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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?簡加工肉類?陜西**棒棒肉地址 貼心服務(wù) 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
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電話: 13571010373
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詳細(xì)說明
尖椒炒紅腸:1.將紅腸、胡蘿卜切片,尖椒切成細(xì)長絲,蔥蒜切成碎粒備用。2.將炒鍋里倒少許的油,燒熱以后放入蔥蒜爆香。3,陜西**棒棒肉地址.將胡蘿卜和紅腸,一同放入翻炒,然后再放入尖椒,淋上少許的生抽料酒,繼續(xù)翻炒均勻。4.加少許鹽和雞精調(diào)味,炒勻出鍋裝盤即可。因為紅腸帶有咸味,因此在炒的時候要控制鹽的量,紅腸的香和尖椒的辣,陜西**棒棒肉地址,美妙結(jié)合在一起,再加上胡蘿卜營養(yǎng)豐富,陜西**棒棒肉地址,口感鮮香,特別下飯,用來佐酒也非常不錯。這么多紅腸的做法分享給大家,更多美食信息請持續(xù)關(guān)注:秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店。 長話短話,梆梆肉是一種豬肉,一種特制的香薰肉類,主要是有肥腸,五花肉,連心肉,豬肝,豬頭肉,豬心等。陜西**棒棒肉地址
梆梆肉是陜西西安地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,是由豬肉、內(nèi)臟熏制而成的一種肉食品。其熏制方法是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等燃料不完全燃燒時的濃煙,使之吸收,增加食品特殊香味。這樣熏制出來的肉食色澤紅潤,肉嫩味醇,熏香濃郁,越嚼越香。梆梆肉在西安,已有100多年的歷史。**早出現(xiàn)在西安東關(guān)和南城柏樹林一帶,經(jīng)營者出售時身背橢圓形的木箱,手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊,沿街叫賣,故而得名:梆梆肉。這個東東名氣不大卻獨具特色,貌似平常美味卻是不一般,而且****重點的是——離開了西安,恐怕你就再難吃到了。陜西**棒棒肉地址用燃燒鋸末后余燼的白煙捂蓋惡薰,火候的掌握、熏炙用的材料都極其講究。
外地人不理解葫蘆頭,更不理解棒棒肉鹵煮之后的肥腸等下水再上鍋熏制說通俗一點,就是帶著淡淡熏味道的鹵味。我想說沒吃過一口棒棒肉,你都不算來過西安!同樣在泡饃的范疇內(nèi)卻在吃法上又略有不同的是水盆,之所以叫做水盆是因為湯足夠?qū)挘ǘ啵┧?月牙餅+泡菜+大蒜+冰峰,這個組合在西安人的飯桌上太常見了水盆上桌,不著急吃肉把熱乎的月牙餅從中間分開一點泡菜、一勺辣子、兩片羊肉月牙餅的夾饃配著羊肉湯順手一顆蒜扔進嘴里有多忒只有西安人自己知道!一碗湯飯一個饃一瓶飲料的搭配是西安人的常態(tài),于是在西安人的飯桌上還能見到粉湯羊血+夾饃+冰峰的組合。除了上好的羊血和湯底之外,粉湯羊血的重要組成是辣椒,西安人也是無辣不歡的,辣子好不好標(biāo)志著粉湯羊血到底成功不成功。相對于關(guān)中的漢子們來說更多的西安女娃喜歡粉湯羊血,不要覺得西安女娃能吃,給你這么多好吃的你也忍不住呀!
提到紅腸,很多人第1時間就會想到哈爾濱!的確,哈爾濱紅腸在國內(nèi)還是比較出名的,紅腸原產(chǎn)于立陶宛,后來被俄國人帶到了哈爾濱,是用豬肉和淀粉等材料加工制作而成的香腸,因其外表呈棗紅色,因而得名!那么紅腸和南方的臘腸有哪些區(qū)別呢?“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品! 但如果是跟朋友一起喝喝小酒聊聊天,除了葫蘆頭,一定還少不了點一盤梆梆肉??!
把所有香料用水泡洗一下,去除雜質(zhì),然后加入老湯中,熬煮一小時,煮出香味后加適量鹽、雞精、冰糖拌勻。把處理好的所有主料放入老湯,加入料酒、醬油,大火燒開,小火鹵制一小時,裝出瀝干備用。接著就是熏制了。把木屑、茶葉、谷草、少量香料等(看大家周邊條件了,盡量找好聞一點的草木),用火點燃后加入大量草木把其蓋滅產(chǎn)生的煙,來熏制瀝干的鹵肉(可以用鍋在里面加入草木。上面用帶洞隔板隔開,隔板上放鹵好的肉熏制),熏制時刷上麻油、精鹽和自己喜歡的調(diào)味料、加上之前的鹵汁調(diào)的醬,熏制時間要看情況多觀察。出鍋的梆梆肉,肉香濃郁,熏制的香味撩人,香氣四溢。一道大眾版香氣四溢的梆梆肉就做好了。如果喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒。尤其是男人喝酒的時候,梆梆肉是再好不過的下酒菜。陜西**棒棒肉地址
賣梆梆肉的人一般出售時,為了吸引人的注意,會隨身背橢圓形的木箱,手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊,沿街叫賣。陜西**棒棒肉地址
制作步驟:1、處理豬大腸。去污、除臭和脫脂的要求應(yīng)該通過十二個過程來實現(xiàn):揉捏、戳、刮、翻、摘、換向、二次清理、漂洗、二次揉捏、餃子、三次揉捏、煮沸和干燥。2、煮湯。首先清洗豬骨,然后把它們放入鍋中,加水煮沸,撇去泡沫,當(dāng)湯變白時,放下一只含適量鹽的老母雞。煮沸20分鐘后,放入調(diào)料包。小火繼續(xù)沸騰,直到湯變稠濃。3、做烤餅。用面粉制作烤餅,并用手把它們掰成碎塊,這樣調(diào)味汁味道更容易入味。將掰碎的烤餅放入碗中,加入小塊的腸子,加入肉絲和粉絲,在沸水中浸泡三四次,加入海參、魷魚、蝦和其他海鮮,然后食用。 陜西**棒棒肉地址
秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店屬于食品、飲料的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭是一家有限責(zé)任公司企業(yè),一直貫徹“以人為本,服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“質(zhì)量高速,誠守信譽,持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司業(yè)務(wù)涵蓋[ "高湯葫蘆頭泡饃加盟", "葫蘆頭小炒", "溫伴葫蘆頭" ],價格合理,品質(zhì)有保證,深受廣大客戶的歡迎。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來!
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