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所在地:陜西省
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產(chǎn)品關鍵詞:陜西口碑好葫蘆頭泡饃,葫蘆頭泡饃
***更新:2020-12-09 02:03:18
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當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?肉類?深加工肉類?陜西口碑好葫蘆頭泡饃 鑄造輝煌 董謹華高湯葫蘆頭泡饃店供應
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹華
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地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場3號
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詳細說明
一碗葫蘆頭熱量有多少?葫蘆頭,陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚,形狀象葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。豬大腸熱量196 大卡(每100克)。豬肚1**卡(每100克)豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為豬大腸,陜西口碑好葫蘆頭泡饃、豬小腸和豬腸頭,它們的脂肪含量是不同的,陜西口碑好葫蘆頭泡饃,豬小腸**瘦,豬腸頭**肥。共計一碗的話應該有300-400大卡。果然腸肥而不腥,湯油而不膩,陜西口碑好葫蘆頭泡饃,味道十分鮮美,從此顧客盈門。陜西口碑好葫蘆頭泡饃
葫蘆頭煮饃VS牛羊肉泡饃:下面給大家介紹一下牛羊肉泡饃,羊肉的味道我有點接受不了,出去吃的都是牛肉泡饃。泡饃是**同胞的特色美食,所以都是清真的。泡饃里的配料就沒有煮饃多,除了肉之外就只有粉絲、青菜、木耳、黃花之類了。大部分賣家的饃都有機打和自己掰兩種選擇,不過有點店要求高,必須要食客自己掰饃。有的人心急,掰的饃太大,就沒有那么入味了。有的人精細,把饃都掰成小丁丁,這樣湯濃饃碎,但是吃到后面容易成糊糊,可就喝不到后來一口湯了。青海正規(guī)葫蘆頭泡饃哪家好但西安人,真的對這份食物飽含情懷,一碗泡饃,一壺小酒,外地人難以體會的老陜時光。
葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。其烹制工藝精細,合理使用多種調(diào)。**重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序,其中原料腸肚要經(jīng)過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求,做出美味的葫蘆頭。葫蘆頭,即豬大腸與小腸連接處的肥腸,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。饃塊綿筋,湯鮮肉嫩,滋味濃香,食時佐糖蒜。
步驟:葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎上發(fā)展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。 腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十幾道工序,才能達到去污、去腥、去膩葫蘆頭泡饃的要求。葫蘆頭的制作要領:1.饃要掰細掰小、易滲入肉湯;2.澆肉湯時,有講究,要從碗邊分次澆入,每次量要適宜,滲入后再澆,至滲透為止。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。
隨后順手取出隨身攜帶的藥葫蘆,挑出大香、上元桂、草蔻、陳皮等幾味中草藥與藥葫蘆一并贈與店主,囑咐店主烹調(diào)的方法。店主聽后頻頻點頭、連聲道謝,并按圖索驥下料烹煮,肥腸出鍋后果然肉爛湯濃、余香四溢,再無半點腥味兒。店主為表藥王贈方之恩情,將藥王的寶葫蘆高懸門頭,成了該店的招牌,引得食客盈門,生意大火,從此這道頗具傳奇的美味也就被流傳成葫蘆頭泡饃。葫蘆頭的叫法還有一說,來自煮熟的大腸切開之后截面形狀貌似葫蘆而得名,筆者認為此為正解。有了以上三種半成品,才能配制成品。青海正規(guī)葫蘆頭泡饃哪家好
到了中年,敢于直面眼前葫蘆頭,是西安人心照不宣的修養(yǎng),對了,記得掰些蒜。陜西口碑好葫蘆頭泡饃
一句“給我一個饃,我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈,我們老陜吃饃的方式多種多樣,而這其中葫蘆頭算一個特別的存在。西安人夸獎葫蘆頭的美味說"提起葫蘆頭,嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下“董謹華高湯葫蘆頭”,始創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品!陜西口碑好葫蘆頭泡饃
加盟流程:
1、加盟情況詳細咨詢
2、現(xiàn)場考察,體驗美食
3、加盟申請
4、審核通過及簽約
5、選址
6、裝修設計
7、人員培訓
8、開業(yè)策劃
9、正式營業(yè)
加
加盟條件:
1、熱愛餐飲行業(yè),認同總店的管理經(jīng)營理念和品牌運 營模式;
2、有自己的店面,能取得各種合法經(jīng)營手續(xù)和資格;
3、愿意接受本店的加盟方式和條件,店面實行統(tǒng)一裝修風格;
4、資金充足,擁有流動資金人民幣5萬以內(nèi),并且有承擔市場風險的能力;
具有良好的信譽,能夠自覺維護品牌形象,有良好的的創(chuàng)業(yè)精神,及合作共贏的高瞻眼光。
店鋪位置:
商業(yè)中心、繁華街區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠餐飲區(qū)
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2322968.html
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