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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞美味葫蘆頭泡饃電話,葫蘆頭泡饃
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?寶雞美味葫蘆頭泡饃電話 創(chuàng)造輝煌 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
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地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場3號
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詳細(xì)說明
葫蘆頭泡饃店里通常還有熏大腸,熏豬肝,熏蛋,熏豆干之類熏制品出售。熏大腸**為出名,謂之“梆梆肉”。買來下酒是比較好的。梆梆肉得名于叫賣,舊時(shí),賣熏豬下水者,皆是行商,背一橢圓木箱走街串巷的叫賣。不吆喝,寶雞美味葫蘆頭泡饃電話,只是敲擊來手中木魚狀的木梆梆,邊走邊敲。深宅大院小巷盡頭的人們聽到聲音就知道賣熏大腸的來了。梆梆肉在坊間被戲稱為“兩頭望”。豬下水屬于草根食品,深宅大院的媳婦們愛其美味又羞于被其他人看到,每每購買梆梆肉時(shí),必先左顧右盼,沒有相熟的人才匆匆買了,急急回家,寶雞美味葫蘆頭泡饃電話,寶雞美味葫蘆頭泡饃電話。有好事者稱其“兩頭望”。泖好的葫蘆頭泡饃端上來,中間幾片肥腸潔凈白皙,周圍是軟而勁道的粉絲,翠綠的香菜。佐以泡菜,辣椒醬,一碟熏腸,幾塊熏豆干,一瓶濁酒,可以回大唐了。 葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開的。寶雞美味葫蘆頭泡饃電話
一句“給我一個(gè)饃,我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈,我們老陜吃饃的方式多種多樣,而這其中葫蘆頭算一個(gè)特別的存在。西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說"提起葫蘆頭,嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”,始創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時(shí)再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補(bǔ)品!咸陽董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃價(jià)格葫蘆頭,看上去肥膩黑暗,烹飪卻經(jīng)千年歷練,暗藏乾坤!
其實(shí),葫蘆頭煮饃里面并沒有葫蘆,所謂的葫蘆頭是豬大腸和豬小腸連接處的那一段肥腸,據(jù)說是因?yàn)榉誓c煮好后其形狀像葫蘆,所以叫做葫蘆頭。還有一個(gè)說法是當(dāng)年孫思邈給了長安城一個(gè)賣豬腸的店家一個(gè)配方,店家按照這個(gè)配方做出來的豬大腸香氣四溢,生意火爆,店家為了感恩孫思邈就在門口掛著藥葫蘆,并且改名叫葫蘆頭煮饃。葫蘆頭煮饃是我老陜漢民的特色,里除了我們老陜特有托托饃是主食外,其余的配料有肥腸、橡皮、五花肉、肉丸子、豆腐、木耳、腐竹、粉絲、青菜、韭黃等,韭黃是提味的,冬天的時(shí)候賣家們也會用蒜苗來提味。橡皮可不是學(xué)生娃們用的文具,而是用豬皮油炸制作而成的。五花肉也是帶皮的,皮的一面都用油煎過。整個(gè)煮饃的精髓就是那一碗湯,湯白味濃,油而不膩,香而不腥。
葫蘆頭的關(guān)鍵在于湯,熬湯是將豬骨洗凈、砸斷,入鍋燉煮,撇去浮沫,再配肥母雞、豬肉下湯鍋燒開,放入調(diào)料包(這也是流傳千年的孫思邈八珍調(diào)味品),用小火煮,直熬成乳白色。品嘗后感覺鮮美,不膩! 一碗質(zhì)量葫蘆頭,離不開廚師精湛的烹制工藝。葫蘆頭主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等12道工序,才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。這樣腸肚才能潔白光亮,再入鍋煮,撈出晾曬,切成坡刀備用。泡饃是由食客將饃掰成箸頭大小放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚冒三四次,使熱湯滲透饃塊,然后再加少量熟油、味精、香菜、蒜苗等配菜。而且又新研制出了砂鍋葫蘆頭、火鍋葫蘆頭,形成了一套葫蘆頭系列品種。
西安,歷史文化名城。下面我不是要介紹西安的歷史,卻是要介紹西安當(dāng)?shù)責(zé)o人不知的一道美食,葫蘆頭泡饃。什么?葫蘆頭泡饃?西安不是有牛羊肉泡饃嗎?怎么還有葫蘆頭泡饃?別急,葫蘆頭泡饃可是和牛羊肉泡饃齊名的美食,既然能齊名,西安葫蘆頭泡饃技術(shù)培訓(xùn)一定有自己的特色在。比如金庸里面西毒東邪南帝北丐,各有各的絕招,所以才能齊名,葫蘆頭泡饃和羊肉泡饃一樣,各有大招。這里我還想解釋一下大家心中的一個(gè)疑問為什么要叫葫蘆頭泡饃呢?它和葫蘆可是沒有關(guān)系,葫蘆頭,即豬大腸與小腸連接處的肥腸,因其熟后收縮狀似葫蘆頭,故名。大腸本身是有些腥味,油膩。但是經(jīng)過師傅的處理做出來的葫蘆頭泡饃腸肥而不腥,湯油而不膩,味道十分鮮美,這也是葫蘆頭泡饃。西安堪稱“饃都”,因?yàn)闊釔勖媸?,泡饃、夾饃的花樣數(shù)不勝數(shù)。寶雞美味葫蘆頭泡饃電話
據(jù)說腸吸五谷之精華,性溫善補(bǔ),理調(diào)生機(jī),猶如藥中“甘草”。寶雞美味葫蘆頭泡饃電話
葫蘆頭泡饃和牛羊肉泡饃并稱為“兩泡”,兩者并稱是因?yàn)槠?*度和口味基本相同。葫蘆頭泡饃與牛羊肉泡饃一樣都是掰饃,葫蘆頭不是指葫蘆的頭,而是豬大腸和小腸連接處的肥腸。因此,葫蘆頭泡饃的主要材料其實(shí)是豬腸,而不是羊肉。葫蘆頭泡饃是陜西省出名的風(fēng)味小吃,它的湯**為絕妙,味道香濃,鮮香適口,富含飽和脂肪酸和膽固醇,能很好的補(bǔ)充人體中缺失的能量,讓你吃了之后倍感精神活力。葫蘆頭泡饃主要是由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸制成,去除腥味和臊味后,加上恰當(dāng)?shù)妮o料煮成湯,再用這個(gè)湯去煮饃。葫蘆頭泡饃的歷史很悠久,但來源值得考究,至今還未得知從哪個(gè)時(shí)候出現(xiàn)這種泡饃的做法。寶雞美味葫蘆頭泡饃電話
秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,繪畫新藍(lán)圖,在陜西省咸陽市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易,失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念,市場是企業(yè)的方向,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,全體上下,團(tuán)結(jié)一致,共同進(jìn)退,**協(xié)力把各方面工作做得更好,努力開創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,未來董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭和您一起奔向更美好的未來,即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績,也不足以驕傲,過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),才能繼續(xù)上路,讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,放飛新的夢想!
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2419964.html
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