。 4、整機水平布置,采用托輪支承,取消了大小齒輪傳動,代之以托輪傳動,使設(shè)備安裝更方便、操作更簡單、運行更可靠、運轉(zhuǎn)率更高。
烘箱用完較好檢查一下,看有沒有食物殘渣之類的留下。因為積沙成塔、聚少成多。如果久不清潔烘箱,各種食物大雜燴的氣味就會附著上你新烘焙的東西上,那味道可想而知。所以,烘箱一定要及時進行清理。 1、巧妙使用清潔劑: 首先用廚房用紙沾取稀釋過的清潔劑,后將濕潤的廚房用紙鋪滿烘箱內(nèi)部各個角落,再放置一碗高溫?zé)崴诤嫦渲虚g,關(guān)上烘箱門,悶上十分鐘左右。 時間一過,便將濕潤紙巾取出,用干紙巾輕輕擦拭,烘箱中的油污即可去除,烘箱的烤盤、烤架也可以依次處理。 2、利用烘箱余溫清潔: 烤過食物后,趁著烘箱還有余溫時,用干爽的百潔布擦拭烘箱,如果油污太過于頑固,可以在烤盤中加少許清水,利用烘箱加熱產(chǎn)生的水蒸氣軟化油污,再進行擦拭。 3、酸性物質(zhì)軟化: 如果烘箱內(nèi)積累了很多頑固的油漬,簡單的水蒸氣加熱也難以去除,這時候可以采用水醋混合的液體噴灑在油漬上,檸檬水也可起到同樣效果。稍等幾分鐘后再擦拭,不僅油漬可以輕松擦掉,還會讓烘箱內(nèi)部光亮如新。烘箱設(shè)有雙層玻璃觀察窗,供觀察工作室狀況之用。
烘箱一定要預(yù)熱。烘箱預(yù)熱才能避免受熱不均的狀況。沒有預(yù)熱就有可能遇到表面都已經(jīng)燒焦,內(nèi)部卻還是冷冷的狀況。這樣烤出來的東西非常不好吃,所以切記烘箱一定要預(yù)熱。 那要預(yù)熱多久呢?一些好的烘箱會有所謂的預(yù)熱燈號。普通小烘箱其實預(yù)熱個5-10分鐘就可以到工作溫度了。通常中大型烘箱就會有預(yù)熱溫度選擇,烘箱升溫到設(shè)定溫度就會通知。 烘箱的加熱來源并不是360度四面八方全都涵蓋,所以比較靠近加熱源的地方會熟得比較快,這就會造成食物受熱不均勻。如果只是執(zhí)行不到10分鐘的烹調(diào),其實影響不大。 但是要執(zhí)行一些烘烤時間較長的烘焙或是對于控溫要求嚴的料理甜點,建議可以在烘烤途中把食物拿出轉(zhuǎn)換放置方向。通常大容積的烘箱比較沒有受熱不均勻的問題。烘箱機械設(shè)備要定期清場、維護保養(yǎng)。廣東小型烘箱有限公司
烘箱按裝的電線一定要有足夠的截面,保證安全用電。廣東小型烘箱有限公司
為什么制作的杯子蛋糕會傾斜上升 杯子蛋糕傾斜上升、曲奇餅干烘烤后沾黏在一起,這都是因為你把制作的點心放的距離太近的緣故。如果將點心放置的過近,就會出現(xiàn)烘箱內(nèi)熱氣不便流通、受熱不均的現(xiàn)象。所以就會出現(xiàn)杯子蛋糕傾斜上升的現(xiàn)象。而對于曲奇這種經(jīng)過烘烤會體積膨脹的餅干來說,如果兩個餅干擠制過近,體積膨脹后就有可能出現(xiàn)粘連。相比大烘箱,小烘箱由于容積有限,點心擺放過近的話,就更有可能出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象,所以希望各位愛好者注意一下,甜點間的擺放要注意留有空隙啊。廣東小型烘箱有限公司
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