以**礦泉水為例，

隨著環(huán)境污染的加劇，消費者對"健康"的重視程度與日俱增，健康、***成為主要的追求，**礦泉水正是以其純凈、無糖、低熱和有益元素含量豐富成為人們推薦飲品之一，符合人們追求純凈、有益健康的飲水要求，臺州桶裝水電話多少，**礦泉水是水中珍品，是適合長期飲用的天然健康水，更是天然的保健飲品。隨著人們生活水平的日益提高，臺州桶裝水電話多少，對飲用水的要求也越來越高。有68%有人對飲用水的要求不僅是解渴，而是更加關(guān)注品質(zhì)和健康，臺州桶裝水電話多少。礦泉水已經(jīng)成為日常生活中常見的一種飲品，超市、商場、小賣部、便利店，它的身影無處不在。大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場放在低端，并且經(jīng)歷連年價格戰(zhàn)之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開始嘗試拓展新領(lǐng)域，飲用水市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，國內(nèi)飲用水市場贏來**時代。消費者對健康好水的需求更加明顯，瓶裝水市場**好水的銷量也逐漸上升，整體呈現(xiàn)**化趨勢。2012年市場上**水消費量勢頭尤為喜人，正在快速增速擴張，2015年中國**水市場銷量將達到667千噸。

所謂飲用礦物質(zhì)水，是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的。

一般以城市自來水等符合生活飲用水衛(wèi)生標準（GB5749-2006)的水源為原料，再經(jīng)過純浄化加工，添加礦物質(zhì)，殺#菌處理后灌裝而成。

上世紀末的礦物質(zhì)水行業(yè)也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產(chǎn)品。其他飲料業(yè)大廠如可口可樂，娃哈哈，屈臣氐，樂百氏，統(tǒng)一等都有類似產(chǎn)品，所使用的礦物質(zhì)食品添加劑種類大同小異。

人可以不吃飯，但不可以不飲水，飲水的主要目的在于補充身體中的水分，天然水中含有多種人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，成分比較多元復(fù)雜，但和使用濃縮礦化液來制作礦物質(zhì)水有相同的問題。且天然水源必須嚴格保護，并且需經(jīng)過長距離運輸，成本很高，因此安全實惠的礦物質(zhì)水就成為消費者心目中的推薦。

    簡寫aw)指的是在密閉空間中，某一種食品的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值。純水的水活性等于。水活性所量度的是食物中的自由水分子，而這些水分子是微生物生殖和存活的必需品。大部份生鮮食品的水活性是，而可以抑止多數(shù)細菌增長的水活性大約是。如果把純水作為食品來看，其水蒸氣壓p和p0值相等，故Aw=1。然而，一般食品不僅含有水，而且含有非水組分，食品的蒸氣壓比純水小，即總是p≤p0，故Aw<1。水活性測定方法編輯水分活度是樣品的固有性質(zhì)，環(huán)境平衡相對濕度是與樣品相平衡的大氣性質(zhì)，它們只是在數(shù)值上相等:同時，少量樣品(不于1g)與環(huán)境之間達到平衡需要相當長的時間，而大量的樣品在溫度低于50°C時，則幾乎不可能與環(huán)境達到平衡。樣品的水分活度與水分含量之間的關(guān)系非常重要因此常常要測定某條件下食品的Aw，這可以通過測定該條件下食品的熊氣壓或環(huán)境平衡相對濕度來進行。具體方法如下:1)冰點測定法:先測定樣品的冰點降低和水分含量，再根據(jù)方程p/p=ERH/100=N=n/(n+n)計算Aw.在低溫下測量達點而計算高溫時的Aw值所引起的誤差是很小的(<°C).(2)相對濕度傳感器測定法:在恒定溫度下，把已知水分含量的樣品放在一個小的密閉室內(nèi)。

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