“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)歷來(lái)講究藥食同源，很多中草藥都可以當(dāng)作食材使用，很多的傳統(tǒng)美食都有很好的滋補(bǔ)療效，對(duì)疾病的zhi療和身體的養(yǎng)護(hù)都有很奇特的作用，陜西的美食——葫蘆頭泡饃就是典型的例子。經(jīng)過(guò)上千年的傳承，如今的葫蘆頭泡饃已經(jīng)成為西安一個(gè)靚麗的名片，寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢，全世界的游客到了西安都會(huì)去品嘗一下葫蘆頭，感受一下藥王孫思邈的神奇之作。摸一摸店鋪門口的葫蘆，聆聽(tīng)那遙遠(yuǎn)唐朝的悠悠回音，寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢。 葫蘆頭烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢

    肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸**瘦，腸頭**肥。豬大腸有run燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于zhi療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、bian秘等癥。一般人都可食用。肥腸適宜人群：適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；不適宜人群：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。 寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢覺(jué)得腸子腥味大，油膩重，詢及店家，知制作不得法。

1935年前后，張學(xué)良的東北軍調(diào)到西安后，戰(zhàn)士因水土不服，飲食差異，腹瀉、感冒、腰酸腿痛等疾病不時(shí)增多。后來(lái)，有病戰(zhàn)士不想吃軍營(yíng)里的"大鍋飯"，到"春發(fā)生"吃葫蘆頭開開口味，不料吃后頓覺(jué)精神爽適，食欲大增，腹瀉、感冒反而治好了。實(shí)際上這其中有中醫(yī)"以臟補(bǔ)臟"的食療理論。張學(xué)良將軍發(fā)現(xiàn)此事后，命令軍營(yíng)廚師仿做"葫蘆頭泡饃"，并列為"病號(hào)飯"?？墒擒姞I(yíng)里做出的葫蘆頭，既不好吃也不能治病。后來(lái)，軍部研究，每天發(fā)20份"病號(hào)飯"牌子，通知"春發(fā)生"泡饃館優(yōu)先照顧。

吃時(shí)將饃掰成碎饃塊，放入大碗中（一般每碗200克），然后將熟大腸、熟肚子各切成三片八分長(zhǎng)的坡刀片；熟豬肉切成兩片一寸半長(zhǎng)、二分厚的肉片；雞肉切成兩片一寸半長(zhǎng)、四分寬的片。然后，把它們整齊的排放在掰好的饃上，用鍋內(nèi)滾開的湯汁反復(fù)澆三四次，使碗內(nèi)的饃塊浸透湯汁。然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲，淋上熟豬油（15克），再澆入適量的滾湯汁即可食用。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟流程：1、加盟詳細(xì)咨2、現(xiàn)場(chǎng)考察3、加盟申請(qǐng)4、審核通過(guò)及簽約5、選址6、裝修設(shè)計(jì)7、人員培訓(xùn)8、開業(yè)策劃9、正式營(yíng)業(yè)用滾開的沸湯反復(fù)澆灌三、四次。

藥用價(jià)值：1935年前后，張學(xué)良的東北軍調(diào)到西安后，戰(zhàn)士因水土不服，飲食差異，葫蘆頭(5張) 腹瀉、感冒、腰酸腿痛等疾病不時(shí)增多。后來(lái)，有病戰(zhàn)士不想吃軍營(yíng)里的“大鍋飯”，到“春發(fā)生”吃葫蘆頭開開口味，不料吃后頓覺(jué)精神爽適，食欲大增，腹瀉、感冒反而治好了。實(shí)際上這其中有中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”的食療理論。張學(xué)良將軍發(fā)現(xiàn)此事后，命令軍營(yíng)廚師仿做“葫蘆頭泡饃”，并列為“病號(hào)飯”?？墒擒姞I(yíng)里做出的葫蘆頭，既不好吃也不能治病。后來(lái)，軍部研究，每天發(fā)20份“病號(hào)飯”牌子，通知“春發(fā)生”泡饃館優(yōu)先照顧。果然腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美，從此顧客盈門。寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢

快節(jié)奏的現(xiàn)代化潮流催生了很多快餐文化，而帶有記憶能力的味蕾總是習(xí)慣更為傳統(tǒng)的食物。寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢

做法一食材準(zhǔn)備豬腸、豬肚、豬骨、母雞1只、食鹽、面粉、調(diào)料（花椒、八角、上元桂等）、水海參、水魷龜、蝦等海味、粉絲。制作步驟1．處理腸肚。要通過(guò)挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二次援、漂洗、二次挼、笊、三次捋、煮、晾等十二道工序，達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。2．熬湯。先將豬骨頭洗凈砸斷，投入鍋內(nèi)。添水燒開，撇去浮沫，見(jiàn)湯色發(fā)白時(shí)，下肥母雞1只，食鹽適量，燒20分鐘后，放入調(diào)料包，小火繼續(xù)熬至湯濃。3．制燒餅。用面粉烙烤成小燒餅，并且必須用手掰成碎塊，以便浸汁入味。把掰好的饃盛入碗中，加入切成小片的腸吐，配以肉絲、粉絲，用滾開的沸湯泡三四次，配上水海參、水魷魚、蝦等海味，即可食用。寶雞董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃在線咨詢

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋高湯葫蘆頭泡饃加盟，葫蘆頭小炒，溫伴葫蘆頭等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。

文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2230706.html