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價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃,葫蘆頭泡饃
***更新:2020-12-17 06:06:49
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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃,葫蘆頭泡饃
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
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地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場(chǎng)3號(hào)
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秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店老板現(xiàn)場(chǎng)教您炒葫蘆頭做法:1.腸肚要經(jīng)過(guò)挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十幾道工序,才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求,寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃。2.熬湯是將豬骨洗凈、砸斷,配肥母雞下湯鍋燒開(kāi),撇去浮沫,放入調(diào)料包,直熬成乳白色。3.泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三、四次,使熱湯滲透饃塊,寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃,寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃,然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,接下來(lái)一步澆適量沸湯即成.。豬大腸油脂較厚,形像葫蘆,便有了「葫蘆頭」這個(gè)名字。寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃
葫蘆頭流傳至今,原來(lái)也是經(jīng)過(guò)了名人指點(diǎn)才得來(lái)的,這也是美食文化的有趣之處,要吃好這葫蘆頭湯是關(guān)鍵,平常做湯都要先用豬骨頭,把香味燒出來(lái)撇出來(lái)泡沫,然后再放入白條雞繼續(xù)熬,直到熬成乳白色,然后再往里面加入花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果等幾味中藥材的調(diào)味包,用小火繼續(xù)熬煮,三個(gè)小時(shí)以后就可以了。除了湯之外,葫蘆頭的饃也是很有講究的。這里的饃就是大家所說(shuō)的餅,但和一般的餅還不一樣,一般餅都是用發(fā)面做的,這樣吃起來(lái)有嚼頭還軟或酥,但泡饃的餅使用死面(陜西方言,一般指沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面)做的,光吃餅的話特硬,還難嚼,但在湯里耐泡,還可以煮,這就是葫蘆頭用的饃都是死面饃的原因。咸陽(yáng)**葫蘆頭泡饃價(jià)格店主為感謝藥圣的指點(diǎn),便在店門首懸一藥葫蘆以示紀(jì)念。
關(guān)他什么事?這廝口碑不好,還很吝嗇。據(jù)他自己書(shū)中敘述,他到外地,朋友們都請(qǐng)他吃各地美食,有朋友到西安,他專請(qǐng)人吃葫蘆頭,理由充分,那是陜西特色,西安名吃,待朋友們端著海碗津津有味時(shí),他問(wèn),誰(shuí)知道葫蘆頭是豬的哪個(gè)部位。眾人一臉疑惑。他平靜地說(shuō),豬痔瘡。食者立馬反胃。他卻正吃到興頭。至此,再也沒(méi)人愿意被他請(qǐng)吃了。他摳門的目的也達(dá)到了。你說(shuō),本來(lái)人們多對(duì)腸子、肚子等下水就心存忌諱,你再整出個(gè)豬痔瘡,看一眼都惡心,還不要說(shuō)吃了。好好的一個(gè)美食,讓這廝毀成這樣,你說(shuō)怪不怪他。哈哈哈,當(dāng)然,我更相信賈平凹所言應(yīng)該是藝術(shù)化的杜撰!
一句“給我一個(gè)饃,我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈,我們老陜吃饃的方式多種多樣,而這其中葫蘆頭算一個(gè)特別的存在。西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說(shuō)"提起葫蘆頭,嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”,始創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時(shí)再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補(bǔ)品!葫蘆頭,看上去肥膩黑暗,烹飪卻經(jīng)千年歷練,暗藏乾坤!
咸陽(yáng)董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟流程:
1、加盟詳細(xì)咨詢
2、現(xiàn)場(chǎng)考察
3、加盟申請(qǐng)
4、審核通過(guò)及簽約
5、選址
6、裝修設(shè)計(jì)
7、人員培訓(xùn)
8、開(kāi)業(yè)策劃
9、正式營(yíng)業(yè)
咸陽(yáng)董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢(shì):
1、手把手教技術(shù),還教經(jīng)營(yíng)及管理模式
2、所學(xué)的項(xiàng)目1人學(xué)費(fèi)可2人一起學(xué)習(xí),并且都能上手操作,不限學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止
3、簽署正規(guī)合同,**指導(dǎo)開(kāi)店
4、加盟期間無(wú)假節(jié)日,總店**吃飯
5、下崗職工加盟有優(yōu)惠政策
6、終身技術(shù)指導(dǎo)加培訓(xùn)
咸陽(yáng)董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃加盟條件:
1、熱愛(ài)餐飲行業(yè),認(rèn)同總店的管理經(jīng)營(yíng)理念和品牌運(yùn) 營(yíng)模式;
2、有自己的店面,能取得各種合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和資格;
3、愿意接受本店的加盟方式和條件,店面實(shí)行統(tǒng)一裝修風(fēng)格;
4、資金充足,擁有流動(dòng)資金人民幣5萬(wàn)以內(nèi),并且有承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力;
5、具有良好的信譽(yù),能夠自覺(jué)維護(hù)品牌形象,有良好的的創(chuàng)業(yè)精神,及合作共贏的高瞻眼光。
南方人吃大腸不要命,不知道他們同意不同意...寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃
使腸肚潔白光亮,再入葫煮熬,熟后出鍋晾涼,切成坡刀形備用。寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃
行家認(rèn)為葫蘆頭不在于肉在于湯,故而制湯的方法很講究。先把新鮮豬骨頭洗凈砸碎,入鍋燉熬,撇去浮沫,再入白條雞、豬肉,加食鹽、調(diào)料包(即傳說(shuō)孫思邈配制的八珍調(diào)味品),繼續(xù)用小火熬煮,到湯汁濃白似乳為止。餅是用上等白面烙烤的餼餼饃,必須由顧客掰成如黃豆大小的饃塊,以便浸汁入喳。有了以上三種半成品,才能配制成品。饃碗進(jìn)入廚中,廚師取切好的熟腸、肚、豬肉、雞肉各數(shù)片,整齊地排放在饃上,配以水粉絲,用滾開(kāi)的沸湯反復(fù)澆灌三、四次,再加味精、蒜苗絲、辣椒、香菜、添上湯汁,這就成了大肉葫蘆頭。海味葫蘆頭是在大肉葫蘆頭里加人海鮮,如蝦肉、魷魚(yú)絲、海參等即成。 寶雞董謹(jǐn)華葫蘆頭泡饃
加盟流程:
1、加盟情況詳細(xì)咨詢
2、現(xiàn)場(chǎng)考察,體驗(yàn)美食
3、加盟申請(qǐng)
4、審核通過(guò)及簽約
5、選址
6、裝修設(shè)計(jì)
7、人員培訓(xùn)
8、開(kāi)業(yè)策劃
9、正式營(yíng)業(yè)
加
加盟條件:
1、熱愛(ài)餐飲行業(yè),認(rèn)同總店的管理經(jīng)營(yíng)理念和品牌運(yùn) 營(yíng)模式;
2、有自己的店面,能取得各種合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和資格;
3、愿意接受本店的加盟方式和條件,店面實(shí)行統(tǒng)一裝修風(fēng)格;
4、資金充足,擁有流動(dòng)資金人民幣5萬(wàn)以內(nèi),并且有承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力;
具有良好的信譽(yù),能夠自覺(jué)維護(hù)品牌形象,有良好的的創(chuàng)業(yè)精神,及合作共贏的高瞻眼光。
店鋪位置:
商業(yè)中心、繁華街區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠餐飲區(qū)
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2439207.html
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