工藝優(yōu)勢(shì)

  1、采用16種天然香辛料mi制配方。所以味道鮮美，口感柔嫩，是一道必不可少的速凍類食用品。也是一些餐館，燒烤類店，麻辣燙店，街邊小吃必備速凍肉制品。受到大多數(shù)顧客的歡迎，恒正源用心做好肉，讓美食不辜負(fù)每一個(gè)人。

  2、12小時(shí)腌制蒸烤，甘肅冷凍肉腌制。必須嚴(yán)格把控腌制時(shí)間。雞柳制作流程上必須要遵守蒸烤時(shí)間，這會(huì)對(duì)雞柳的口感，甘肅冷凍肉腌制、味道、價(jià)值上產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。恒正源每一位員工都把流程認(rèn)真遵守，因?yàn)檫@是關(guān)于品質(zhì)的一步，關(guān)于服務(wù)的一步。只有遵守了，才會(huì)讓雞柳腌制入味，得到想要的味道，甘肅冷凍肉腌制。 2、不止國(guó)人，外國(guó)人均有些抗拒冷凍肉。甘肅冷凍肉腌制

溫馨提示購(gòu)買后雞柳的保存條件：

   零下18攝氏度以下冷凍保存。比較好是放在冰箱冷凍那一層，可以保證雞柳的新鮮度，但不能放置時(shí)間過長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間冷凍也會(huì)改變雞柳的制作口感和食用口感。買了雞柳后，盡量在一段時(shí)間內(nèi)食用完。一般保質(zhì)期是冷凍12個(gè)月。恒正源在這里提示您買完后要盡快食用喲，在口感不變的情況下。

食用方法

   1、油炸：無需解凍，油炸，160攝氏度到170攝氏度油炸2-3分鐘即可食用。不能炸時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)影響肉質(zhì)的酥軟。

   2、燒烤：解凍后，碳烤，碳烤4-5分鐘即可食用。 河北半成品冷凍肉這種-60度**溫冰柜多用來保存海鮮或保存醫(yī)療藥品。

冷卻肉是指嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，將宰殺后的畜胴體迅速冷卻，排除體內(nèi)的熱量，使胴體溫度降為0—4℃，并在后續(xù)的加工流通和分銷過程中始終保持0—4℃冷藏的生鮮肉。冷卻肉可使“后熟”過程進(jìn)一步完成，其主要特點(diǎn)是：肉質(zhì)的香味、外觀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮肉相比變化很??；肉體內(nèi)凝膠態(tài)的蛋白質(zhì)在酶作用下變?yōu)槿苣z狀，部分蛋白質(zhì)分解為蛋白胨氨基酸等，從而破壞了其膠體性，增強(qiáng)了親水性；肌肉松軟，水分較多，肉湯透明，并富有特殊的肉香味和鮮味。冷卻肉在零度條件下，保存期限為15—20天。

凍結(jié)肉的解凍解凍是凍肉消費(fèi)或進(jìn)一步加工前的必要步驟,是將凍肉內(nèi)冰晶體狀態(tài)的水分轉(zhuǎn)化為液體,同時(shí)恢復(fù)凍肉原有狀態(tài)和特性的工藝過程。解凍實(shí)際上是凍結(jié)的逆過程。解凍肉的質(zhì)量與解凍速度和解凍溫度有關(guān)。緩慢解凍和快速解凍有很大差別。試驗(yàn)表明,在空氣溫度為15℃條件下,牛肉1/4胴體快速解凍時(shí),損耗為3%;在3～5 ℃進(jìn)行緩慢解凍時(shí),損耗只有0.5%～1.5% . 由此可見,緩慢解凍可降低損耗1.5%～2.5%。肉的保藏時(shí)間越長(zhǎng)、解凍溫度越高,肉汁的損失也越大。40℃時(shí)損失11.5%,7℃時(shí)損失4.35%,1℃時(shí)損失2.55%。除了延保的正面意義，冷凍冷鮮技術(shù)有何缺點(diǎn)？

1、號(hào)肉（小里脊）：小里脊位于大里脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是**嫩的肉。由于里脊肉分量太少，一扇肉只有一條大里脊和小里脊，所以家里做菜或者一些飯店做菜時(shí)往往用大里脊替代小里脊。

2、豬脊膘：豬背部皮下脂肪，形狀規(guī)則，厚度一致，油脂均勻。

3、豬心：豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。 即便是冷凍，肉類也會(huì)失水。河北半成品冷凍肉

肉類***的兩大主因：自身營(yíng)養(yǎng)物降解和微生物污染。甘肅冷凍肉腌制

凍結(jié)過程一般肉類冰點(diǎn)為-1.7～-2.2℃。達(dá)到該溫度時(shí)肉中的水即開始結(jié)冰。在凍結(jié)過程中,首先是完成過冷狀態(tài)。肉的溫度下降到凍點(diǎn)以下也不結(jié)冰的現(xiàn)象稱作過冷狀態(tài)。在過冷狀態(tài),只是形成近似結(jié)晶而未結(jié)晶的凝聚體。這種狀態(tài)很不穩(wěn)定,一旦破壞(溫度降低到開始出現(xiàn)冰核或振動(dòng)的促進(jìn)),立即放出潛熱向冰晶體轉(zhuǎn)化,溫度會(huì)升到凍結(jié)點(diǎn)并析出冰結(jié)晶。降溫過程中形成穩(wěn)定性晶核的溫度,或開始回升的比較低溫度稱作臨界溫度或過冷溫度。畜、禽、魚肉的過冷溫度為-4～-5℃。肉處在過冷溫度時(shí)水分析出形成穩(wěn)定的凝聚體,隨之上升到凍結(jié)點(diǎn)而開始結(jié)冰。甘肅冷凍肉腌制

無錫諾玖周食品有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋冰凍豬肉，德國(guó)漢威，冷凍豬肉等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。無錫諾玖周食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。

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